ქათამი არის ყველაზე გავრცელებული შინაური ფრინველი მსოფლიოს თითქმის ყველა ქვეყანაში, და, რა თქმა უნდა, ამიტომ ქათმის ხორცი არის ერთ ერთი ყველაზე ნაცნობი პროდუქცია ჩვენს დიეტაში. ჩვენ შევეჩვევი საზ ქათმისგან: ჩვენ საზარით, ნამცხვარით, ცომისგან და ცხიმით, ჩვეულებრივ ტრადიციული რეცეპტებით ამ ქვეყნისთვის. ყველა ეს კერძები გემრიელია, მაგრამ ... ჩვეულებრივი. სინამდვილეში ზოგჯერ სასურველი იქნებოდა ნებისმიერი განსაკუთრებული კერძი მოამზადოს, უბრალოდ ცვლილებისთვის ან გაოცებულიყავით - სახლში და სტუმრები.
მაგალითად, შესაძლებელია ჩინურ რეცეპტების მიხედვით ქათმის საზრდო, ეს არ არის რთული და მაშინაც კი, როგორც წესი, სწრაფად გაკეთდება
.გითხრათ, თუ როგორ უნდა საზ ქათმის ჩინურში.
ჩინური სამზარეულო არის ზოგადი კონცეფცია, იგი შედგება რეგიონალური და ეროვნული ტრადიციებისგან, რომლებიც ძალიან განსხვავებული, მაგრამ საერთო თვისებები მაინც გამოირჩევა როგორც სამზარეულოს მეთოდებსა და ტრადიციულ პროდუქტებში.
ქათმის ბოსტნეულით ჩინური - რეცეპტი
შემადგენლობა:
- ქათმის ხორცი (ძუძუს, ბარძაყები და მუწუკები) - 500 გ;
- პრასი - 1 pc. (ან ჩვეულებრივი ბოლში);
- ტკბილი წიწაკა - 2 ცალი.
- კოჭა ახალი - 1 ხერხემლის;
- ნიორი - 3 ცალი;
- სეზამის ზეთი - 3 სტადიის. კოვზები;
- სოიოს სოუსი - 1 სტადიის. კოვზი;
- ცაცხვი ან ლიმონი;
- წითელი ცხელი წიწაკა;
- ქათმის ცხიმი;
- მწვანეთა.
მომზადება
შეწყვიტა ქათმის თესლი. კანს და ძვლებს იყენებენ ბულიონი - აქედან შეგიძლიათ საზ წვნიანი, ან სოუსით, ან ააფეთქოთ იგი noodles.
ქათმის ხორცი მოჭრილი პატარა ნაჭრებით ან მოკლე ზოლებიდან, თეთრი წრეების ან ნახევრად სიხშირის, ტკბილი წიწაკისა და კოჭის თეთრი ჩალის თეთრი ნაწილია.
დნება wok ან ღრმა frying პან ქათმის ცხიმი და დაამატოთ ცოტა სეზამის ზეთი. პანში, ჩააგდე ყველაფერი ერთდროულად: ხორცი და ბოსტნეული. Fry მაღალი სითბოს 5 წუთი, ხშირად shake პან და აურიეთ ერთად spatula. ეს კეთდება ისე, რომ ქერქი ფორმების fry ცალი (და ყველაფერი აღმოჩნდა წვნიანი შიგნით).
შეამციროს ცეცხლი, დაამატეთ სოიოს სოუსი, ცაცხვი წვენი ან ლიმონი. სამზარეულო, აღვივებს, კიდევ ერთი 8 წუთი დამატებით წითელი ცხელი წიწაკა. ოდნავ გრილი და სეზონი დაჭრილი ნიორი, sprinkled ერთად მწვანილი. მომზადებული ჩინური ქათმის ბოსტნეული მსახურობდა noodles ან ბრინჯი.
ქათმის შელახული ჩინური - რეცეპტი
შემადგენლობა:
- > ქათმის ფილე (ხორცის მკერდისა და ბარძაყისგან) - დაახლოებით 400 გ;
- ქათმის კვერცხი - 2 ცალი.
- სახამებელი სიმინდი ან ბრინჯი - დაახლოებით 2-3 ქ. კოვზები;
- სარკე;
- სოიოს სოუსი;
- სახმელეთო სანელებლები (კოჭა, წითელი ცხელი და შავი წიწაკა, ქინძი);
- სეზამის ზეთი.
მომზადება
ხორცის დაჭრილი მცირე ნაწილაკებით.
მომზადება batter. შეურიეთ ქათმის კვერცხი სახამებელი, დაამატეთ ცოტა მირინი, სოიოს სოუსი და სანელებლები. თუ არ იბადება ნავთობი, შეგიძლიათ კვერცხის დროს მაგიდასთან ღრუში ჩავყოთ. ნაჭერი ხორცით ამოღებულია ქოქოსხებით და 3 წუთის განმავლობაში ჩამოსხმული ზეთისხილის ჩათვლით, რის შემდეგაც ჩვენ ამოვიღებთ თქვენს ფირფიტაში, სადაც ბრინჯი ან noodles არის.
უფრო მეტად ეკონომიური ვარიანტია, დავუმატებთ ბრწყინვალების ფენას ნავთობი და ცომი ხორცით. ემსახურეთ ბრინჯით ან noodles და stewed ბოსტნეული.
ყველაზე მარტივი ქათმის რეცეპტი ჩინურ ენაზე
შემადგენლობა:
- ქათმის ბარძაყის - 1 ც.
- სანელებლები ბულიონი;
- ბოლქვი - 1 ცალი;
- მწვანილი;
- ნიორი - 2 ცალი;
- წიწაკა შავი და წითელი ცხელი;
- სოიოს სოუსი;
- ბრინჯი noodles (fuchsa) - 2 ნაწილი.
მომზადება
დაჭრილი ფეხი ბარძაყისა და ბარძაყის და საზრიანი მცირე რაოდენობით წყალში, სანამ მზადდება ხახვითა და სანელებლებით. ქათმის ხორცი მოჭრილი pits და chop. წვნიანი ჭიქით ჩამოიბანეთ მდუღარე წყალში ფქუკოზის ნაწილი და დაიბანეთ წყალი.
სანიშნეს ხორცის ნაწილი და სასურველი ოდენობით ცხელი ბულიონი. სეზონი სოიოს სოუსით, ნიორი და წიწაკა. Sprinkle ერთად მწვანილი.