Plum სოუსი კიდევ ერთი რეცეპტი, რომელიც დაგეხმარებათ გაუმკლავდეს ნარჩენების ძალიან აყვავებულ მოსავალი ამ ხილის. ამ შემთხვევაში, ამ სოუსით მომზადება სასაცილოა და ზამთარში ინახება საცურაო ჯარი. მიუხედავად იმისა, რომ ეს უკანასკნელი ფაქტი ნაკლებად სავარაუდოა, თუ რამდენად გემრიელია ეს სოუსი.
ქართული სოუსით ქლიავის ხორციდან
ერთ ერთი ყველაზე ცნობილი ქლიავის სოუსია ტყემალი, რომელიც მზადდება არაჟანით და უამრავი სანელებლებით და სანელებლებით. და მიუხედავად იმისა, რომ პროცესი მომზადება მას საათობრივად შეიძლება ცოტა მეტი დრო, ვიდრე ჩვეულებრივი, შედეგი აუცილებლად ღირს.
შემადგენლობა:
- მწვანე ქლიავი - 3.1 კგ;
- ნივრის ხელმძღვანელი;
- ქინძი - 145 გ;
- კამა - 230 გ;
- პიტნა - 45 გ;
- ცხელი წიწაკა - 4 ცალი.
- შაქარი - 65 გ;
- მარილი - გემოვნებით.
მომზადება
გაჟღენთილი და გარეცხილი ქლიავი მოთავსებულია სოუსანში და წყლით გადაისხა ისე, რომ დაფარულია. დატოვე ქლიავი საზრდოზე, სანამ რბილი არ იქნება. მიიღეთ ქლიავი წყალიდან, მაგრამ არ დაასხით თხევადი.
Grind ხახვი, ყველა მწვანილი სიიდან, და ასევე ცხელი წიწაკა. ქლიავი გაწმენდილია მეშვეობით sieve, ათავისუფლებს დაჭრილი მერქნის საწყისი ძვლების და კანი. შედეგად ქლიავის პიურე დავასხათ ისევ პან დანარჩენ სითხეში შემდეგ სამზარეულო, დაამატეთ მწვანილი, ნიორი და წიწაკა, sprinkle შაქარი და მარილი სოუსით გემოვნებით. დატოვეთ ტყემალი ხანძრის შემდეგ დაახლოებით 3-4 წუთის განმავლობაში.
რეცეპტი ცხელი სოუსით ქლიავიდან
კიდევ ერთი ცნობილი ცხელი ქლიავის სოუსით მოდის ჩინეთიდან და შეიცავს ტრადიციულ ჩინური სამზარეულოს დამატებებს: ნიორი, კოჭა, ცხელი წიწაკა. ასეთი სოუსი ტრადიციულად ემსახურება იხვი, მაგრამ სასარგებლო იქნება კიდევ ერთი ფრინველისთვის, ასევე ღორისთვის.
შემადგენლობა:
- ქლიავი - 1.6 კგ;
- არაყი - 235 მლ;
- ხახვი - 85 გ;
- გახეხილი კოჭა - 1 ჩაის კოვზი;
- შაქარი - 145 გრ;
- ნიორი - 4 კბილი;
- ბრინჯი ძმარი - 115 მლ;
- ქინძი ნიადაგი - 1 ჩაის კოვზი;
- ცხელი წიწაკა - გემოვნებით;
- pinch ადგილზე დარიჩინის, კბილი და cayenne წიწაკა.
მომზადება
ქლიავი, ხახვი, ნიორი და ცხელი წიწაკა, დაასხით წყალი და ცეცხლი დატოვონ, სანამ ქლიავი რბილი გახდება, დაახლოებით ნახევარი საათის განმავლობაში. რბილი შედედებული ინგრედიენტები sieve მეშვეობით, შედეგად პიურე დაასხით ისევ პან, სეზონი დარჩენილი ინგრედიენტები საწყისი ინგრედიენტები სიაში და დაბრუნდნენ საშუალო სითბო. საზ სოუსი, აღვივებს ზოგჯერ, დაახლოებით 45 წუთი.
თუ გადაწყვეტთ, რომ მოამზადოთ სოუსით ქლიავის ზამთრისთვის, შემდეგ ის სუფთა ქილებში გადაიტანეთ, დაფარავს და სტერილიზაციას 30-35 წუთის განმავლობაში და შემდეგ დაუყოვნებლივ გააფართოვოს.
ქლიავი და ტომატის სოუსი
გსურთ მზარეულის თითქმის მყისიერი სოუსით? იყავი ამ ქლიავის პომიდორი რეცეპტი, იდეალურად შეეფერება ძროხის კერძებს.
შემადგენლობა:
- ხახვი - 85 გ;
- ქლიავი - 7 ცალი;
- ტომატის პასტა - 35 გ;
- ზეითუნის ზეთი - 45 მლ;
- ახალი პომიდორი - 2 ცალი.
მომზადება
ჩამოიხრჩო დაჭრილი ხახვი და დაამატეთ დაჭრილი ქლიავი. ცალი ქლიავი, ტომატის პასტა და დაჭრილი ახალი პომიდორი. შეცვალეთ სოუსით თანმიმდევრულობა წყლით, თქვენი შეხედულებისამებრ. შეამზადეთ ინგრედიენტები ერთად, ამზადებენ ქლიავი და პომიდვრის ცალი. დასრულდა სოუსი მეშვეობით sieve და ემსახურება.
ყვითელი ქლიავის სოუსით
შემადგენლობა:
- ქლიავი - 470 გ;
- შაქარი - 175 გ;
- ძმარი ღვინო - 185 მლ;
- გახეხილი კოჭა - ½ სტადიის. კოვზები;
- ცხელი ჩაის წიწაკა გემოვნებით.
მომზადება
ქაფის ქაფში ჩამოსხმული ქლიავი, შეავსეთ შაქარი, დაამატეთ ძმარი და გახეხილი კოჭა ერთად ცხარე წიწაკა. ხილის ნება მიეცით წვენს ააფეთქოს და მოიტანოთ ის, რომ შეამცირონ სითბო და შეამციროთ ქლიავის სოუსით 40-45 წუთი, აღვივებს პერიოდულად. Whisk მომზადებული სოუსი სანამ გლუვი.