ღუმელში დამუშავებული ქოქოსის მოყვარულები დააფასებენ შემოთავაზებულ რეცეპტებს ქვემოთ. ეს თევზი აღმოჩნდება წარმოუდგენლად სატენდერო, გაჟღენთილი წვენები ბოსტნეული და სანელებლები, და მისი ხორცი უბრალოდ დნება პირში.
კარტოფილი ღუმელში - რეცეპტი კილიტაში
შემადგენლობა:
- კობრი კარკასი - 1.4-1.9 კგ;
- ხახვი ბოლქვები - 165 გ;
- სტაფილო - 80 გ;
- მაიონეზი კლასიკურია - 115 გ;
- თევზის სანელებლების ნარევი - 2-3 პინჩი;
- ლიმონი - 1/2 ცალი.
- მზესუმზირის ზეთი - 35 მლ;
- შავი წიწაკა - 1-2 პინცეტი;
- მარილი (სასურველია ზღვა) - გემოვნებით;
- ახალი მწვანილი.
მომზადება
საცხობი კვერცხის ღუმელში კენკრის კერძი აბსოლუტურად არ არის რთული და მაშინაც კი, დამწყები ბედია შეუძლია გაუმკლავდეს მას. მომზადების პროცესში ყველაზე შრომატევადი ეტაპია თევზის კარკასის მომზადება. ეს უნდა გაიწმინდოს სასწორები და ამოიღონ insides. მაგრამ ყველაზე ხშირად ეს მომსახურება თევზის გამყიდველებს აწვდის. შევიძენ კარკასის, შეგიძლიათ დაუყოვნებლივ გაასწორონ ის. სახლში, თქვენ უნდა მაშინ მხოლოდ rinse ეს საფუძვლიანად გაშვებული ცივი წყალი.
ახლა ჩვენ ვამზადებთ ცხარე ნარევი კარპასხშირისთვის. შეურიეთ მარილისა და არომატული სანელებლების შემადგენლობა თევზისთვის, დაამატეთ წიწაკა შავი ნიადაგი, აურიეთ, წაიღეთ ცხარე ხორცის თევზი გარედან შიგნიდან და შიგნით და დაასხით მისი ლიმონის წვენით. თევზს ვიტოვებთ ფირფიტაზე და ჩვენ ბოსტნეულს ვამზადებთ.
ბოლქვები მოჭრილიყვნენ რგოლებში, და გაწმენდილი სტაფილო დიდი ხრეშის გავლით გადადის. განათავსეთ ნახევარი მომზადებული ხახვი, რომელიც frying პან ერთად თბილი მზესუმზირის ზეთი, და სამი წუთის შემდეგ დაამატოთ სტაფილო და fry ბოსტნეული, აღვივებს, ამავე დროს. სეზონი ბოსტნეულის სოუსით მარილი და წიწაკა, გაცივდეს ქვემოთ, შეურიეთ ნახევარი მაიონეზით და კოვზი მუცლის არეში. კვერცხის ფურცელზე თევზს ვამზადებთ, ზეთივით სავსე ზეთებს და რამდენიმე ხახვის რგოლს, როგორც კისრის ბალიშს. გაავრცელოს კარკასი პატარა მზესუმზირის ზეთით, დაიფაროს დარჩენილი ხახვი ბეჭდები და დააკავოს კილიტა.
ახლა ეს მხოლოდ რჩება bake მთელი დიზაინი preheated ღუმელი 190 გრადუსი. ამისათვის ჩვენ ვამზადებთ მოწყობილობის შუა დონეს და დავტოვებთ მას ოცდაათი წუთი.
ადრე ემსახურება, ჩართოთ კილიტა და trowel ფიტულები კობრი გამომცხვარი ღუმელში melenko დაჭრილი ახალი მწვანილი.
ხბოს ცომეში არაჟანი, ბოსტნეულით
შემადგენლობა:
- კობრი კარკასი - 1.8-2.2 კგ;
- ხახვი ბოლქვები - 430 გ;
- პომიდორი მწიფე სუფთა - 250 გ;
- არაჟანი არის სქელი - 195 გ;
- თევზის სანელებლების ნარევი - 2-3 პინჩი;
- ლიმონი - 1/2 ცალი.
- დახვეწილი მზესუმზირის ზეთი - 55 მლ;
- შავი წიწაკა - 1-2 პინცეტი;
- მარილი (სასურველია ზღვა) - გემოვნებით.
მომზადება
გემრიელი, ვიდრე თევზი არ ხდება, ვიდრე კარპ, გამომცხვარი ღუმელში, და ხახვითა და პომიდორითაც. მზარეული ამ შესანიშნავი კერძი ჩვენი რეცეპტის მიხედვით და თქვენ კეთდება უშედეგოდ შედეგი.
სამზარეულოსთვის, აირჩიე კარკასი საშუალოდ დაახლოებით ორი კილოგრამით და მოამზადეთ სწორად, სასწორები და წიაღიდან მოშორება. კიდევ ერთხელ დავიბანეთ თევზი, გავამჟღავნებთ და დავამატებთ მარილს და გადააფარეთ სქელ, სქელ კედელს