Ქათმის ყუთში ღუმელში

ჩვენ გთავაზობთ საზ სადილი გემრიელი და გემრიელი ქათმის ღუმელში ყდის. ხორცის წარმოუდგენლად წვნიანი, იმის გამო, რომ ის არის გამომცხვარი საკუთარი წვენი.

ქათამი გამომცხვარი მთლიანად ყუთში

შემადგენლობა:

სუფთა ქათამი - 1,3 კგ;
კარტოფილი - 550 გ;
მწვანე ვაშლი - 2 ცალი;
ნიორი - 20 გ;
სანელებლები ;
ბუნებრივი ზეითუნის ზეთი - 20 მლ.

მომზადება

ასე რომ, მთლიანად ჩაისხურეთ ღუმელში ყუთში, დაიბანეთ კარკასი, გაამჟღავნოს ის, ზეითუნის ზეთი დაფარავს მას მარილს, სანელებლებზე, გაჟღენთილი ნიორით და 2 საათის განმავლობაში. კარტოფილი გაწმენდილია, დაჭრილი ნაჭრებად და პ podsalivaem. ვაშლის ბირთვი დავჭრათ, პატარა ნაჭრებად გადაყარეთ ხილით და ქათმით. ჩვენ მას ყდის სავარჯიშოში და ფრინველთან ერთად კარტოფილი გამოვყავით. მჭიდროდ გვაკავშირებს კვანძების ორივე მხარეს პაკეტი და ზემოთ მოყვანილი რამოდენიმე პუნქტები, რომლებიც ორთქლის გასასვლელად. ჩვენ გამოგიგზავნით კერძი preheated ღუმელში და bake სანამ მზად. შემდეგ მოჭრილი პაკეტი, ქათმის neatly ასახული ლამაზი ფირფიტა და მრგვალ გარეთ გამომცხვარი კარტოფილი.

ქათმის რეცეპტი ყდის ღუმელში

შემადგენლობა:

ქათამი - 1.6 კგ;
კარტოფილი - 930 გ;
სტაფილო - 315 გ;
ზუკჩინი - 455 გ;
წიწაკა ბულგარული (წითელი) - 65 გ;
სანელებლები.

სოუსით:

არაჟანი 20% - 405 მლ;
ნიორი - 1 ცალი;
სანელებლები.

მომზადება

საზრის ქათმის ყურძენზე, ღუმელში წინასწარ გააქტიურეთ და გაათბეთ. ყველა ბოსტნეული არის გარეცხილი, გაწმენდა, დაჭრილი შევიდა საკმაოდ დიდი ცალი და ექსპლუატაციაში შევიდა saucepan.

ახლა ჩვენ ვამზადებთ სოუსით: წამოუყენეთ არაჟანი პიკეტში, ნიჟარის დაჭიმვა პრესისა და სანელებლებით. საფუძვლიანად ავურიოთ ყველაფერი და დაამატეთ სოუსით, რომ პან ერთად ბოსტნეული. დანარჩენი ნარევი ქათმის ყველა მხარეს ამოღებულია და მისი სანელებლებით გაჟღენთილია. მიიღეთ ყდის საცხობი, ერთმანეთზე ჰალსტუხი და რამდენიმე ბოსტნეული ჩამოყალიბდეს, აფიქსირებს მათ clamp. შემდეგ ფრინველის პიკელებული და დარჩენილი ბოსტნეული გავაფართოვეთ, ტოვებს საჰაერო ბალიდან და მეორე მხარეს დავუკავშიროთ. ჩვენ დავსხით ქათმის ბოსტნეული ყუთში ყუთში, დაახლოებით ერთი საათის განმავლობაში, ტემპერატურა 220 გრადუსამდე, რათა მოხარშული სახელმწიფო და მზადყოფნა.

ქათმის ყუთში ერთად წიწიბურაში ღუმელში

შემადგენლობა:

ქათამი - 760 გ;
ნიორი - 2 კბილი;
სანელებლები;
წიწიბურა - 100 გ;
ტომატი - 1 ც.

მომზადება

წიწიბურა ყურადღებით გაირეცხეთ, დაასხით სუფთა წყალი 2: 1-ის პროპორციულად და მოხარშეთ, სანამ მოხარშული, დაასხით გემოვნებით. Chicken rinse, მშრალი on პირსახოცი და RUB ეს სანელებლები. პომიდორი ჩამოიბანეთ, წვრილად დაჭრილი და წიწიბურას აერთიანებთ. ქათმის წვენი მარილით და საყვარელი სანელებლებით. ჩვენ წიწილათ ფრინველის შიგნით ფრინველის და გადავწყვიტეთ ფეხები ისე, რომ შევსება არ არის საკმარისი ძილი. ზემოდან წლიდან ქათმის დაჭერილი ნიღაბი დაჭრილი და მოათავსეთ მომზადებული კარკასი ყდის. ჰალსტუხი მჭიდროდ დამთავრდება და კერძი წაიღეთ 35 წუთის განმავლობაში 190 გრადუს ტემპერატურაზე. შემდეგ ნაზად გახსნა ყდის, გაზრდის სითბოს ღუმელში 220 და ყავისფერი კერძი კიდევ 7 წუთი სანამ ruddy, გემრიელი ქერქი იქმნება. დავამზადეთ მზა საკვები ლამაზი კერძით და ემსახურება მას სადღესასწაულო მაგიდასთან, შეფუთული მწვანილით და ბოსტნეულით.