მექსიკის appetizer guacamole (guacamole, ესპანური) არის სქელი სოუსი დაფუძნებული mashed avocado pulp ერთად დამატებით ზოგიერთი ინგრედიენტები. ამჟამად, მექსიკის guacamole სოუსი მოიპოვა ფართო პოპულარობა, არა მხოლოდ ლათინურ და ცენტრალურ ამერიკაში, არამედ მთელ მსოფლიოში. ისტორიულად, უაკომოლის სოუსით მომზადების ტრადიციები აცტეკების დროში დაბრუნდება. შესაძლებელია, რომ ტრადიციული სამზარეულო ასეთი sauces საფუძველზე pulp avocado ჩამოყალიბდა ადრე ინდური კულინარია კულტურა.
შესახებ სოუსი ინგრედიენტები
არსებობს ბევრი ვარიანტი guacamole, რომელიც განსხვავდება ხარისხი grinding კომპონენტების, ისევე როგორც შემადგენლობის დანამატები. უნდა აღინიშნოს, რომ კლასიკური რეცეპტის მიხედვით, გლაკონომის ძირითადი ინგრედიენტებია ლაიმის წვენი ან / და ლიმონი და მარილი. პილპილი, ნიორი, სხვადასხვა ფერის სხვადასხვა წიწაკა და სიმწიფის ხარისხი (მათ შორის ჩილი წიწაკა, ტკბილი წიწაკა), ზეითუნის ზეთი, არაჟანი, სხვადასხვა სახის ხახვი, ქინძი და სხვა მწვანილი, სხვადასხვა მშრალი ნიადაგის სანელებლები, სხვა სანელებლები .
როგორ საზ Guacamole?
როგორ გამოვიყენოთ guacamole სოუსი (გვითხარით დეტალურად). მრავალფეროვანი Chili წიწაკა არჩეულია საფუძველზე პრეფერენციები (არსებობს სხვადასხვა სახის chili წიწაკა, განსხვავდება გემო და სიმკვეთრე).
შემადგენლობა:
- 1-2 წიწაკა
- 2 მწიფე ხილის avocado;
- 1 ცაცხვი + ლიმონის ნახევარი;
- 4-5 კბილი ნიორი;
- მრგვალი cilantro.
მომზადება:
წვრილად დავჭრათ წიწაკა, თიხისა და სეპტის ფრთხილად ამოიღეთ და ბლენდის თასში ჩააყენეთ. მოათავსეთ avocado და ნიორი. ციტრუსებისგან გაჟღენთილია წვენი. გამოყენებული ციტრუსის წვენი არის შესანიშნავი ბუნებრივი ანტიოქსიდანტები, ისინი არ დაუშვან ავოკადოს პულპის ჟანგვის და არაპროცედული ყავისფერი ფერის შეძენას. დაამატეთ და დაამატე დაჭრილი cilantro. ჩვენ ვმუშაობთ ბლენდერში და guacamole სოუსი მზად არის. შეგიძლიათ უფრო მეტი საზრიოთ და შეინახოს იგი დახურულ მინის ან კერამიკული კონტეინერში მაცივარში. ამ სოუსით შეგიძლიათ დაამატოთ პომიდორი და ტკბილი წიწაკა (ადრე დამუშავება ბლენდერში), ცოტა ზეითუნის ზეთი, არაჟანი, სხვადასხვა არომატული მწვანილი, მშრალი სანელებლები და ზოგიერთი ხილი. რა თქმა უნდა, უმჯობესია აირჩიოს ისეთი კომპონენტები, რომლებიც ბუნებრივია ზრდის ცენტრალურ ამერიკაში.
მექსიკაში, guacamole მზადდება ცოტა განსხვავებულად - ყველა კომპონენტი ადგილზე ნაღმტყორცნებიდან ხელით, ისე, რომ სოუსით არის პატარა ცალი ინგრედიენტები. ორივე ვარიანტი - სახელმძღვანელო და ბლენდერის გამოყენება - მისაღებია, შეგიძლიათ გააკეთოთ არჩევანი მხოლოდ კულინარულ შეღავათებზე. ორიგინალი ვერსია, სხვათა შორის, საკმაოდ მკვეთრია, მაგრამ ამერიკელები ურჩევნიათ უფრო მარილიანი გუაკამალო, და chili ემატება საკმაოდ ცოტა. ნივრის სოუსით ასევე სესხი, ამჯერად ესპანური. ისე, ჩვენი ბედნიერები მინდა დაამატოთ
რა ემსახურება გუაკამაოლს?
ტრადიციულად, guacamole არის eaten ერთად tortillas და სიმინდის და კარტოფილის ჩიპი. ზოგადად, guacamole სოუსი კომბინირებული ყველაზე მექსიკური და ზოგადად ამერიკული კერძები. მშვენიერია, როგორც ხორცის, თევზისა და ბოსტნეულის კერძების, პოლიენას, ხოხობი, მოხარშული და მოხარშული ლობიო. თუმცა, არსებობს ძალიან მარტივი ვარიანტი, რომელიც შესანიშნავია ბაკალავრის პარტიასთან მექსიკური ლუდისთვის - მხოლოდ მშრალი ხორბლის პურის ტოსტერში, გაუკეთეთ კუბურები და გაჟღენთილია სოუსით. ეს იქნება მარტივი და ორიგინალური!