Profiteroles არის სრულყოფილი ბაზა დესერტი ან საჭმლის, ეძებს რა შეავსოთ მათ. რა სახის ცომი გამოიყენება profiteroles მომზადება და როგორ უნდა მოამზადოს, წაიკითხა ქვემოთ.
საიდუმლოების ტესტი profiteroles
- როდესაც პირველი, რაც ჩვენ დავლევდით წყალს და დავამატებთ ნავთს, არ უნდა იქნას განლაგებული. ყოველივე ამის შემდეგ, თუ პროცესი არ გაგრძელდება მაშინვე, თხევადი სითხე გაიქცევა და, შესაბამისად, ცომი გამოდის უფრო მკაცრი, ვიდრე ეს მოითხოვს.
- რა სახის ცომი საჭიროა profiteroles? ეს უფლება, custard. აქედან გამომდინარე, მეორე მნიშვნელოვან მომენტში - წყლის გაცხელება, მაშინვე საჭიროა ფქვილის მომზადება და შეურიოთ მარილი და შაქარი. და შემდეგ შედეგად ნარევი დაუყოვნებლივ დაასხით მდუღარე წყალში. თუ დავასხათ მინის, მაშინ ჩვენ არ მივაღწევთ სასურველ ეფექტს, რადგან ნარევი არ მიიღებს საკმარის ძილს, როგორც სწრაფად გვჭირდება. უკეთესია, რომ A4 ქაღალდის ნაჭერი ნახევარში უნდა დაიხუროს და გადააჭარბოს მას უკვე შევსებული და შერეული მარილი და შაქრის ფქვილი. და შემდეგ დაუყოვნებლივ მდუღარე თხევადი, დაასხით იგი saucepan და აურიეთ ეს სწრაფად და სწრაფად.
- წესები კვერცხის დასამკვიდრებლად - საჭიროა მათი მიღება, როდესაც ცომი მსუბუქად ენერგია კლებულობს. როგორ განვსაზღვროთ ამ ეტაპზე "ოდნავ" - უბრალოდ ცალი ცომი თქვენი თითის. თუ ტემპერატურა დაუშვებელია, დაიწყება კვერცხის შემოღება. ყოველივე ამის შემდეგ, თქვენ ვერ გაცივებთ ცომი ძალიან ბევრი.
- მზადაა, რომ მყისიერად მყარად ვიქცეოთ ერთგვაროვანი მასა, რომელიც გარკვეული დროის განმავლობაში ინარჩუნებს ფორმას. ეს არის, თუ თქვენ scoop ცომი ერთად კოვზი და არსებობს დამახასიათებელი კვალი მასობრივი რომ ინარჩუნებს ხნით - ყველა, მაშინ, ცომი profiteroles სახლში მზად არის! თქვენ შეგიძლიათ დაიწყოთ საცხობი პროდუქცია.
Brewed ცომი profiteroles - რეცეპტი
შემადგენლობა:
- უმაღლესი ხარისხის ხორბლის ფქვილი - 150 გ;
- წყალი 130 მლ;
- რძე - 130 მლ;
- კარაქი - 120 გ;
- შაქარი - 10 გ;
- მარილი - 5 გ;
- ქათმის კვერცხი - 5 ცალი.
მომზადება
შეურიეთ saucepan რძე წყლით, შაქარი და მარილი, დააყენა კარაქი და მოუტანს boil. როდესაც წყალი boils, დაასხით ყველა ფქვილი დაუყოვნებლივ. მნიშვნელოვანია, რომ ეს არის წინასწარ ჩვენება. კარგი whisk, მიიღოს რბილი ცომი. შემდეგ გააგრძელეთ whipping სანამ ცომი იწყება ჩამორჩენილი ქოთნები of saucepan, შექმნის დიდი თასი. შემდეგ ამოიღეთ პანკი ცეცხლიდან და ჩამონტაჟეთ მისი შინაარსი. ახლა დაამატეთ კვერცხი. თქვენ უნდა გააკეთოთ ეს მკაცრად 1 ცალი, whisking სანამ ისინი სრულიად უკავშირდება ტესტი. შედეგად, უნდა მოხდეს საკმაოდ მკვრივი მასა, რომელიც არ იშლება კეროლისგან, მაგრამ მხოლოდ ნელა ჩამორჩება. ჩვენ შეავსებთ მას საკონდიტრო ნაწარმს და გააგრძელეთ საცხობი პროფიტორი.
პროფიროლები - ტესტი რეცეპტი
შემადგენლობა:
- ფქვილი - 1 მინა;
- წყალი - 1 მინა;
- კვერცხი დიდი - 3 ცალი.
- ზეთი - 100 გ;
- შაქარი - 1 პინჩი;
- მარილი - 1 pinch.
მომზადება
სოუსით, სითბოს წყალი, შეავსოთ მარილი, შაქარი და ოდნავ ზეთი. მოუტანს boil, დაასხით ყველა ფქვილი ერთდროულად. ამოღება სითბოს გამოყენებით ხის spatula, ჩვენ დაუყოვნებლივ ინტენსიურად ავურიოთ ცომი ისე, რომ სიმსივნის არ აღმოჩნდება. დავბრუნდი სოუსით პატარა