მომავალი წლის გაზაფხულის დათბობის გამო გვინდა, რომ თავი გრილზე მოხდეს ჩაყარებული კერძები. კარგად, რომელი რეცეპტი არის ყველაზე კლასიკური ამ მარტივი კულინარიის ასისტენტი? რა თქმა უნდა, ნეკნები, ძირითადად ღორები. ასეთი სიამოვნების დათმობა ვინმეს ძალაუფლების მიღმაა, რადგან სურნელოვანი და გამოუყენებელი ქერქი, სინათლის არომატის გარდა, ღვეზელი ღვეზელი მწვადი სოუსით რესტორან-კლასის კერძია.
ღორის ნეკნები მწვადი - რეცეპტი
შემადგენლობა:
- ღორის ნეკნები - 2 კგ;
- შავი პილპილი - 1 ჩაის კოვზი;
- ნიორი - 5 ცალი;
- მარილი - 2 ჩაის კოვზი;
- წიწაკა - 1 სტადიის. კოვზი;
- ადგილზე ქინძი - 1 ჩაის კოვზი;
- მცენარეული ზეთი - 50 მლ.
იყიდება ჭიქურა:
- თაფლი - 2 სტადიის. კოვზები;
- მუქი ლუდი - 150 მლ;
- მდოგვის - 1 სტადიის. კოვზი;
- სოუსი "ტაბასკო" - 5-6 წვეთი;
- სოუსი "მწვადი" - 1 სტადიის.
მომზადება
Pig ღორის ნეკნები ყურადღებით აფეთქდა და სუფთა. ჩვენ ვცდილობთ აღმოფხვრას ყველა ჭარბი ხორცი ზედაპირზე, რომ ფარდები რჩება ერთგვაროვანი სისქით და, შესაბამისად, ერთდროულად მომზადებული ყველა ზედაპირზე.
შემდეგ კი ზღვარზე ფირფიტა და ზედაპირიდან ამოღება თეთრი ფილმი. ჩვენ ვაფარავს ხორცი ნარევი, რომელიც შედგება მარილის, წიწაკის, ნიადაგის პერანგი, ქინძი და დაჭრილი ნიორი, შერეული და გაზავებული მცენარეული ზეთი. სანამ გავრცელებული pickled ნეკნები on brazier, ჩაიცვი ცეცხლის გაჟღენთილი ჩიპი,
მიუხედავად იმისა, რომ ნეკნები შებოლილია, ჩვენ ვამზადებთ ჭიქას: ვიყენებთ მდოგვის სოუსით, ტაბასკოს სოუსით და ლუდი, რომ დაამატოთ მდოგვი, კარგად აურიეთ ყველაფერი და გამოიყენეთ ფუნჯი უკვე შებოლილი ნეკნები. ორივე მხარეს 3-5 წუთიანი წყება 2-3 პროცენტს უკავშირდება. მწვავე ღორის ნეკნები ემზადებიან მსხვილფეხა რქოსანი ან ხის ბორტზე და მდიდარ ბოსტნეულთან ერთად მსახურობენ ჭიქა წვენით ან ლუდის ჭიქით. Bon appetit!