უნიფიცირებული ჩინური სამზარეულო, როგორც მოგეხსენებათ, არ არსებობს, მაგრამ შეგიძლიათ მოიძიოთ ჩინეთის კულინარიული ტრადიციების საერთო ნიშნები, ცალკე ვითარდება ციურიტური იმპერიის სხვადასხვა რეგიონებში.
ახლა ბევრ ქვეყანაში ჩინეთის სალათები ძალიან პოპულარულია. უნდა აღინიშნოს, რომ სალათი, როგორც სალათი თავდაპირველად ფიქრობდა სამზარეულოში, ჩინეთში არ არის, მაგრამ კულინარიული ტრადიციების ინტერპენტაციამ განსაზღვრა ასეთი საერთაშორისო კულინარია ფენომენი, როგორც ჩინური სტილის სალათები.
Celestial სამზარეულოს დამახასიათებელი თავისებურებები (ფართო გაგებით) იძლევიან უმარტივეს ჩინურ სალათებს განსაკუთრებულ გემოვნებას და გემოს. ჭეშმარიტად ჩინურ სტილში კერძები და კერძოდ სალათის მომზადება ისწავლეს, შეგიძლიათ მენიუს დივერსიფიკაცია და სასიამოვნოდ გამოიყურებოდეს სახლში და სტუმრები.
როგორ საზ ჩინურ სალათი?
სინამდვილეში ყველაფერი მარტივია - ჩინური კულინარული ტრადიციების ზოგადი პრინციპების დაცვა და ტრადიციული პროდუქტების გამოყენება, კერძოდ: სოიოს სოუსი, სეზამის ზეთი, ბრინჯი ძმარი და ა.შ. ასევე აქტიურად გამოიყენება სურნელოვანი მწვანილი, სანელებლები, ნიორი, წიწაკა. მთავარია - არ გამოიქცევიან, ცდილობენ უზრუნველყონ ინგრედიენტები ჰარმონიულად კომბინირებული გემოვნებით, არომატით და რაოდენობით. და, რა თქმა უნდა, არ უნდა დაგვავიწყდეს მთავარი კერძები, როგორიცაა ქათამი სოკოების და ღორის ჩინურ .
ჩინური სალათი ქათმის
შემადგენლობა:
- ქათმის მკერდი (ძვლებისა და კანის გარეშე) - 1 ც.
- ტკბილი წიწაკა - 2 ცალი.
- ველური ნიორი - 1 მწვადი;
- ხახვი მწვანე - 5-8 ბუმბული;
- სეზამის თესლი - 2 tablespoons.
საწვავის დასაფარავად:
- სეზამის ზეთი - 1-2 სტადიის. კოვზები;
- სოიოს სოუსი - 1 სტადიის. კოვზი;
- ბრინჯი ძმარი - 1 სტადიის. კოვზი;
- შაქრის ბრინჯი ღვინო - 1 სტადიის. კოვზი;
- ყავისფერი შაქარი - 1-2 ც.
- კოჭა ფოთოლი - 50 გ;
- წიწაკა წითელი ცხელი - გემოვნებით.
მომზადება
ქათმის ძუძუს დაჭრილი პატარა ზოლები (მოსახერხებელი ჭაჭის ჭამა) და მზარეული მცირე რაოდენობით წყალში (ბულიონი შეიძლება გამოყენებულ იქნეს სხვა კერძების მომზადებისთვის). კარტოფილი იისფერი "უნიფორმაში", მაგარი, სუფთა და პატარა ბლოკებად დაჭრილი. Sees of სეზონის მსუბუქად bake მშრალი frying პან. Pepper გახეხილი ჩალის. წვრილად დაჭრილი ხახვი და მწვანე ხახვი. შეურიეთ ყველა ინგრედიენტი სალათი თასში.
ჩვენ გავამზადებთ ბენზინგასამართ სადგურს. თბილი თხევადი ინგრედიენტები თხრილის შემცველ პანელში დაბალ სითბოზე და დაამსხვრიოთ ყავისფერი შაქარი მათში, აღვივებს. Ginger ჩვენ რუბლს შეადგენს on პატარა grater, ჩვენ დააჭირეთ ნიორი და დააჭირეთ შევიდა გასახდელი. წაშალეთ ცეცხლიდან. სეზონი ცხელი წიწაკა. მოდით დაველოდოთ 5-8 წუთი (ან უკეთესი 15) და ფილტრი. ჩაასხით სალათი გასახდელი და აურიეთ.
ჩინური სალათი არაქისის და ღორის ერთად
შემადგენლობა:
- არაქისი - 200 გ;
- შებოლილი ღორის (მჭლე კისრის ან ლორი) - 200 გ;
- კომბოსტო Peeking - 0.5 head;
- ტკბილი წიწაკა - 1 ც.
- პომიდორი მწიფე - 2-4 ცალი.
- ნიორი - 2-4 კბილი;
- ოხრახუში და cilantro.
საწვავის დასაფარავად:
სეზამის ზეთი - 2 სტადიის. კოვზები; სოიოს სოუსი - 1 სტადიის. კოვზი; ბრინჯი ძმარი (ან ლიმონის წვენი) -1-2 სტადიის. კოვზები.
მომზადება
Peanuts არიან გამომცხვარი მშრალი პან და peeled საწყისი husk. შეურიეთ საგემოვნო ინგრედიენტები. ღორის და ტკბილი წიწაკა იქნება დაჭრილი სქელი მოკლე straws, პომიდორი - ნაჭერი. დაჭრილი კომბოსტო შევიდა თხელი ზოლები. ნიორი და მწვანილი დანა. ჩვენ ვხატავთ ყველა პროდუქტს სალათი თასში და სვამენ სასმელებით.
ჩინური სალათი შრიფსი და ღორის ყურები
შემადგენლობა:
- ღორის ყურები - 2 ცალი.
- ხახვი - 1 PC;
- შეფუთვა მოხარშული გაყინული - 200 გ;
- ცერეცოს - 1 pc.
- ახალი კიტრი - 2 ცალი.
- წიწაკა ტკბილი წითელი - 1-2 ცალი.
- ნიორი - 2-4 კბილი;
- სეზამის თესლი - 2 სტადიის. კოვზები;
- წითელი ცხელი წიწაკა - გემოვნებით;
- გახეხილი ნაყინი - 1 სუფრის კოვზი;
- მწვანილი ნიახური, კამა და კლეინტრო - გემოვნებით.
საწვავის დასაფარავად:
- სეზამის ზეთი - 2 სტადიის. კოვზები;
- სოიოს სოუსი - 1 სტადიის. კოვზი;
- ბრინჯი ძმარი (ან ლიმონის წვენი ან ცაცხვი) - 1-2 სტადიის. კოვზები.
მომზადება
ღორის ყურები ცეცხლზე ცეცხლში დაწვა, დანით და გარეცხილით დაიბანეთ. ჩვენ შევამჩნიეთ მათ ბოლქვა და სანელებლები მცირე რაოდენობის წყალში. დასრულდა ყურები ოდნავ გრილი და დაჭრილი შედარებით წვრილად. Shinku ცერეცოს (როგორც ხახვი) - straws, კიტრი - brusochkami, ტკბილი წიწაკა - თვითნებურად. ჩაის ნიორი და მწვანილი. Sesame თესლი ოდნავ calcined. დაიცვას და დაიშალა shrimp. მომზადებული საკვები მოთავსებულია სალათი თასში, ცხელი წიწაკისა და ცხენებით. შეურიეთ საცურაო ინგრედიენტები, წყალი სალათი და აურიეთ.
ჩინურ სალათებს შეგიძლიათ შოკოლადის ღვინო, ხილის ღვინო, მაოტაი, ერგატუ, ლუდი.