Როგორ უნდა გააკეთოთ ცხვრები ცხვრისგან?

შურპა არის სქელი ხორცის წვნიანი, რომელიც ცენტრალური აზიის, ახლო აღმოსავლეთის მრავალი ხალხის ნაციონალური კერძია. ეს კერძი თავისებურებაა, რომ ხორცისთვის აუცილებელია წინასწარ შემწვარი. ამ სტატიაში ჩვენ გითხრათ, თუ როგორ უნდა მოამზადოს shurpa.

რეცეპტი იმისათვის, რომ ცხვრის shurrings დროს ფსონი

გაზაფხულისა და ზაფხულის ჩამოსვლისას, პიკნიკის დრო ახლოვდება ბუნებაში. ჩვენ გთავაზობთ, რომ მომზადდეს shuropa at stake. მოხარშული სუფთა ჰაერი, ერთად სუნი haze ეს იქნება განსაკუთრებით გემრიელი.

შემადგენლობა:

• ცხვრის - 3 კგ;
• ცხიმოვანი ცხიმი - 200 გ;
• ხახვი - 2,5 კგ;
• ახალი პომიდორი - 1,5 კგ;
• სტაფილო (დიდი) - 2-3 ცალი.
• ტკბილი წიწაკა - 600 გ;
• კარტოფილი - 2.5 კგ;
• რქების და ოხრახუში მწვანილი - 200 გ;
• დაფნის ფოთლები - 6 ცალი.
• მარილი, წიწაკა, უზბეკური სანელებლები - გემოვნებით;
• წყალი - 8 ლიტრი.

მომზადება

ამ რეცეპტში პროდუქციის რაოდენობა გამოითვლება დიდი რაოდენობით შურპას მომზადებისას. თქვენს შეხედულებისამებრ, შეგიძლიათ შეამციროთ მთელი კომპლექტი ინგრედიენტები.

იმისათვის, რომ ფრთხილად მივდივარ შარპას, ჩვენ გვჭირდება დაახლოებით 15 ლიტრი კაფრო. ჩვენ დააინსტალირეთ მას ცეცხლი, ჩააყენეთ ცხიმოვანი ცხიმი და დნება. ჩვენ საფუძვლიანად დაიბანეთ ხორცი, დავჭრათ მასში და დავამატებ მას კაფრონს და 20 წუთის განმავლობაში. On ხორცი უნდა ჩამოყალიბდეს ruddy ქერქი, მაშინ უნდა მოიხსნას და დროებით გათვალისწინებულია. ახლა, ცხიმი გავრცელებული დაჭრილი ხახვი (1.5 კგ) და გახეხილი სტაფილო დიდი grater. Fry in cauldron სანამ არბილებენ. ჩვენ კვლავ ხორცს დავუკრავთ. პატარა დამშვიდება ცეცხლის ალი. პომიდორი მოჭრილი შევიდა კუბურები საშუალო ზომის, ტკბილი წიწაკა - straws და ასევე შევიდა cauldron. მომზადება marinated ხახვი, ამისათვის, გაჭრა მას (1 კგ) შევიდა ნახევარი რგოლები და დაასხით ნარევი წყალი და ძმარი (ოდენობით ძვირი ტოლია წყალი), მარილი და შაქარი. პიკანტური ხახვისთვის, უმჯობესია მიიღოს ნებისმიერი სურნელოვანი ძმარი.

ჩვენ დავხუჭეთ წყალს კაფრონში, დავამატებთ მას სახურავით და საზ წვნიანს დაახლოებით 2.5 საათის განმავლობაში. ცეცხლი არ უნდა იყოს ძალიან დიდი - ისე, რომ ცხვრის ცხვარი cauldron მხოლოდ მოხარშული. თითქმის ბოლომდე ჩვენ დავამატებთ კარტოფილი, უმჯობესია, რომ მოჭრილი დიდი იყოს. ასევე დავრჩით მარილი, წიწაკა გემო და დაფის ფოთოლი. საზ დაახლოებით 20 წუთი სანამ კარტოფილი მზად არის. შურპა ცხვრის კუპიდან მზად არის. სანამ ემსახურება, დააყენა პატარა pickled ხახვი თითოეულ ფირფიტა და sprinkle ერთად დაჭრილი მწვანილი.

Lamb Shurpa სუპი - რეცეპტი

თუ არ არსებობს ბუნებაზე გამოსვლის შესაძლებლობა, არ აქვს მნიშვნელობა - უზბეკური შურპას სამშობლოდან მოამზადოს. ერთადერთი სავალდებულო მომენტია, გამოიყენოთ სასურველი მტვრის კასკადი. შურპას პანში ეს ასე არ იქნება.

შემადგენლობა:

• ცხვრის - 0,5 კგ;
• წვნიანი ცხიმი - 100 გ;
• პომიდორი - 500 გ;
• კარტოფილი - 600 გ;
• ხახვი - 5 ცალი;
• არაჟანი ვაშლი - 2 ცალი;
• წითელი ცხელი წიწაკა - 1 ც.
• კამა, ქინძი - 50 გრ;
• დაფნის ფოთლები - 3 ცალი.

მომზადება

შურპას მომზადება იწყება იმით, რომ ცხიმის ცხიმოვანი ცხიმების ცელულოზა. თუ ვერ პოულობდი ცხიმოვანი თხელი, შეგიძლიათ შეცვალოთ იგი ღორისგან. როდესაც ხალათები ჩამოყალიბებულია cracklings, ჩვენ მათ out of cauldron და შედეგად fat fry ცალი ხორცი, დაჭრილი ხახვი, სტაფილო და პომიდორი დაახლოებით 10 წუთის განმავლობაში. შემდეგ დავამატოთ დაჭრილი კარტოფილი, აურიეთ და ფრაის კიდევ 5 წუთი, შემდეგ დაასხით დაახლოებით 2.5 ლიტრ წყალში cauldron, მოუტანს boil, დაამატეთ დაფნის, მარილი. მზარეული დაახლოებით 1 საათის განმავლობაში. როდესაც შურპა თითქმის მზად არის, დავამატებთ დამსხვრეული ვაშლი მას. ჩვენ კიდევ 15-20 წუთი ვაკეთებთ. თითქმის გამორთეთ სანამ დავამატებთ წიწაკა და დაჭრილი მწვანილი კამა და cilantro. შურპა კრავს მზად არის!

ზოგიერთი ადამიანი მინდა დაამატოთ tarragon და რეჰანი Shurpa, მაგრამ ეს უკვე საკითხია გემო. Bon appetit.