მთავარი მიზეზი, რომ დაიწყოს ქაშაყი ქაშაყი არ არის მხოლოდ საეჭვო გემო შეძენილი პროდუქტის, არამედ საეჭვო ბუნებრიობის ყველა ინგრედიენტები დაემატა marinade. ახალი რეცეპტებისა და ტექნოლოგიების განხილვის მიზნით, ქვემოთ განვიხილავთ როგორ შევიმუშავოთ ქაშაყი.
როგორ უნდა pickle ქაშაყი სახლში?
შემადგენლობა:
- ხახის ფილე - 540 გ;
- ხახვი - 115 გ;
- წყალი 235 მლ;
- შავი ჩაი - 1 ჩაის კოვზი;
- ვაშლის სიდრი ძმარი - 115 მლ;
- დაფნის ფოთლები - 2 ცალი.
- ღვიის - 10 ცალი;
- წიწაკა ბარდა - 5 ცალი.
- კბილი - 5 კვირტი;
- ზეითუნის ზეთი - 35 მლ.
მომზადება
სანამ ტკბილეულს ასრულებს ქაშაყი, შეგიძლიათ წაშალოთ ყველა ძვლები ფილედან წასვლასთან ერთად. დაჭრილი ქაშაყი და დააყენა იგი jar. ჩაის ჩაი, მთლიანად გრილი და დაჟეჟილდება sieve. გამოაგზავნეთ ხახვი ქაშაყი, ნახევარკუნძულები, ღვიის, წიწაკა, დაფნის და ლაქები. შეავსეთ თევზი შავი ჩაი და ვაშლის სიდრი ძმარი, და საბოლოო დაასხით ზეითუნის ზეთი. საფარის საფარი სახურავით და 3 დღის განმავლობაში მაცივარში.
როგორ სწრაფად შეარჩიო ქაშაყი სახლში?
შემადგენლობა:
- ქაშაყი ფილატი - 940 გ;
- მშრალი თეთრი ღვინო - 155 მლ;
- წყალი 155 მლ;
- ღვინის ძმარი - 35 მლ;
- 1 ლიმონის წვენი;
- შაქარი - 5 გ;
- მეწამული ხახვი - 95 გ;
- დაფნის ფოთლები - 2 ცალი;
- ქინძი თესლი - 1/2 tsp.
მომზადება
შეავსეთ ცაცხვი თეთრი ღვინის ნარევი წყლის, ძმარი და ლიმონის წვენით. დაამატეთ შაქარი, დაფნის ფოთოლი და ქინძი თესლი. მოათავსეთ კერძი ცეცხლში მარინადთან ერთად და დატოვონ 8-10 წუთი და სუსტ სითბოს დასვამს, შემდეგ კი თევზის ფილე დაამზადეთ მარინადში. დატოვე ფილე 2-4 წუთის განმავლობაში ცეცხლით სავსე გემოვნებით, შემდეგ კი თევზი გაცივდეს მარინადში და ემსახურეთ.
როგორ pickle ქაშაყი ერთად ძმარი და ხახვი სახლში?
შემადგენლობა:
- მარილი - ნივთის 1/4;
- წყალი 1.1 ლიტრი;
- ქაშაყი ფილატი - 530 გ;
- შაქარი - 15 გ;
- ძმარი - 480 მლ;
- მდოგვის თესლი - 1 ჩაის კოვზი;
- დაფნის ფოთლები - 3 ცალი;
- კბილი - 3 კვირტი;
- ლიმონი - 1 ცალი;
- წითელი ხახვი - 90 გ.
მომზადება
გაწმენდილი მარილი წყალში და განათავსეთ თევზი მარილი ღამით. განათავსეთ ძმარი ცეცხლში, დავამატოთ შაქარი, მდოგვი, კბილი, დაფნის. როდესაც ძმარი არის მწვავე და შაქრის კრისტალები იხსნება, დაასხით მარცვლოვანი კენკრის ქაშაყი ხახვითა და ლიმონის ნაჭრებით. დატოვე ქაშაყი მინიმუმ ერთი დღით ადრე დეგუსტაცია.