უმარტივეს გზას წარმოადგენს ბულგარული წიწაკა მთელი ზამთრისთვის. ამისათვის ჩვენ წავაგეთ წიწაკა, დაიბანეთ, მშრალი, ჩანთაში ჩაყარეთ და საყინარში გააგზავნეთ.
მოყვარულთათვის განკუთვნილი წიწაკა
Stuffed წიწაკა მიყვარს ყველაფერი. კომბინაცია hearty ხორცი და ბრინჯი შევსების ერთად წვნიანი მოხარშული წიწაკა და ჩაშუშული ბოსტნეული იდეალურია. თუმცა, ზამთარში რთულია წვნიანი წიწაკის დასამზადებლად, უმჯობესია მოამზადოს იგი.
შემადგენლობა:
- მწიფე წიწაკა საშუალო ზომის დაზიანების გარეშე - 2 კგ;
- მოხარშული სუფთა გარეშე დანამატების მარილი - 2 სტადიის. კოვზები;
- შიდა დახვეწილი შაქარი - 2 სტადიის. კოვზები;
- არსი acetic - 2 teaspoons.
მომზადება
მომზადება ბულგარეთის წიწაკა for ზამთრის ჩაყრის, არ გვჭირდება ბევრი დრო. ერთად წიწაკა შეწყვიტა ზედა, ნაზად მიიღოს თესლი და septums, ყურადღებით სარეცხი თითოეული. მდუღარე წყალში მოხარშული წიწაკა - მდუღარე წყალში დავამატებთ, გამორთეთ და დატოვონ იგი ერთი კვარტლის საათის განმავლობაში. ჩვენ გავრცელდა წიწაკა in cans, დაასხით მდუღარე წყალში, დაახლოებით 10 წუთის შემდეგ, დაასხით წყალი შევიდა saucepan, დავამატოთ მარილი, შაქარი და boil. საბოლოოდ ჩვენ დავასხათ არსებითად, შეავსეთ მარმარილოს ქილებში და გააფართოვოს ისინი. ასე, რომ თქვენ შეგიძლიათ როგორც წითელი, ასევე მწვანე წიწაკა ზამთრისთვის.
ბოსტნეულით წიწაკა
პოსტში, ასევე შეგიძლიათ შეავსოთ წიწაკა - მხოლოდ ჩაყრა არ არის ბრინჯი და ხორცი, მაგრამ დაჭრილი კომბოსტო. მისი სუფთა სახით ეს არის საკმაოდ უცნაური კომბინაცია, მაგრამ რამდენიმე თვის განმავლობაში, ამ წიწაკა ბევრს გახდის საყვარელი კერძი.
შემადგენლობა:
- ტკბილი წიწაკა ხორციანი, გლუვი - 3 კგ;
- ხახვი თეთრი ან ყვითელი - 4 ცალი.
- სტაფილო ტკბილი მუქი - 1 კგ;
- კომბოსტო თეთრი (მკვრივი ჩხირები) - 2 ცალი.
- მწვანილი - 1 bunch;
- ნიორი - 1 ხელმძღვანელი;
- მარილის ქვის გარეშე დანამატები - 3 სტადიის. კოვზები;
- unrefined მზესუმზირის ზეთი, uncoloured - 1 მინა;
- შაქრის შიდა წარმოების თეთრი - 2 სტადიის. კოვზები;
- ძმარი 6% მსუბუქი (არ balsamic) - 3 სტადიის. კოვზები;
- სანელებლები და condiments (peppercorns, კბილი, oregano ) - გემოვნებით;
- გაწმენდილი გაფილტრული წყალი - 3 ლიტრი.
მომზადება
ზამთრისთვის დახვეწილი ბულგარეთის წიწაკის დასამუშავებლად რამდენიმე ეტაპად ვამზადებთ. პირველ რიგში, ჩვენ ჩაყრის ჩამოსხმა. შინკუს კომბოსტო, ოდნავ დამარილებული და ჩაიძირა. ხახვი და სტაფილო გაწმენდილია, წვრილად გახეხილი და შემწვარი ზეთიდან რუჟამდე. აურიეთ კომბოსტოში, დაამატეთ დამსხვრეული მწვანილი და ნიორი. Peppers მზადდება, როგორც ნორმალური შიგთავსით - cut, ამოიღონ თესლი და septums ერთად კუდები. ჩვენ დავასხათ გარეცხილი წიწაკა in colander და ორთქლის შესახებ ორთქლის აბანო დაახლოებით ერთი მეოთხედი საათში. შემდეგ მჭიდროდ იკვებება წიწაკის ჩაყრა და სტერიზებული ქილებში. წყალი მარილი, სანელებლები და შაქარი, შეავსეთ შევსება, ბოლოს დავამატებთ ძმებს. შეავსეთ ჩვენი წიწაკა ერთად marinade, სტერილიზაცია წელს სატანკო მდუღარე წყალში 10 წუთი თითოეული ლიტრი jar (2 ლიტრი cans - 20 წუთი), roll.
Pepper ერთად gravy
ძალიან გემრიელია, რომლითაც შესაძლებელია მოხარშოთ ნედლი ნავთობის ბულგარულ წიწაკაზე ზამთრისთვის, რომელმაც ჩაიყვანა ტომატის გრავიუმი და პომიდვრის და გრავიტის პარიტეტს მოერწყმის გემო.
შემადგენლობა:
- წიწაკა წითელი საშუალო ზომის ტკბილი - 5 კგ;
- სტაფილო დიდი ტკბილი - 1 კგ;
- მსხვილი ხახვი - 2 კგ;
- პომიდორი მწიფე, წვნიანი წითელი ან ვარდისფერი - 4 კგ;
- unrefined მზესუმზირის ზეთი - 1 მინა;
- მარილი - 2 ჩაის კოვზი;
- სანელებლები და condiments - გემოვნებით.
მომზადება
მომზადება წიწაკა - დაჭრილი ნახევარი, ამოიღონ თესლი და septums, fry მცირე რაოდენობით ზეთი, ამოიღონ, კანი. როდესაც ყველა წიწაკა შემწვარი, დარჩენილი ნავთობისა და წვენების გამოყოფილი გარეთ, tinned წვრილად დაჭრილი ხახვი ერთად სტაფილო და ტომატის Pulp. მისი მომზადება მოდით გამოვიყენოთ პომიდორი მეშვეობით ხორცის grinder ან სამი grater. როდესაც სოუსით დაახლოებით 20 წუთი სუფევს, დავამატოთ მარილი, სანელებლები (სასურველია), წიწაკა. 10 წუთის შემდეგ შეგიძლიათ ბანკში გაშლა და გააფართოვოს. თქვენ შეგიძლიათ გააფართოვოთ ასეთი ზარი წიწაკა და ნიორი ზამთრისთვის. იყიდება 1 კგ წიწაკა, წაიღეთ 2-4 კბილი ნიორი.