ცუდი ამინდი და ცივი, მინდა საკვები იყოს დამაკმაყოფილებელი და გემრიელი. რა თქმა უნდა, სასურველია საჭმელად სათანადო ჭამა, რომელიც უზრუნველყოფს ყველა საჭირო ნივთიერებას. ცილების (ხორცის), ცხიმების (ნავთობის, ხორცის), ნახშირწყლები და ბოჭკოვანი (ბოსტნეული და noodles), ასევე დიდი რაოდენობით მიკროელემენტები და ვიტამინები - ხორცის სუპები . ასეთი დიასახები თითოეულ დიასახლისში არსებობს ათზე მეტი, მაგრამ ყველაფერი თანდათანობით მოსაწყენია და გინდა რაღაც ახალი, უჩვეულო, მაგრამ მაინც გემრიელი. მომზადება სუპი- lagman, რეცეპტი ამ მშვენიერი, მდიდარი პირველი კერძი საწყისი სამზარეულოს უზბეკეთის დარწმუნებულია, გთხოვთ, საყოფაცხოვრებო.
სწორი noodles
ეს სუპი მზადდება noodles, მაგრამ მხოლოდ ჩააგდოს იმ პან შეიძინა მაღაზიაში მაკარონი იქნება არასწორი ნაბიჯი - ასე lagman არ იმუშავებს. სწორედ ამიტომ მნიშვნელოვანია, რომ შეიძინოს სპეციალური lagmane noodles (მაღაზიებში, სადაც ისინი გაყიდვის ინგრედიენტები სამზარეულო აზიური სამზარეულო) ან საზ იგი საკუთარ თავს. მხოლოდ ამ გზით თქვენ მიიღებთ უფლებას არომატული, მდიდარი, უგემრიელესი ლაგმანი და რეცეპტი noodles- ი მარტივია.
შემადგენლობა:
- წყლის გაწმენდილი ან მოხარშული - 230 მლ;
- მარილი - 2 პატარა პინჩები;
- კვერცხი - 2 ცალი;
- ფქვილი თეთრი უმაღლესი ხარისხის - 2-2,5 ჭიქა.
მომზადება
წყალი ოდნავ გაათბო - ხარისხი 40, არა, სხვაგვარად curdled კვერცხი თეთრი და noodles არ იმუშავებს. დავრჩეთ ფქვილზე თასში, რათა უფრო მოსახერხებელია ცომი. Whisk კვერცხი მარილი სანამ ფერი იცვლება ოდნავ მუქი. ჩვენ დაასხით კვერცხები და წყალი ფქვილში და ცომი. ეს უნდა იყოს საკმაოდ ციცაბო, ისე, რომ noodles არ დაარღვიოს დროს სამზარეულო. როდესაც მშრალი ცოტა დასვენება შემდეგ kneading, შეგიძლიათ გაჭრა noodles: გააფართოვოს ძალიან თხელი ფენების, dusting მათ ფქვილი, გამორთვა და გაჭრა. ჭრის შეიძლება გაკეთდეს ჩვეულებრივი გზა ჩვენთვის - თხელი ხანგრძლივი ზოლები, ან შესაძლებელია როგორც აზიაში - rhombuses ან სკვერები. თუ მოგეწონათ ლაგმანმა, შეგიძლიათ გააფართოვოთ ნადრები სამომავლო გამოყენებისათვის - გაჭრა ფურცლების ფურცლებზე ან გაიღეთ მაგიდები და ჩანთებით ჩავუღრმავდი.
ვარმი ლაგმენი
ჩვენ გთავაზობთ lagman რეცეპტი, სახლში უფრო ადვილია საზ ძროხის და არა ტრადიციული ცხვრის. რა თქმა უნდა, ჩვენ ვირჩევთ ხარისხის ძროხის ან ხბოს - არა ძველი ხორცი, ახალი და არა ამინდი-ნაცემი.
შემადგენლობა:
- ლაგმანზე გამხმარი noodles - 50 გრ.
- ხახვი - 2-3 ცალი.
- საქონლის ხორცი - 0,7 კგ;
- სტაფილო - 2 ცალი;
- მზესუმზირის, უსუნო ზეთი, სასურველია, დახვეწილი - 50 მლ;
- ახლად დაფქული შავი პილპილი - 5-6 ბარდა;
- კარტოფილი არ არის მოხარშული თეთრი - 5-6 ცალი.
- ტკბილი წიწაკა ნებისმიერი სახის - 2 ცალი.
- პასტა ტომატის შიდა - 2 სტადიის. კოვზები;
- მკვრივი პომიდორი წითელი არ არის დიდი - 4 ცალი.
- იოდირებული მარილი - 1 სტადიის. კოვზი;
- დაფნის ფოთოლი - 2 ცალი.
- ნიორი - 5-6 კბილი (მცირე ხელმძღვანელი);
- მწვანილი (ოხრახუში, ქინძი) - 1 პატარა მწვადი.
მომზადება
ჩვენ შევამზადეთ ყველა ინგრედიენტი: ჩვენ ვაქცევთ ბოსტნეულს და ვხდებით მათ. ხახვი გახეხილი ბუმბულით, სტაფილო - თხელი ჩალის, კარტოფილი დაჭრილი კუბურები ან ნაჭრები, როგორც მოგწონთ და წიწაკა - მოკლე სქელი ზოლები. პომიდორი scalded ერთად მდუღარე წყალში და peeled და შემდეგ დაჭრილი თვითნებურად, ნიორი შეიძლება გავიდა პრესაში. ჩემი ხორცი, ხმელი ერთად პირსახოცი და მოჭრილი შევიდა თხელი straws. ძალიან ცხელი ზეთი ჩვენ ქვედა ხორცს და ძლიერ ცეცხლს ვავლენთ მას, სანამ არ გააღიზიანებს. ჩვენ დავხარჯეთ ხახვი და სტაფილო და ცეცხლი შეამციროთ. ხორცის მზადდება ბოსტნეული ქვეშ lid ბოსტნეულის და საკუთარი წვენი, მაგრამ ეს არ შეიძლება იყოს საკმარისი - დავუმატებთ ცოტა წყალი. 25-30 წუთის შემდეგ ჩვენ კარტოფილს ვამზადებთ, დაველოდებით 7 წუთს და დაამატეთ