სპაგეტი კარბონა არის ტრადიციული იტალიური კერძი. ეს ძალიან მდიდარია და ძალიან გემრიელია. ახლა არსებობს სხვადასხვა ვარიანტები მისი მომზადება - ბეკონით , ქათმის, ლორით, მაგრამ თითოეულ მათგანს ყველაზე ნაზი კრემისებრი სოუსი უცვლელი რჩება. როგორ გახადოთ სპაგეტი კარბონა, წაიკითხეთ ქვემოთ.
სპაგეტი კარბონა - რეცეპტი კრემიზე
შემადგენლობა:
- სპაგეტი - 0,5 კგ;
- ბეკონი - 300 გ;
- პარმეზანი - 100 გ;
- მარილი - 1 ჩაის კოვზი;
- კვერცხი - 4 ცალი;
- ნაღები - 300 გ.
მომზადება
ბეკონის დაჭრილი თხელი ხანგრძლივი ზოლები და ფრაის 6-7 წუთი მცენარეული ზეთი სანამ crisp. სპაგეტი მზად არის მომზადებული, მარილის წყლის დავიწყების გარეშე. ჩვენ სახიფათოა ისინი colander და დააყენა მათ უკან saucepan. ცალკე თასი, დაასხით კრემში, გაიყვანეთ კვერცხი და აურიეთ მასა კოროლას. პარმეზანს სამი პატარა გრემზე, გაუგზავნეთ კვერცხის მასას და აურიეთ კარგად. დაამატეთ შემწვარი ბეკონი. ჩაასხით სოუსით სოუსით, სადაც სპაგეტი არის და აურიეთ. დაბალ სითბოს, ჩვენ 2 წუთი, სანამ სოუსი thickens.
სპაგეტი Carbonara ერთად ლორი
შემადგენლობა:
- სპაგეტი დურუმის ხორბლისგან - 500 გ;
- პარმეზანი - 300 გ;
- 10% ცხიმის შემცველობის კრემი - 500 მლ;
- ბეკონი - 200 გ;
- ლორი - 300 გ;
- ზეითუნის ზეთი - 10 მლ;
- კვერცხი - 3 ცალი;
- შავი წიწაკა;
- მარილი;
- სანელებლები.
მომზადება
დაასხით სპაგეტი სანამ მზად არ არის. In frying პან დაასხით ზეითუნის ზეთი და fry მასში ზოლები ლორი და ბეკონი. ღრმა თასი, აურიეთ კვერცხი, ნაღები, სანელებლები და მარილი. სანიშნეს გახეხილი პარმეზანს და აურიეთ კარგად. ამ frying პან, სადაც ხორცის პროდუქტები შემწვარი, გავრცელდა სპაგეტი, აურიეთ და დაასხით კვერცხი ნაზავი. კვლავ კარგად შეურიეთ და ფირფიტებზე წამოაყენეთ.
სპაგეტი Carbonara in multivariate
შემადგენლობა:
- სპაგეტი - 300 გ;
- ნიორი - 2 კბილი;
- ბეკონი - 250 გ;
- კვერცხი yolks - 2 ცალი;
- კრემი 33% ცხიმი - 200 მლ;
- პარმეზანი - 100 გ;
- ნიადაგის წიწაკა - 1 პინჩი;
- მდუღარე წყალი - 800 მლ.
მომზადება
ბეკონი დაჭრილი შევიდა ზოლები. ნივრის კბილი გაწმენდა და დაიმსხვრა. სპაგეტი გატეხილია ნახევარში, რათა მათ ჩვეულებრივ შეესაბამებოდეს მრავალ მზარეულის ბანკში. ჩვენ ბეკონის გავზარდეთ თასიში და დავამტვრეთ 10 წუთის განმავლობაში "საცხობი" ან "ფრიზი" რეჟიმში. დაამატეთ ნიღაბი და მზარეული კიდევ ერთი წუთით. 4. ჩაასხით კრემში და ნაზად აურიეთ მასა. დაახლოებით ერთი წუთის შემდეგ სოუსი დაიწყებს წებოვებას. გავრცელდა სპაგეტი და დაასხით მათ მდუღარე წყალი. ჩვენ ვამზადებთ "ვარკას ექსპრესი" რეჟიმში 15 წუთს. შეურიეთ yolks კრემი, გახეხილი პარმეზანს და თეთრი ადგილზე წიწაკა. როდესაც სპაგეტი მზადაა, დაამატეთ კვერცხის ნარევი მულტივარკას, შეურიეთ კარგად და მჭიდროდ იჯდეს multivark. მიეცით კერძი 10 წუთის განმავლობაში.
სპაგეტი კარბონატი ქათმისგან
შემადგენლობა:
- სპაგეტი - 350 გ;
- კვერცხი - 3 ცალი;
- კრემი - 100 მლ;
- ნიორი - 2 კბილი;
- ზეითუნის ზეთი - 45 მლ;
- სეზამის თესლი - 15 გ;
- პარმეზანი - 50 გ;
- ქათმის ფილე - 200 გ;
- ბაზილიკა;
- მარილი.
მომზადება
დაჭრილი ქათმის ფილე მცირე ზეითუნის ზეთი, სანამ მზადდება. დავამატოთ დაჭრილი ნიორი და მზარეული კიდევ 2 წუთი, შემდეგ დაამატეთ ნაღები და მარილი გემოვნებით. Simmer პატარა ცეცხლი ისე, რომ კრემი არ curl. მდუღარე წყალში, დაასხით 15 მლ ზეითუნის ზეთი, დავამატოთ მარილი და სპაგეტი. ჩვენ მათ თითქმის მზად ვართ მზადყოფნაში. იყიდება სოუსი, სცემეს კვერცხი, დაამატეთ რეჰანი, სეზამის თესლი, მარილი და გახეხილი პარმეზანი. მზა სპაგეტი ჩააგდებს კოლონდერში და შემდეგ ჩვენ გამოგვიგზავნით ქათმის და ნიორით. ჩაასხით ზედა სოუსი და გაათბეთ დაახლოებით 2 წუთი დაბალ სითბოზე. ამის შემდეგ დაუყოვნებლივ ემსახურებოდა მაგიდას. Bon appetit!