ტყემალი ცნობილი ქართული სოუსია, რომელიც უგემრიელესია ნებისმიერი ხორცის კერძით. გამოდის ძალიან ცხარე და აძლევს ნებისმიერ კერძი უნიკალური გემოთი და არომატით. ჩვენ გითხრათ, თუ როგორ უნდა გამოვიმუშავოთ ტკემალი ალუბლის ქლიდან ზამთრისთვის.
ტყემალი მწვანე ალუბლისგან ზამთრისთვის
შემადგენლობა:
- მწვანე ქლიავი - 2.5 კგ;
- ნიორი - 15 ცალი;
- წითელი მწარე წიწაკა - 1 ც.
- შაქარი - 1 სტადიის. კოვზი;
- მარილი - 1 სტადიის. კოვზი;
- წყალი - 0.5;
- ახალი მწვანილი - 100 გ;
- ქინძი თესლი - 2 ც.
მომზადება
ასე რომ, დაიბანეთ ალუბლის ქლიავი, შეავსეთ იგი ცივ წყალში და მზარეული 20 წუთში, სანამ მზად არ არის. შემდეგ, ყურადღებით დაასხით ბულიონი ცალკე თასში და გადააჭარეთ კენკრის მეშვეობით. ბლენდერის გამოყენება, ქინძის თესლი ზედაპირული მარილით, გაუფერხავი ნიორი და მწვანილი. ჩვენ ყველაფერი მივაღწიეთ ერთგვაროვნებას და გადავიტანოთ მასა გადაბმული ალუბლის ქლიბებში. განშორეთ პატარა წითელი წიწაკა და სუსტ ცეცხლზე 3 წუთის განმავლობაში მოვხარშოთ. ამის შემდეგ, ჩვენ ვხარობთ სოუსით, გასინჯეთ ის სუფთა ქილაზე, გააფართოვოს და გაგრილდება. ჩვენ ვცხოვრობთ ტყეში ალუბლის ქლიდან ყველა მაცივარში.
ტყემალი ყვითელი ალუბლის ქლიავი ზამთრისთვის
შემადგენლობა:
- ყვითელი ქლიავი - 3 კგ;
- სუფთა წყალი - 2 ელემენტი;
- სუფთა ქინძი - 300 გ;
- კვერცხის ქვაბი - 250 გ;
- სუფთა პიტნა - 250 გ;
- ნიორი - 4 კბილი;
- წითელი მწარე წიწაკა - 2 ცალი.
- მცენარეული ზეთი;
- სანელებლები;
- შაქარი - 1 სტადიის. კოვზი.
მომზადება
ყვითელი ქლიავი არის დალაგებული, ჩემი, დასვა ბანკში წყალი და მითითებული საზ. დაახლოებით 20 წუთის შემდეგ, ჩვენ მოვხმობთ კენკრა მეშვეობით colander, ისე, რომ ყველა კანი და ძვლები წავიდეთ. კამა, სავალდებულოა მასთან ერთად და დაამატეთ მასიური წიწაკა და მარილი. ეს ყველაფერი 30 წუთის განმავლობაში პატარა ცეცხლში, გაახანგრძლიეთ, რომ ნარევი არ არის დამწვარი. იმავდროულად, chop მწვანილი ნიორი in ბლენდერი. შემდეგ ნაზად ამოიღეთ კამათელი ტყემალიდან და ჩვენი მწვანილი ჩააგდოს. ჩვენ კიდევ 15 წუთი ვიტანჯებით და შემდეგ დავასხით სოუსით სუფთა ქილებში, ცოტა ზეთი და ააფეთქეთ ხუფები. ჩვენ გაგრილებას tkemali, და შემდეგ ჩვენ ვინახავთ მას მაცივარი ან სარდაფში.
რეცეპტი tkemali წითელი ქლიავის საწყისი ზამთრის
შემადგენლობა:
- წითელი ქლიავი - 2 კგ;
- ტომატი - 500 გ;
- სუფთა წყალი - 1 ცალი;
- ნიორი - 6 ცალი;
- სუფთა პიტნა - 4 ფილიალი;
- ცხელი წიწაკა - 1 ცალი;
- ქინძი - 30 გ;
- ვაშლის სიდრი ძმარი - 2 ც.
- შაქარი - 6 სტადიის. კოვზები;
- თაფლის ყვავილი - 1 სტადიის. კოვზი;
- მარილი - 2 სტადიის. კოვზები.
მომზადება
Alycha კარგად არის გარეცხილი, ვიღებთ ძვლებს და დავამატებთ მომზადებულ კენკვანებს სოუსით. იქ დავასხით გაფილტრული წყალი, დასვა მშვიდი ცეცხლი და საზ 10 წუთი. შემდეგ კანკალით გაჟღენთილი დაჭრილით და სუსტი მოხარშული ნაზავით იწონიდა. იმავდროულად, ჩვენ იცვლება ნიორი, წითელი ცხელი წიწაკა, ახალი მწვანილი და მწიფე პომიდორი ხორცის საფქვავების მეშვეობით. დაამატეთ შედეგად ნაზავი ალუბლის ქლიავის ერთად ყვავილების თაფლი. შემდეგი, დაასხით ცოტა ძმარი, ჩააგდოს შაქარი, მარილი და საზ სოუსი დაახლოებით 5-7 წუთი. ნუ დაივიწყებთ მუდმივად ისე, რომ არ დაწვა. დასრულებული ტყემალი ალუბლის ქლიდან გაწმენდილია სუფთა ქილებში, მჭიდროდ ხსნის და მაგარი.
რეცეპტი tkemali საწყისი ალუბლის ქლიავის ზამთრის
შემადგენლობა:
- წითელი ან ყვითელი ქლიავი-1 კგ;
- ქინძი ახალი - 1 bunch;
- ნიორი - 5 ცალი;
- შაქარი - 1 სტადიის. კოვზი;
- hops-suneli - 1 სტადიის. კოვზი;
- წითელი წიწაკა - გემოვნებით;
- მარილი - 2 სტადიის. კოვზები.
მომზადება
ქლირიდან ამოვიღებთ ყველა ძვლებს და ხორციან ერთად კანს ღრმა პანში. ახლა დააყენა კერძები ნელი ცეცხლი და დაველოდოთ berry ნება წვენი. შემდეგ დაამატეთ მარილი, შაქარი, ჩააგდოს hops-suneli, წითელი ადგილზე წიწაკა და წვრილად დაჭრილი ნიორი. ყველა წუთი კარგად და წონა სოუსით მშვიდი ცეცხლი დაახლოებით 20 წუთის განმავლობაში, ამის შემდეგ, დააყენა დაჭრილი cilantro და საზ tkemali კიდევ ნახევარი საათის განმავლობაში, შემდეგ დაასხით მეტი სუფთა ქილებში და გააფართოვოს მათ.