თევზის მოყვარულებს სავარაუდოდ უნდა გაეცნოთ სქელი ბასისგან. რა თქმა უნდა, შეგიძლიათ შეიძინოთ იგი მზად, და შეგიძლიათ მას სახლში. როგორ საზ balyk საწყისი სტაფილო სახლში, ჩვენ გეტყვით ახლა.
რეცეპტი balyk საწყისი კობრი
შემადგენლობა:
- კარპი - 1 ც. წონა არანაკლებ 5 კგ;
- მარილი.
მომზადება
როგორ გააკეთოს balyk ეხლა კობრი, ისე, რომ აღმოჩნდა ნამდვილად გემრიელი? ახლა გეტყვით რამდენიმე ნიუანსს. აუცილებელია მხოლოდ დიდი ცხიმის თევზის გამოყენება. მისი წონა უნდა იყოს მინიმუმ 5 კგ, ხოლო თუ ეს უფრო დიდია, ეს კიდევ უფრო უკეთესია.
ასე რომ, დავიწყოთ სამზარეულო balyk საწყისი კობრი. პირველ რიგში, ჩვენ გაწმენდის თევზის სასწორები, ამოიღონ insides, ძალიან ფრთხილად, ისე, რომ არ ჩახშობის ნაღვლის ბუშტის, წინააღმდეგ შემთხვევაში გემოვნების თევზი იქნება irreparably დაზიანდა. ცალკე ფილე ძვლისგან და დაჭრილი სასურველი ზომის მოცულობით (არ უნდა იყოს პატარა, მაშინ ჩვენ კვლავ გათიშეთ მათ საშრობი). ჩვენ მათ მინანქრის ან შუშის კონტეინერში ვასხამთ, თითოეული მარილის ფენას ასხამენ (უმჯობესია ჩვეულებრივი როკ მარილის აღება, არაოფიცირებული). ზედა უნდა იყოს დაფარული მარილი. ჩვენ ფარავს ფირფიტაზე, რომელიც ოდნავ უფრო მცირეა დიამეტრით, ვიდრე კონტეინერი, ვამზადებთ წყალს ან მასზე სხვა ტვირთს. კვირაში დაახლოებით ერთი კვირის განმავლობაში მაცივარში ან სხვა მაგარი ადგილიდან ამოღება.
სპეციფიური დროის შემდეგ ჩვენ გამოვიყენებთ ფილების რაოდენობას, როგორც საჭიროა, წყალში მინიმუმ 7 საათის განმავლობაში. ამ შემთხვევაში, წყალი უნდა შეიცვალოს 3-ჯერ (უმჯობესია მიიღოს კარგად, გაზაფხულზე ან გაფილტრული წყალი). ჩვეულებრივი ქლორირებული ონკანის წყალი გაფუჭდა პროდუქტის გემოვნებას. დანარჩენი თევზი კვლავ მარილწყალშია გატარებული, არ დაიკარგება. მაგრამ როდესაც თქვენ გადაწყვიტეთ, რომ გამოიყენოთ ეს, ასე რომ, ეს ძალიან ბევრი საათი, რამდენი დღის დარჩა მარილწყალში. შენახვის თევზი მდე 3 კვირა.
3-4 საათის განმავლობაში, კარგად გათიშული ადგილის განშორებისას კვერცხუჯრედის ცალი გავაანალიზებთ. თუ გსურთ მიიღოთ უფრო გამხმარი პროდუქტი, შეგიძლიათ უფრო გამართოთ. დაჭრილი ფილე თხელი ნაჭრებით და ემსახურება მას მაგიდასთან. დარჩენილი balyk შეიძლება ინახება მაცივარში, გახვეული საკვები ფილმი. თუ თქვენ იყენებდით ძალიან დიდი თევზი და balyk დაუტოვებიათ ბევრი, შეგიძლიათ განათავსოთ ის საყინულე. იქ, ის აუცილებლად იქნება ხანგრძლივი და არ დაიკარგება. და ადრე გამოყენების ნელა thaw ეს ბუნებრივი პირობები, მიკროტალღოვანი გამოყენება ამ შემთხვევაში არასასურველია.
როგორ გამოვიმშვიდობოთ ბალიკა კარვერიდან?
თუ თქვენ გაქვთ მოწევის პალატა, თქვენ შეგიძლიათ მარტივად მოამზადოთ გემრიელი შებოლილი პროდუქტები სახლში, კერძოდ, შებოლილი კალიადან.
შემადგენლობა:
- კპ
- მარილი;
- შაქარი.
მომზადება
თევზის არჩევისას მინიმუმ 7-8 კგ. ჩვენ სუფთა და გატეხილი, დავჭრათ ცალი სისქით დაახლოებით 4 სმ. ჩვენ მზად თევზი მინანქრის ბანკში, დავუმატოთ მარილი მასზე, დავამატოთ ზედა და დავდგეთ მინიმუმ 3 დღე ცივში.
შემდეგ დამარილებული კობრი წყლით არის მოპირკეთებული, მთავარია ის, რომ მომზადებული ბალიკი არ არის ზედმეტად დამარილებული. ამიტომ ამ ეტაპზე ჩვენ ასეთ შემოწმებას ვასრულებთ: შუა ნაჭერი დავჭრათ, შიგნით უნდა იყოს ოდნავ მარილიანი, უფრო ახალი სუფთა.