სწორად შერჩეული და მოხარშული რეკომენდებული მოთხოვნების გათვალისწინებით, კრემისებრი თევზის სოუსი ხაზს უსვამს ძირითად კურსს ყველა ღირსებას და ძირითადი კადრის არსებული ნაკლოვანების დამახინჯებას. დელიკატური დანამატი ხელს უწყობს გემოვნების აუცილებელ ბრენდებს და გაზრდის მის პირში-მორწყვის არომატს.
როგორ საზ კრემი სოუსით თევზი?
კრემი დაფუძნებული თევზის დაფუძნებული საწებელი შეიძლება მსახურობდეს მზა კერძებით ცალკე ცისფუნქში ან გამოიყენოთ ერთობლივი ჩამონტაჟება ან საცხობი ბაზის ბაზაზე.
- კრემი შეიძლება გამოყენებულ იქნას ნებისმიერი ცხიმი, შეცვალოს სოუსით საბოლოო სიმჭიდროვე ფქვილის ან სახამებლის დასამატებლად ან სასურველ ტექსტურას მდუღარე ნივთიერებამდე.
- სოუსით განსაკუთრებით მნიშვნელოვანია მჟავა შემცველი დანამატები: ლიმონის ან ლაიმის წვენი, თეთრი მშრალი ღვინო.
- თეთრი კრემი სოუსიდან შეიძლება შეავსოთ სოკოთი, ბოსტნეული, ყველა სახის მწვანილი, ხახვი, ნიორი.
- Spiciness და ცხარე სოუსი სეზონი შესაბამისი სანელებლები, სანელებლები, წიწაკა, არ უნდა დაგვავიწყდეს, რომ მარილი მასა გასინჯვა.
წითელი თევზი ნაღები
თუ გსურთ სწრაფად, ადვილად და გემრიელი ყველით წითელი თევზი ღუმელში, პროდუქტის შესაქმნელად მიიღოთ ეს კრემი სოუსით ყველაზე სწორი. ამ თანხლებით, თევზის ფიქრი შეინარჩუნებს juiciness, შეიძინოს საჭირო ზომიერი piquancy, მსუბუქი spiciness და სასიამოვნო სატენდერო არომატი შენიშვნები.
შემადგენლობა:
- წითელი თევზის ფილე - 1 კგ;
- კრემი - 1 ლ;
- კვერცხი yolks - 3 ცალი;
- ლიმონი - 1 ცალი;
- ოხრახუში, კამა, რეჰანი და ტარხუნი - გემოვნებით;
- მდოგვის - 2 teaspoons;
- მარილი, წიწაკა, ზეთი.
მომზადება
- დაჭრილი ფილე ნაჭრები, მარილი, წიწაკა, ლიმონის წვენით დაასხით, დაასხით ზეთისხილის ფორმაში.
- შეუთავსეთ კრემის და yolks, whip ცოტა.
- სანიშნეს დაჭრილი მწვანილი, ლიმონის zest, მდოგვი, მარილი და პილპილი, კიდევ ერთხელ გაღვივება საფუძვლიანად, დაასხით შევიდა თევზი.
- 30 წუთის საცხობი 180 გრადუსამდე, წითელი თევზი კრემისებური სოუსით მზად იქნება ემსახურება.
ნაღების ხიზილალის სოუსით თევზი
ქვემოთ წარმოდგენილი რეცეპტის შესრულებით, შესაძლებელი იქნება რესტორნის დონის საჭმლის მომზადება, რომელსაც შეუძლია გააოცოს ყველაზე სწრაფი და მაცდური სტუმრები. და ტექნოლოგია თავად შექმნის ასეთი მკურნალობის არის ელემენტარული და არ გამოიწვევს რაიმე სირთულეების კი დასაწყისში დიასახლისი.
შემადგენლობა:
- ორაგული ან კალმახი - 0.5 კგ;
- კრემი - 300 მლ;
- წითელი ხიზილალა - 2 სტადიის. კოვზები;
- ლიმონი - 0,5 ცალი;
- Provencal მწვანილი - pinch;
- ფქვილი - 0.5 ჭიქა;
- მარილი, წიწაკა, ზეთი.
მომზადება
- თევზი დაჭრილი შეწონილი ნაჭრებით, დამარილებული, წიწაკა, ლიმონის წვენით.
- გაანადგურეთ მოჭრილი ფქვილისა და ცხიმის ზეთი ორივე მხარეს.
- პარალელურად, მოამზადეთ კრემისებრი სოუსით თევზისთვის ხიზილალით, დაწყებული მდუღარე კრემი სასურველი სიმკვრივით.
- სეზონი კრემისებური ბაზა მარილი, წიწაკა, მწვანილი, დაამატეთ ლიმონი და წვენი გემოვნებით.
- ზემოთ სოუსით, დაამატეთ ხიზილალა, შეურიეთ, დაამატეთ ნარევი მომზადებულ თევზს დისკოზე.
ნაღების სოუსით ისპანახი თევზი
სოუსით თევზი და ისპანახი ერთად შეიცვლება გემო succulently შემწვარი ან steamed ნაჭერი, მისცემს მათ ნაკლებობა დახვეწილობის. ახალი ისპანახი შეიძლება შეიცვალოს გაყინული და ნაცვლად ნაღები, გამოიყენეთ არაჟანი, ხოლო ლიმონის წვენის ოდენობის კორექცია მჟავიანობის ბალანსისთვის.
შემადგენლობა:
- spinach - 1 დიდი bunch;
- კრემი - 200 მლ;
- ხახვი და ნიორი კბილი - 1 ცალი;
- ლიმონის წვენი - 0,5-1 ც.
- კარაქი - 30 გ;
- შაქარი - 0,5 ც.
- მარილი, წიწაკა, ჯავზი.
მომზადება
- შეავსეთ მდუღარე წყალში ის spinach ერთი წუთით, გადინება, მისცეს გადინების, chop.
- ხახვი შემწვარი ხახვი და ნიორი.
- ჩაასხით კრემში, დაამატეთ ლიმონის წვენი, შაქარი, მარილი, ჯავზი და პილპილი გემოვნებით.
- ჩაალაგე ისპანახი და თბილი კრემისებური spinach სოუსი თევზი დაბალი სითბოს, აღვივებს სანამ მდუღარე.
ნაღების ნიორი თევზი სოუსით - რეცეპტი
პიკანტური კრემისებრი თევზის სოუსი, მოხარშული ნიორი, შეიძლება ემსახურებოდეს შემწვარი ან მოხარშული ნაწილაკების ან გამოყენებული თევზების მოჭრისთვის და შემდეგ ჩაასხით კერძი ღუმელში. კონტეინერი სასურველია გამყარებული კილიტა, რომელიც შეინარჩუნებს წვნიან და დელიკატურ გემოვნებას.
შემადგენლობა:
- ნიორი - 2-3 კბილი;
- კრემი - 200 მლ;
- კამა და ოხრახუში - 2 ფილიალი თითო;
- კარაქი - 30 გ;
- ფქვილი - 1 ჩაის კოვზი;
- მარილი, წიწაკა, იტალიური მწვანილის ნარევი.
მომზადება
- ნავთობის ფრაის ხახვი, დავამატებთ ნიორი, ფქვილი და ფრაის კიდევ რამდენიმე წუთი აღვივებს.
- ჩაასხით კრემში, სეზონის გასინჯვა, მარილი, წიწაკა, მწვანილი, დაჭრილი მწვანილი.
- თბილი ნაღების ნივრის სოუსი თევზისთვის, რომლითაც მოხარშოთ და გამოიყენეთ როგორც მიმართული.
ნაღების ყველი სოუსი თევზისთვის - რეცეპტი
თევზის ნატურალური კრემისებური ყველი სოუსით შეიზიდავს თევზის ნაჭერს საცხობი პროცესში, ინარჩუნებს წვენს და აძლევს ცხარე ნოტებს. გემოვნების პიკანტური ხარისხი დამოკიდებულია შემადგენლობაში შეტანილი მწვანილის ნაკრებზე, რომელიც ნაწილობრივ შეიძლება შეიცვალოს სალათის ფურცელი და გამოყენებული სანათები. მძიმე ყველი ხშირად გამოიყენება ნაცრისფერი ნაცვლად.
შემადგენლობა:
- ნებისმიერი თევზის ფილე - 0.5 კგ;
- ყველი მძიმე - 150 გ;
- ნაღები - 250 მლ;
- ქინძი, ოხრახუში, რეჰანი და კამა - 2 ფილიალი თითო;
- შაქარი - 0,5 ც.
- კარაქი - 10 გ;
- სანელებლები თევზისთვის - 1 სტადიის. კოვზი;
- მარილი, წიწაკა, ლიმონის წვენი.
მომზადება
- თევზი დამარილებული, წიწაკა, ლიმონის წვენით შევსებული, სუნელით მოხარშული და დახირული ფორმით.
- მოამზადეთ ნაღების ყველი სოუსით და შეავსოთ ყველი, გახეხილი ყველი, დაჭრილი მწვანილი, მარილი, წიწაკა, შაქარი.
- ჩაასხით ნარევი თევზის გაჭრაში.
- საცხობი კერძი 30 წუთის განმავლობაში 190 გრადუსით.
ნაღების სოუსით თევზი
კრემისებრი თევზის სოუსით მომზადება, რომელიც გამოუყენებლი წიწითლის შემცველობით დაამზადეთ და მანამდე გაყინული პროდუქტი გამოაცხადა, ასეთ თანხასთან ერთად სადღეღამისო ტკბილეულით გამოგზავნილია, არა მხოლოდ შესაძლებელია შეინარჩუნოს ფილე ან სტეიკის ყველა ძვირფასი წვენი, არამედ კიდევ უფრო გამდიდრებული თქვენი საყვარელი კერძი.
შემადგენლობა:
- ფილე ან ორაგული სტეიკები - 0.5 კგ;
- კრემი - 200 მლ;
- shrimps - 300 გ;
- ზეთი - 50 მლ;
- ოხრახუში - 0.5 სხივი;
- მარილი, წიწაკა, სანელებლები, ფქვილი, ლიმონის წვენი.
მომზადება
- თევზი დამარილებული, წიწაკა, სანელებლებით და ლიმონის წვენით.
- გაანადგურეთ ფქვილი ფქვილში, ცხიმში ნავთობის მაღალ სითბოს ორივე მხრიდან.
- იმავე frying პან, ფქვილი ფქვილია, გაჯერებულია ნაღები, შტრიპი, მწვანილი, სუნელი, ჩაყარა კბილზე, თევზის გადატანა.
- 15 წუთის შემდეგ, 200 გრადუსით შემწვარი თევზი, კრემისებრი სოუსით, წითელი თევზი, მზად იქნება ემსახურება.
ნაღების სოკოს სოუსი თევზისთვის
კერძი გამონაკლისი იქნება, თუ შეამჩნევთ შემდეგ რეცეპტს. ნაღების სოუსით თევზი შეიძლება დაემატოს ხახვითა და ნიორით, სუფთა მწვანილებით და გემოვნის სისრულისთვის, გახეხილი ყველით, რომელიც უნდა შერეულ იქნას საერთო მასაზე ან ზედაპირზე დაფქული.
შემადგენლობა:
- თევზის ფილე - 0.5 კგ;
- სოკო - 250 გ;
- ხახვი - 1 ცალი;
- კრემი - 200 მლ;
- ნიორი - 1 კბილი;
- მწვანილი, ყველი - გემოვნებით;
- მარილი, წიწაკა, სანელებლები, ზეთი.
მომზადება
- თევზი მოხარშული გემოვნებით, ცოტათი ორივე მხარეს და ფორმის ფორმირებაში.
- Fry სოკო ერთად ხახვი და დასძინა, ნიორი და seasonings დასასრულს.
- ჩაასხით კრემში, თბილი თესლი, დაასხით თევზი.
- მომზადებული თევზი სოკოთი სოკოთია და ყველით 15 წუთის განმავლობაში გაცხელებული ღუმელში 200 გრადუსამდე.
ლიმონის სოუსი თევზისთვის
კრემისებრი თევზის სოუსით, რომლის რეცეპტიც მოგვიანებით იქნება წარმოდგენილი, იდეალურია ნებისმიერი კერძების მომზადებაში: შემწვარი, მოხარშული ან ჩაყრილი. სასიამოვნო მაწონი ლიმონის წვენი, რომელიც შეავსებს დამატებით, შეავსებს თევზის ცელულოზის გემოვნებას, რაც კიდევ უფრო გემრიელი და არომატული გახდება.
შემადგენლობა:
- კრემი ცხიმის შემცველობაზე მინიმუმ 30% - 300 მლ;
- ლიმონის საშუალო ზომის - 1 PC;
- მწვანილი - გემოვნებით;
- მარილი, თეთრი წიწაკა.
მომზადება
- ლიმონის წვენიდან გაწელვა, წაიღეთ მწვანილი, დატოვეთ იგი 15 წუთის განმავლობაში, შემდეგ კი ფილტრავენ.
- ტრიუკი, როგორც თხელი, შეიძლება შეჰყვეთ კრემის ლიმონის წვენს, შეამციროს მასა კოვზი ან ვაშკი.
- სეზონი სოუსით მარილი და თეთრი წიწაკა.
ნაღების მდოგვის სოუსი თევზისთვის
მოხარშული, შემწვარი ზეთი ან გამომცხვარი ღუმელში, თევზის ნაღების სოუსით, დამზადებულია მდოგვისა და თაფლის დამატებით, იქნება უფრო დიდი რაოდენობით, ვიდრე თვითნებურად, ვიდრე თვითნებურად ან ბოსტნეულით. თუ არ მოსწონთ მდოგვის მარცვლის ყოფნა, თქვენ შეგიძლიათ შეცვალოთ სხვა დანამატი.
შემადგენლობა:
- კრემი - 200 მლ;
- ცაცხვი - ¼ ც.
- შავი ნივრის წიწაკა, ქინძი და მარილი - 0.5 ჩაის.
- თაფლი - 10 გ;
- დიჟონი მდოგვი - 4 ჩაის კოვზი;
- თეთრი მდოგვი - 1 ჩაის კოვზი;
- ოხრახუში.
მომზადება
- Preheat კრემი, დაამატეთ ცაცხვის წვენი, თეთრი და დიჟონი მდოგვი, თაფლი, ქინძი, წიწაკა და მარილი.
- გავაგრძელოთ სითბო გაცხელება, სანამ სქელი.
- აურიეთ ოხრახუში და წუთიდან ამოიღეთ კონტეინერი ცეცხლიდან.
ნაღების ღვინო სოუსით
კრემისებრი სოუსი თეთრი თევზისთვის ორიგინალით მზადდება წინასწარ შემწვარი მწვანე ხახვი, რომელიც სასურველია შეიცვალოს ლიმონის, ტალღის ან დაჭრილი წვრილად სალათის ბოლში. თევზის კერძების დამატებას სათბურის შემცველობის შესამცირებლად წარმატების მიღწევა შეუძლია, რძის შემცვლელი ნახევარი ჩაანაცვლოს.
შემადგენლობა:
- კრემი - 1 მინა;
- თეთრი მშრალი ღვინო - 0,5 ჭიქა;
- კარაქი - 2.5 სტადიის. კოვზები;
- ხახვი მწვანე - 1 ღეროვანი;
- ფქვილი - 3 ც.
- მარილი, წიწაკა.
მომზადება
- In frying პან ერთად spoonful of კარაქი, chop ხახვი ამისთვის 1.5 წუთი.
- ჩაასხით ღვინო, შუა ნაწილამდე იყავი.
- სანიშნეს კრემი, მისცეს boil.
- ნავთობის დარჩენილი ნავთობის ფქვილი, დავამატოთ სოუსით, აღვივებს მასის ინტენსიურად ერთად whisk.
- თბილი სოუსი სანამ სქელი, სეზონი გემო, ამოღება ფირფიტა.
ნაღების ნაღების სოუსი თევზისთვის
არაფერია შეუდარებელი გასტრონომიული სიამოვნების მიღება კვებაზე, კრემის სოუსით მომზადება ნაღების, ახალი კიტრითა და კვერცხის დამატებით. ასეთი დანამატი გარდაიქმნება ყველაზე უპრეცედენტო კერძი ბიუჯეტის თევზიდან, რაც მას ზომიერ ფიქსაციას, სისუფთავეს და უმნიშვნელო მჟავას ანიჭებს.
შემადგენლობა:
- კრემი - 300 მლ;
- კამა - 1 bunch;
- ახალი კიტრი - 1 ც.
- horseradish მზად - 0,5-1 tbsp. კოვზი;
- მარილი, წიწაკა, ზეთი.
მომზადება
- ნაჭერი მცირე კიტრი და fry in მცენარეული ზეთი 30 წამი.
- ჩაასხით კრემი, დაამატეთ horseradish, წვრილად დაჭრილი კამა.
- სეზონი ნარევი გასინჯვა, თბილი, აღვივებს, თითქმის მოვხარშოთ, მაგრამ არ დაუშვებს კენჭს.
- წაშალეთ კონტეინერი ცეცხლიდან, გაცივებით სოუსით და ემსახურეთ თევზს.