Ქათმის კუჭ-ნაწლავიდან არაჟანი

ბავშვობაში, როცა დედაჩემი იყიდა ქათმის ბაზარზე, გოგიტი ყოველთვის მიეცა ბავშვებს. ყველაზე გემრიელი ითვლება, რა თქმა უნდა, ხელკეტი. მაგრამ ის მარტო იყო და ნამდვილი დელიკატესი იყო. და დღეს, წასვლა ნებისმიერი ჯალათიც მაღაზიაში - აქ ისინი, ბავშვის ქამრები, ბავშვობის ოცნება. იაფი და ხელმისაწვდომი.

ქათმის კუჭის არომატი - რეცეპტი

ბევრი ადამიანი მიიჩნევს subproducts იყოს საშუალო საკვები და აბსოლუტურად უშედეგოდ, რადგან ისინი არ არიან inferior ხორცის თვალსაზრისით კვების ღირებულება, მაგრამ ისინი ხშირად აღემატება შინაარსის ვიტამინებისა და მინერალების. ვიღაცას იტყვის - დიდი ხანია, სასაცილოა. დიახ, ცეცხლი უფრო მეტ დროს უნდა ჩატარდეს, ვიდრე მაგალითად, ქათმის ფილე და ეს არ არის კერძი ჩქარობს. მაგრამ ეს მთავრდება ყველა სირთულე. ქათმის კუჭის წვენი არის მარტივი, გემრიელი, არაორდინარული, და ასევე - "იაფი და გაბრაზებული". მაგრამ არც თქვენ და არც თქვენი ნათესავები გაბრაზდება, მას შემდეგ, რაც თქვენ დააგემოვნეთ ეს დელიკატური კერძი.

შემადგენლობა:

• ქათმის კუჭის (navel) - 500 გ;
• ხახვი - 2 ცალი.
• სტაფილო - 1 ​​ცალი;
• არაჟანი - 200 გ;
• ოხრახუში - 1 bunch;
• ზეთი frying;
• მარილი, წიწაკა შავი ადგილზე - გემოვნებით.

მომზადება

მაღაზიაში, ქათმის კუჭები უკვე გაიწმინდა მწვანე ყავისფერი ფილმიდან. მაგრამ თუ უბედური ხარ, თქვენ ამის გაკეთება მოგიწევთ. გაუადვილოს, ჩვენ გავაფართოებთ navels ერთად მდუღარე წყალში და ადვილად ამოიღონ ფილმი, ამოიღონ ჭარბი ცხიმი. კარგად დაიბანეთ კუჭი. თუ დიდი - გაჭრა ნახევარი.

ხახვი დაჭრილი ნახევარი რგოლები, fry ღრმა frying პან სანამ ოქროს. სანიშნეს სტაფილო ნახმარი დიდი grater, გამართავს 2-3 მეტი წუთის განმავლობაში.

ამავე frying პან დაამატეთ ქათმის კუჭის, fry მაღალი სითბოს 5 წუთი, Solim, წიწაკა. შეავსეთ ყველა წყლით, ისე, რომ navels მთლიანად გაქრება. დახუროს სახურავი და simmer მცირე ცეცხლი 20 წუთის განმავლობაში.

ჩვენ გახსნის frying პან, დაამატოთ ცეცხლი და დაველოდოთ, როდესაც თითქმის ყველა წყალი იქნება boil მოშორებით. ახლა დაამატეთ არაჟანი. და ასევე შეგიძლიათ დაამატოთ მუწაო გამხმარი ტყის სოკო - chanterelles, თეთრი. გემო და არომატი უფრო მდიდარი გახდება. ასევე მოემსახურება ფრექს ჩემპიონებს, ფირფიტებით მოჭრილი.

ყველა შერეული, დახურულია და კვლავ ჩვენ languish კუჭის ნახევარი საათის განმავლობაში ნელი ცეცხლი. დაამატეთ წვრილად დაჭრილი ოხრახუში და ამოიღეთ frying პან ცეცხლიდან. მზა კერძი მოათავსეთ 15 წუთის განმავლობაში, მაშინ პუფები სრულიად რბილი გახდება.

ჩაშუშული ქათმის კუჭები არაჟანი

ქათმის კუჭის არომატით ამ რეცეპტი ძალიან დელიკატურია, მსუბუქი კრემისებური გემოთი. და მთელი საიდუმლო არის სათანადოდ გაწმენდა და boil მუცლის ღილაკს.

შემადგენლობა:

• ქათმის კუჭ-ნაწლავი - 1 კგ;
• სტაფილო - 2 ცალი;
• ხახვი - 2 ცალი.
• არაჟანი - 2/3 ჭიქა;
• ზეთი frying;
• მარილი, წიწაკა, სუნელი - გემოვნებით.

მომზადება

მომზადებული (გაწმენდილი და გარეცხილი) კუჭის ჩაყრა ღრმა frying პან ან ბატი. შეავსეთ წყალი ისე, რომ მთლიანად დაფარონ. სოლიმური, დახურვა სახურავი, მისცეს boil. ახლა ჩვენ დავასხით ცეცხლი და საზამთრო.

ჩვენ ვცდილობთ. თუ ქათმის კუჭ-ნაწლავი რბილი გახდება, რთულია - ჩვენ ჯერ კიდევ ვიტანჯებით. ნაჭრის ფრაგმენტები ჩაალაგე. დაახლოებით 1/3 ჭიქა ბულიონი ჩვენ უნდა გავაკეთოთ stomachs, დანარჩენი არ არის ასხამს! On ბულიონი შეგიძლიათ საზ მშვენიერი rassolnik, ნებისმიერი ფაფა ან სოუსით. და თუ ახლა არ არის დრო არეულობის გარშემო - გაყინვას, ბულიონი ფერმაში ყოველთვის მოდის მოსახერხებელი.

ხახვი დაჭრილი ნახევარი რგოლები, სტაფილო მოჭრილი შევიდა ზოლები. ჩვენ ბოსტნეულს გავდივართ ცალკე frying პან პატარა ზეთი, არ fry.

ჩვენ ვუკავშირდებით Goose bitch დაჭრილი stomachs, ხახვი და სტაფილო. არაჟანი და ბულიონი (1/3 ჭიქა) აურიეთ დაამატეთ ცოტა შავი წიწაკა, საყვარელი სანელებლები (იდეალურად შესაფერისი კურისთვის). თქვენ შეგიძლიათ კიდევ ერთი ნახევარი ჩაის კოვზი ფქვილი - მათთვის, ვისაც სქელი gravy. არაჟანი ნარევი, ასევე, შეჰყავთ ბაზეში და წიწილავენ დაბალ სითბოს 10 წუთის განმავლობაში, მუდმივად გააშუქეთ სოუსით წვისგან.

ქათმის კუჭის არომატი თბილია. ეს კერძი შესანიშნავია ნებისმიერი მხარის კერძით: ჩაშუშული კომბოსტო, მაკარონი, ბრინჯი, წიწიბურა ან ნატრიუმის კარტოფილი. ისიამოვნეთ!