თუ თქვენ არ ხართ სავსე ბოსტნეულის, მაშინ დღევანდელი სტატია აუცილებლად სასარგებლო იქნება თქვენთვის. ჩვენ გითხრათ, თუ როგორ უნდა მოამზადოს გემრიელი და წვნიანი chops საწყისი ძროხის in frying პან.
როგორ ფრაის საქონლის ხორცი chops?
წარმატებული შედეგისთვის, აირჩიეთ ახალი, არა ძველი ძროხა ან ხბოს მსუბუქი წითელი ფერი, გარეშე ვენები და ფირები. იდეალური ვარიანტი სამზარეულო chops იქნება steamed ძროხის tenderloin.
გარეცხილი და აუცილებლად ხმელი ძროხის დაჭრილი ხორცის ბოჭკოები ნაჭერი სისქე დაახლოებით ერთიდან ნახევარი სანტიმეტრით და ჩვენ სცემეს off მიერ კულინარია ჩაქუჩით, მაგრამ ეს არ არის იმდენად თხელი, ხორცი არ უნდა იყოს ნაჩვენები მეშვეობით.
შევასრულოთ მომზადებული კერძი juiciness, ჩვენ არ მარილი chops წინასწარ, მაგრამ ჩვენ ამას გავაკეთებთ დასასრულს frying. ამავე მიზნით ჩვენ შეგვიძლია გამოვიყენოთ სხვადასხვა ტიპის batter. ისინი ხორციან ცომს და არ იძლევიან წვენს.
ულამაზესი წვნიანი შედეგის კიდევ ერთი საიდუმლო, როდესაც ხსნა chops არის საკმარისად მაღალი ზედაპირზე ტემპერატურის frying პან ადრე ნაჭერი ხორცი აღმოჩნდება.
რამდენი fry ხორცი chops, ჩვენ განსაზღვრავს დამოკიდებულია შერჩეული რეცეპტი, სისქე დაჭრილი ძროხის და მაქსიმალური ტემპერატურა frying პან. საშუალოდ, ოთხი წუთი თითოეულ მხარეს მისაღებად ruddy და წვნიანი კერძი. როდესაც პირუტყვი გაწმენდას სუფთა წვენით, ის გვეუბნება, რომ კერძი მზად არის.
ძროხის ცალი ხორცით
შემადგენლობა:
- ძარცვის სათვალე - 500 გ;
- მაიონეზი - 3 სტადიის. კოვზები;
- ხახვი - 1/2 ცალი.
- ნიადაგის წიწაკის ნაზავი - გემოვნებით;
- მარილი - გემოვნებით;
- კვერცხი - 2 ცალი;
- პურის ნამსხვრევები - 200 გ;
- მცენარეული ზეთი - 100 მლ.
მომზადება
მომზადებული დაჭრილი ცალი ძროხის, ჩვენი რეკომენდაციები ზემოთ, rubbed ერთად ნარევი ადგილზე წიწაკა, პირველ რიგში squirt წვენი squeezed ეხლა გახეხილი განახლებული ხახვი, მაშინ მაიონეზი და გაემგზავრება ოცდაათი წუთის განმავლობაში. შემდეგ თითოეული ნაჭერი გაჯერებულია კვერცხზე, რომელიც შედის მარილის დამატებით, შემდეგ კი breadcrumbs და დაუყოვნებლივ განთავსდება მკაცრად მწვავე პანზე ზეთით. Fry სამი ოთხი წუთის განმავლობაში ორივე მხარეს.
რბილი ძროხის chops ერთად მდოგვის
შემადგენლობა:
- ძარცვის სათვალე - 500 გ;
- მდოგვი - 1,5-2 ქ. კოვზები;
- ადგილზე შავი პილპილი - გემოვნებით;
- მარილი - გემოვნებით;
- კვერცხი - 2 ცალი;
- პურის ნამსხვრევები - 200 გ;
- მცენარეული ზეთი - 100 მლ.
მომზადება
მომზადებული და ნაცემი ძროხის ხორცის სეზონი წიწაკა, დაფარვა მდოგვის და ერთი ან ორი საათის განმავლობაში. შემდეგ თითოეული ნაჭერი ჩაიძირა მარილის შემცველ კვერცხზე, შემდეგ კი კრეკერებში და სავსეა საცხობი ფენით ზეთით. Fry სამი ოთხი წუთის განმავლობაში ორივე მხარეს. ჩვენ ვმსახურობთ ცხელი.