Ყური სუნჯი - რეცეპტი

ყურით ყურძენი არის ძალიან მსუბუქი და მარტივი წვნიანი, რომელიც ტრადიციულად მოხარშული თევზისა და კისრისგან. გთავაზობთ რამდენიმე რეცეპტს მისი მომზადებისთვის.

რეცეპტი წვნიანი ეხლა sturgeon

შემადგენლობა:

• სუფთა სპიცი - 400 გ;
• ბოლქვი - 1 ცალი;
• სტაფილო - 1 ​​ცალი;
• ტომატის პასტა - 1 სტადიის. კოვზი;
• კარაქი - 2 სტადიის. კოვზები;
• კარტოფილი - 2 ცალი;
• სანელებლები.

მომზადება

წაიღეთ თევზის ხელმძღვანელი ან კუდი, კარგად ჩამოიბანეთ და სანუსფანში ჩააყენეთ. შემდეგ შეავსეთ იგი წყლით და შეიტანეთ საშუალო ხანძარი. ბამბა 20-25 წუთის განმავლობაში და, როგორც კი ის იტანს, ვამბობთ ფლეიმის და დაფარავს მას, რომ თევზი არ დაიშლება. ნუ დაგავიწყდებათ მარილი და პილპილი გემოვნებით. უშედეგოდ უშედეგოდ, ჩვენ ვამზადებთ, ხოლო ბოსტნეული წვნიანი: სტაფილო ჩვენ რუბლს შეადგენს on grater და პატარა ray shred პატარა. შემდეგი, მიიღოს შემწვარი კრემი კარაქი და ტომატის პასტა დაახლოებით 7-10 წუთი, podsalivaya გემოვნებით.

პარალელურად, ჩვენ გაწმენდის კარტოფილი და დავჭრათ პატარა კუბურები. როგორც კი თევზის ბულიონი მზად არის, ფრთხილად ამოიღეთ თევზი, გაწმენდის მას კანისა და ძვლებისა და იყოფა პატარა ნაჭრებად. ამის შემდეგ, კიდევ ერთხელ, დაბრუნების sturgeon თავში პან და დაამატოთ ბულიონი გაანადგურა კარტოფილი და ბოსტნეულის შემწვარი. ახლა გააქტიურდება ცეცხლი და წვნიანი წამოაყენე. მომზადებული სუპი sturgeon ჩვენ დავამატებთ ახალი მწვანილი და ემსახურება მათ მაგიდასთან.

ყურძნის ყურის ბრინჯი

შემადგენლობა:

• ჭურჭელი - 1 ცალი;
• ბოლ - 2 ცალი;
• კარტოფილი - 4 ცალი.
• სტაფილო - 1 ​​ცალი;
• ბრინჯი - 3 სტადიის. კოვზები;
• დაფნის ფოთოლი - 1 ცალი;
• მწვანილი - ნება;
• ლიმონი - გაფორმება;
• სანელებლები.

მომზადება

ჩვენ კარგად ვბანა თევზი და გაწმენდა. შემდეგ გამოეყოთ კუდი, თავი და ფარდები და მდუღარე წყალში. თევზის გასინჯვა და საზ დაახლოებით 30 წუთი. გარდა ამისა, ბოთლი ყურადღებით გაფილტრული. კარტოფილი და სტაფილო ნაღმები, სუფთა და დაჭრილი პატარა კუბურები. ჩვენ ამოიღეთ ხახვიდან ხახვი კანი, დაიბანეთ და წვრილად ხბოს ერთი ხახვი, ტოვებს სხვა მთლიანად.

თევზის ნაკადი ნაწილდება. გამრეცხი არის გარეცხილი, გამხმარი და გაანადგურა. ჩვენ კვლავ მოვჭამთ ბულიას მოვხარშოთ და გადაყარეთ კარტოფილი, სტაფილო, ხახვი და მოხარშული ბრინჯი. სანიშნეს წიწაკა ბარდა და ცალი ცისფერი. საფარის პან ერთად სახურავი და მზარეული სანამ მზად დაახლოებით 15-20 წუთი. შემდეგ წვნიანი სუფთა მწვანილით, აურიეთ და ამოიღეთ სითბო. ჩვენ ვიღებთ კერძი დგომა დაახლოებით 5 წუთი, დაასხით ფირფიტები, დაწვა ლიმონი და ემსახურეთ მაგიდას.