საფუარი ცომი სწორად მიიჩნევა პიცის დამზადების ოპტიმალურად. პროდუქტი მის საფუძველზე გამოდის რბილი, ნაზი და ჰაეროვანი. მისი ბრწყინვალება შეიძლება მორგებული იყოს მოძრავი სამუშაოების სისქეზე.
ჩვენ ვთავაზობთ რეცეპტებს სწრაფი საფუარი ცომისთვის პიცაზე, რძეში კვერცხებით ან წყალზე. ორივე ვარიანტს აქვს თავისი უპირატესობები და შეგიძლიათ შეაფასოთ ისინი მხოლოდ ექსპერიმენტებით პიცა სახლში, ისეთი გამოცდაზე, რომელიც რეცეპტებში რეკომენდებულია რეკომენდაციებით.
მარტივი სწრაფი საფუარი ცომი პიცა - რეცეპტი რძე
შემადგენლობა:
- ხორბლის ფქვილი - 425 გ;
- ერთი ქათმის კვერცხი;
- მცენარეული ზეთი დახვეწილი - 55 მლ;
- გრანულირებული შაქარი - 35 გ;
- ახალი დაჭერილი საფუარი - 25-30 გ;
- მარილი - 5 გ;
- რძე - 240 მლ.
მომზადება
ჩვენ ვიწყებთ პროცესი მიღების სწრაფი ცომი პიცა იმისა, რომ ჩვენ დაითხოვოს დაპრესილი საფუარი თბილი რძე. ამის შემდეგ, კვერცხის შაქარი და მარილი იფარება და შეავსოთ საფუარი ნარევი. კვერცხი უნდა იყოს ოთახის ტემპერატურაზე. ამის შემდეგ, ჩვენ ფქვილს დავუმატოთ თხევადი ბაზა და დაიწყე ხელსაყრელი. დაამატეთ ფქვილი, სანამ ცომი აღარ არის წებოვანი და ბლანტი. ახლა დაასხით მცენარეული ზეთი და კვლავ აურიეთ მასა ხელით კიდევ შვიდი წუთის განმავლობაში. ამის შემდეგ, სცადეთ სითბო 30 წუთის განმავლობაში. ამ ხნის განმავლობაში, მისი მოცულობა უნდა გაიზარდოს ნახევარი. ახლა შეგვიძლია დავიწყოთ პიცის დიზაინი.
სწრაფი საფუარი ცომი პიცაზე წყლის გარეშე კვერცხი
შემადგენლობა:
- ხორბლის ფქვილი - 575-620 გ;
- მცენარეული ზეთი დახვეწილი - 85 მლ;
- გრანულირებული შაქარი - 55 გ;
- დაჭრილი ახალი საფუარი ან გამხმარი - 25 გ ან 1 სტადიის. კოვზი;
- ორი მარილი მარილი;
- გაწმენდილი წყალი - 290 მლ.
მომზადება
წინა რეცეპტისგან განსხვავებით, როგორც თხევადი ბაზა, ჩვენ უბრალოდ გამოვიყენებთ გაწმენდას
ამის შემდეგ, დავასხათ მცენარეული ზეთი, დავამატოთ მარილი, ჩვენ ვიწყებთ თანდათანობით ფქვილის ფქვილში ჩაყლაპვა და გადადით სურათზე. როდესაც ცომი წყვეტდება, ჩვენ კიდევ ხუთიდან შვიდი წუთი დავსხდებით. თუ არ არის თავისუფალი დრო, შეგიძლიათ დაუყოვნებლივ დაიწყოთ პიცის შექმნა, თხელი, ვიდრე ის ამოიწურა. თუ შესაძლებელია, ტესტის მიღწევა კიდევ ერთხელ გაიზრდება, სითბოსა და კომფორტს, ოცდაათი ან ორმოცი წუთის განმავლობაში.