Საზღვაო in batter - რეცეპტი

მარინე ენა ან ევროპული მარილი - ფლიუნერის სლეილის რაზმის ოჯახის თევზი, დიეტური ღირებული პროდუქტი, თევზის სამიზნე. ტროპიკული და სუბტროპიკული ზღვების თბილი წყლები. ეს თევზი ძალიან ჰგავს flounder, მას აქვს იგივე oblate გვერდითი, მაგრამ უფრო oblong ოვალური სხეულის სტრუქტურა (ჩვეულებრივი სხეულის სიგრძე იშვიათად აღემატება 30 სმ). მასშტაბი მარილი არის მშვენიერი, მყარი, ღია ყავისფერი შუშა, მუქი ლაქები, რაც საშუალებას იძლევა წარმატებით ნიღაბი ქვიშის ფონის ფონზე. ქვედა მხარეს სხეულის (ბუნებრივი მდგომარეობის წინაშე დგას ბოლოში), ფერი მსუბუქია. როგორც ცქრიალა, მარილის თვალები ერთ მხარეს მდებარეობს, რომელიც განპირობებულია ბენტონური ცხოვრების წესით.

აღსანიშნავია, რომ საზღვაო ენა განიხილება დელიკატესი პროდუქტი (პანგააზიისგან განსხვავებით, რომელიც არაკეთილსინდისიერი ვაჭრობის თანამშრომლებს ზოგჯერ ზღვაში ენით გასცემს). ასე რომ, უმჯობესია იყიდოს ეს თევზი მთლიანად და არა ფილების სახით.

ზღვის ხორცი შეიცავს ბევრ სასარგებლო ნივთიერებას: ცილა, ამინომჟავები (ლიზინი, ტრიპტოფანი და მეთიონინი), სასიცოცხლო ცხიმები, აგრეთვე ტურინი, ვიტამინები A, B, D, E, F, PP, კალიუმის ნაერთები, ფოსფორი, იოდი, მანგანუმი, თუთია , სპილენძი და რკინა.

მარინე ენა შეიძლება დამზადდეს სხვადასხვა გზით, მათ შორის, და fry in პან. არსებობს ორი ვარიანტი: ფრაი, როლი ფქვილში (ან პურის ბამბა ), ან ცხიმიან batter. როგორც გვახსოვს, batter არის თხევადი ცომი, ნარევი კვერცხი ფქვილი, ზოგჯერ დამატებით რძე და / ან სხვა ინგრედიენტები. ნებისმიერი პროდუქტი შემწვარი ხორცით (თევზის ჩათვლით) იქნება წვრილად, ვიდრე უბრალოდ შემწვარი.

რეცეპტი ზღვის ფილე ნაჭერი ენაზე

შემადგენლობა:

• ზღვის ენა თევზი;
• ქათმის კვერცხი;
• რძე;
• ხორბლის ფქვილი მაღალი კლასის;
• სანელებლების მშრალი მიწა (შავი და ტკბილი წიწაკა, გახეხილი ჯავზი);
• მწვანილი შეტანისთვის (ბაზილიკი, ოხრახუში, ქინძი, მარჯორი);
• მცენარეული ზეთი frying.

მომზადება

პირველი, ჩვენ სწორად გავყოთ თევზი. ჩვენ აღმოვჩნდით მყარი კანით მასშტაბით, ამისათვის ჩვენ კედლის ბაზაზე განვახორციელებთ კუჭ-ნაწლავის შემადგენლობას, გამოყოფს კანის ჭრილობის გასწვრივ და მყარად აღწევს მასზე, მჭიდროდ გამკაცრდეს თევზის ხელმძღვანელს. ხელმძღვანელი, კადალური ფენი და სხვა ნაჭრების მძიმე ნაწილი შეწყვეტილია, ამოღებულია ნაღმები. ქვაბულზე გრძელი გრძივი ჭრილობა გვაქვს და ამოიღეთ ფილე. დანარჩენ ნაწილებში თევზის ნაწილის ჭრის შემდეგ შეიძლება ბოთლის მოხარშვა.

ჩვენ საზ თევზი : 2 კვერცხი საჭიროა 2 კვერცხი. spoonful და საშუალო fat რძე ან მსუბუქი ლუდი და დაახლოებით 2 tbsp. კოვზი ფქვილი. ყველა ეს შემადგენლობა შერეულია, ისე, რომ არ არსებობს სიმსივნეები, დაამატეთ მშრალი ნიადაგი სანელებლები და მსუბუქად სცემეს whisk ან ჩანგალი (ან მიქსერის დაბალი სიჩქარით, claret არ უნდა იყოს ძალიან აყვავებულ). ცომი უნდა ჰქონდეს სიმჭიდროვე თხევადი არაჟანი და იყოს ბლანტი.

Fry იქნება მთელი ცალი, რადგან საზღვაო ენა - თევზი არ არის საკმარისი.

ახლავე დამზადებულია ენა ბოთლში. ჩვენ ვხურავთ ნავთობის შემწვარი პანში, ამოიღეთ იგი, ამოიღეთ ფილე ფქვილში. Fry ორივე მხარეს საშუალო სითბოს სანამ მზად, რომელიც შეიძლება შეფასდეს ოქროს ტონი. ყველაფერი ეს ხდება სწრაფად, რადგან ჩვენ ფილე ფილე გარეშე, დაახლოებით 8 წუთი. კვლავ შეგიძლიათ დაიჭიროთ ყველაზე სუსტი ცეცხლი დაახლოებით 5-8 წუთი, დახურეთ სახურავი.

ემსახურება მწვანეთა, შეგიძლიათ sprinkle ერთად ლიმონის წვენი. სასიამოვნო იქნებოდა, რამდენიმე მსუბუქი სოუსით ემსახურებოდეს, მაგალითად, ლიმონის-ნიორი სოუსი. როგორც მხარეს კერძი, შეგიძლიათ ემსახურება ბრინჯი, მაკარონი ან კარტოფილი, ასევე კარგია მოემსახურება ბოსტნეულის და შესაძლოა ნაყოფი არ არის ძალიან ცხარე და გამოხატული გემოვნებაზე. ღვინო უკეთესია, აირჩიოს მაგიდა თეთრი ან ვარდისფერი, ან ცივი სინათლის ლუდი.

თქვენ შეგიძლიათ ოდნავ გაართულოთ რეცეპტი: ჩაყარეთ კერძი მზადში ცხელი ენაზე, შემწვარი ცომით და გახეხილი ყველით. ყველი ოდნავ მდნარი და ძალიან გემრიელი იქნება.