ქათმის ხორცი მზადდება მრავალი გზით და შედეგი ყოველთვის იდეალურია. ფრთები, ფეხები ან ფილე ნაზი, ჟალუზები და სურნელოვანია. მომზადება კერძი თქვენ მხოლოდ უნდა განსაზღვროს თავს საუკეთესო რეცეპტი ტესტი, რომელიც დაეხმარება შექმნას შესანიშნავი მკურნალობა.
როგორ გააკეთოს დესერტი ქათმის?
მარტივი ქათმის ქათმის მომზადებული სამი ძირითადი ინგრედიენტები - კვერცხი, ფქვილი და რძე და ავსებს ყველა სახის სანელებლები. ის პასუხისმგებელია ხორცის წვენისთვის, ამიტომ პრეპარატის დროს საჭიროა თანმიმდევრულობის მონიტორინგი, არ უნდა იყოს ძალიან სქელი ან თხევადი. იმისათვის, რომ ქერქი აღმოჩნდეს უფრო რთული ფქვილი, ნაწილობრივ შეიცვალა სახამებელი.
შემადგენლობა:
- კვერცხი - 1 ცალი;
- ფქვილი - 4 სტადიის. ლ.
- რძე - 100 მლ;
- მარილი, წიწაკა;
- სახამებელი - 1 სტადიის. ლ.
მომზადება
- Whisk კვერცხი და რძე.
- დავამატოთ მარილი, დაამატეთ სანელებლები.
- შეურიეთ ფქვილის სახურავი და თანდათანობით დაასხით კვერცხის რძის ნაზავში, ცომის ცომს, თითქოს ბლინიზე.
ქათმის მკერდი მკერდის შემწვარი პან-რეცეპტით
რეცეპტი ქათმის მკერდის in შელახული frying პან ძალიან მარტივია. მკერდის კანი ამოღებულ და ძვლისგან გამოყოფილია და შემდეგ რჩება პატარა დიპლომატიური ქათმის ცხიმის ცელულოზაში და ცელულოზის შემდეგ. გემრიელი კერძი მზადდება 20 წუთში, პროდუქციის მომზადების გათვალისწინებით. ხორცის ნაჭრების ზომა შეგიძლიათ შეცვალოთ საკუთარი თავი, მთავარია, რომ ისინი არ არიან 1 სმ სისქისგან.
შემადგენლობა:
- ფილე - 500 გ;
- კვერცხი - 1 ცალი;
- ფქვილი და სახამებელი - 2 სტადიის. ლ.
- რძე - 100 მლ;
- მარილი, წიწაკა;
- ზეთი frying.
მომზადება
- დაჭრილი ფილე შევიდა ცალი, მარილი.
- შეურიეთ კვერცხი რძით, ფქვილი და სახამებელი, სეზონი მარილი და პილპილი.
- ამოიღეთ თითოეული ნაჭერი in batter და fry ნავთობის სანამ ოქროს მხარეები.
ქათმის drumsticks in batter
მომზადება ქათმის ფეხები batter ბევრად უფრო რთული, ვიდრე ფილე. ხორცი შეიძლება წინასწარ marinated 20 წუთი, smeared მარილი და პილპილი. ამ შემთხვევაში თიხა მზადდება ყინულის წყლის საფუძველზე, ის ხელს უწყობს ჭეშმარიტად crisp ქერქის ფორმირებას. Fry ხორცის დაბალი სითბოს, ისე, რომ ფეხები დრო სრულად მომზადება.
შემადგენლობა:
- შინი - 6 ცალი.
- ყინულის წყალი - 200 მლ;
- საცხობი ფხვნილი - 1 სთ;
- ფქვილისა და სახამებლის ნარევი - 150 გ;
- წიწაკა - 1 ტ.
- მარილი, წიწაკა;
- ზეთი frying.
მომზადება
- 15-20 წუთი მარილისა და წიწაკის ფეხები გაატარეთ.
- შეურიეთ ფქვილი, სახამებელი, წიწაკა, მარილი, დაასხით ცივი წყლით, აურიეთ, რომ არ არის სიმსივნის აღება.
- Dip ფეხები შევიდა ცომი.
- ქათმის ცხიმი შემწვარი ფენით ნავთში, დაბალ სითბოზე, ოქროს ყავისფერამდე.
ქათმის ფრთები შელახული frying პან
ქათმის ფრთები batter - შესანიშნავი გადაწყვეტა მეგობრული მისაღებად-ერთად. ისინი კარგი იქნება ლუდისთვის, თუ ცომი დამზადებულია პატარა ცხარე და პიკანტური. უკიდურესი ფალანგის ფრთების შეწყვეტასთან ერთად, ხშირად ხსნის საჭმელს და კვებავს საბოლოო გემოვნებას. შეგიძლიათ წინასწარ ხორცს წვრილად დავუკრათ ხორცით ან შვრიის ფანტელები, ამიტომ გამოდის ქერქიანი ქერქი.
შემადგენლობა:
- ფრთები - 8 ცალი.
- სახამებელი - 3 სტადიის. ლ.
- ფქვილი - 100 გ;
- კვერცხი - 1 ცალი;
- ყინულის წყალი - 100 მლ;
- წიწაკა ½ ც.
- მარილი, წიწაკა, წიწაკა;
- შვრიის ფქვილი პურისთვის;
- ზეთი frying.
მომზადება
- სველი ფრთები, წიწაკა.
- ფქვილი, კვერცხი და წყალი, გააკეთე დესერტი, სეზონი მარილი, ჩილი, წიწაკა, აურიეთ.
- ფრთები იტევს სახამებლის, დიპლომატის და პანში მარცვლეულის.
- ქათამი ცხელ ბოთლშია შემწვარი ორ მხარეს ოქროს ქერქში.
ქათამი ფილეში ღუმელში
ძალიან გემრიელი და სასარგებლოა ქათმის ხორცი ღუმელში. ეს მეთოდი კარგია მათთვის, ვინც დაიცვას დიეტა, აღმოფხვრის ცხიმოვანი საკვები საწყისი დიეტა. ხორცის ფქვილის შვრიის შემცველობით შვრიის ნაკლებად საკვების მიღება ხელს შეუწყობს. ცალი ძალიან სწრაფად მოხარშული, ისინი რბილი და რბილი აღმოჩნდებიან ოქროს ქერქის ჭურჭლით.
შემადგენლობა:
- ფილე - 700 გ;
- კვერცხი - 1 ცალი;
- არაჟანი - 2 სტადიის. ლ.
- შვრიის ფქვილი - 4 სტადიის. ლ.
- მყისიერი შვრიის ფანტელები;
- გამხმარი მწვანილი, მარილი.
მომზადება
- დაჭრილი ფილე შევიდა ცალი, 1 სმ სისქის, მარილი.
- შეურიეთ არაჟანი კვერცხი, მწვანილი და მარილი, დაასხით ფქვილში, აურიეთ.
- ამოიღეთ ნაჭრება ცელქოსში, ფენების პანში.
- ჩაალაგე ფილეტი საცხობი ფურცელზე დაფარული პერგამენტით.
- ქათმის ფლაკონში და ბოთლი 30 წუთის განმავლობაში 180 წუთში გამომცხვარია.
ქათმის thighs in batter
ქათმის thighs in batter, შემწვარი frying პან შესანიშნავად შეავსებს სასადილო კვება. ისინი შეიძლება ემსახურებოდნენ ნებისმიერ მხარეს კერძი, ისინი ყოველთვის გამოდიან გემრიელი, სატენდერო და ძალიან პირში-მორწყვა. ფრაის ხორცი მთლიანად, და batter არ დაწვეს, იგი შემწვარი დაბალი სითბოს. ცომი შეიძლება გაკეთდეს მარტივი ან ექსპერიმენტი შემადგენლობა, ავსებს სანელებლები.
შემადგენლობა:
- hips - 4 ცალი.
- კვერცხი - 1 ცალი;
- ფქვილი - 3 სტადიის. ლ.
- ხორბლის ფანტელები - 1 სტადიის. ლ.
- რძე - 100 მლ;
- მარილი, წიწაკა, წიწაკა, ხმელი მწვანილი;
- ზეთი frying.
მომზადება
- ჩამოიბანეთ ბარძაყები, მშრალი, მარილი და პილპილი.
- შეურიეთ ფქვილი, ფანტელები, კვერცხი და რძე, სეზონი სანელებლებით, კარგად შეურიეთ.
- Dip thighs in batter, Fry on დაბალი სითბოს სანამ ruddy მხარეები.
ქათმის chops in შელახული ერთად ყველი
ეს batter ქათმის chops სხვებისგან განსხვავებით გაყინული ყველით ბაზაზე. გამოწვის დროს, იგი დნება და კარტოფილი, ძალიან crispy ქერქი იქმნება და ცალი რჩება სატენდერო და წვნიანი. ყველი შეიძლება იყოს მიღებული და მარტივი მყარი, მაგრამ ცდილობენ მიღების ცომი ერთად პარმეზანს ყველი. იგი იძლევა batter შესანიშნავი გემო და დნება უკეთესია, ვიდრე სხვა ჯიშები.
შემადგენლობა:
- ფილე - 2 ნაჭერი;
- კვერცხი - 3 ცალი;
- ფქვილი - 2 სტადიის. ლ.
- პურის crumbs - 1 სტადიის. ლ.
- პარმეზანი - 70 გ;
- ზეთი frying;
- მარილი, წიწაკა.
მომზადება
- შეურიეთ ფქვილი პურირებით, სცემეს კვერცხზე, მარილში.
- ყველი მიირთვით ჯარიმა grater, დავამატოთ ცომი, mix.
- დაჭრილი ფილე შევიდა ფირფიტები, სცემეს off ქვეშ ქვეშ ფილმი, მარილი, წიწაკა.
- Dip თითოეული ნაჭერი შევიდა ცომი.
- ქათმის chops არიან შემწვარი batter in frying პან ორივე მხარეს, სანამ ruddy ქერქი.
ქათმის ჩხირები batter
ქათმის ჩხირები ღრმა შემწვარი, თუ არ გაქვთ სპეციალური მოწყობილობის გამოყენება, გამოიყენეთ სოუსით ან ბრინჯი სქელი ქვედანით. კერძი არის ძალიან სწრაფად მოხარშული, რადგან frying უნდა იყოს მუდმივად მონიტორინგი ისე, რომ ცალი არ დაწვა. Crispy ქათამი ამისთვის ქათმის შეიძლება გაკეთდეს მიხედვით ძირითადი რეცეპტი ან დაემატა საინტერესო ცხარე კომპონენტები.
შემადგენლობა:
- ფილე - 500 გ;
- ფქვილი - 2 სტადიის. ლ.
- პურის crumbs - 1 სტადიის. ლ.
- კვერცხი - 1 ცალი;
- მკვეთრი მკვეთრი - 2 ც.
- მაიონეზი - 2 სტადიის. ლ.
- მარილი, წიწაკა, ხმელი მწვანილი;
- ზეთი frying.
მომზადება
- დაჭრილი ფილე წვრილი ზოლები, მარილი.
- შეურიეთ კვერცხი ფქვილით, breadcrumbs, მაიონეზი და მდოგვი, სეზონი სანელებლებით.
- განათავსეთ ხორცი ცომი, შეურიეთ მას.
- ღრმა თასი, სითბოს ზეთი.
- განშორება 4-5 ზოლები ნავთობისა და ფრაის სანამ ოქროს.
- წაიღეთ ნაჭერი და ააფეთქეთ ქაღალდის პირსახოცი.
ქათმის ტკბილი წიწაკა
ქათმის შემწვარი ხორცი შეიძლება ძალიან უჩვეულოა. ასეთი მკურნალობა მიმართავს მოყვარულებს ტკბილი ხორცით. Honey in ცომი აძლევს მსუბუქი სიტკბოს და cayenne წიწაკა სპეციალური piquancy. ამ უკანასკნელის არ overdo ეს, უნდა მხოლოდ დაბალანსება ცხარე გემოვნების batter. კერძი იდეალურია, როგორც კალამს კალამი, ამიტომ თამამად საზ დიდი ნაწილი.
შემადგენლობა:
- ფილე - 700 გ;
- ფქვილი და სახამებელი - 70 გ;
- კვერცხი - 1 ცალი;
- წყლის ყინული - 150 მლ;
- თაფლი - 2 სტადიის. ლ;
- წიწაკა კაიენი - ½ ტ.
- მარილი, წიწაკა, ხმელი მწვანილი;
- ზეთი frying.
მომზადება
- დაჭრილი ფილე არ არის ძალიან დიდი, მარილი.
- შეურიეთ ფქვილი, სახამებელი, თაფლი, კვერცხი და წყალი, სეზონი სანელებლებით.
- Dip თითოეული ნაჭერი შევიდა ცომი.
- ქათმის ხორცი არის შემწვარი სიმინდის, სანამ ოქროს მხარეები.
ქათმის კოტლეტი
ხშირად კოტლების დიასახლისები მშრალი ხარ, ასე რომ თქვენ შეგიძლიათ არა მარტო შებმულიყავით მათ პური, მაგრამ გამოიყენოთ ისინი. ეს ხელს შეუწყობს წვენის შენარჩუნებას და პროდუქტი გამოვა განსაკუთრებით ტენდერში. იმისათვის, რომ კოტლეტებმაც კი დააგემოვნოთ, მინიმუმ საკუთარი ხელით მოახდინოთ ფილე ფრჩხილის მსხვილი სტეიკერის მეშვეობით, დამატებით დაამატეთ lard. ქათმის ხორცი ბადრიჯინებში ძალიან სწრაფად იქნება მოხარშული, დაჭრილი დარჩება გემრიელი და მეორე დღეს.
შემადგენლობა:
- ფილე - 500 გ;
- ლიდონის ცხიმი - 200 გ;
- ხახვი - 1 ცალი;
- ბრინჯის მწვანილი - 20 გ;
- ნიორი - 2 კბილი;
- კვერცხი - 1 ცალი;
- ფქვილი - 2 სტადიის. ლ.
- მაიონეზი - 1 სტადიის. ლ.
- მარილი, წიწაკა, სუნელი;
- breading.
მომზადება
- დან ფილე და ბეკონი, მიიღოს minced ხორცი, დაამატეთ წვრილად დაჭრილი მწვანილი და დაჭრილი ნიორი, მარილი.
- შეურიეთ კვერცხი, ფქვილი, მაიონეზი, მარილი და სანელებლები.
- ფორმის კოტლეტი, dipped in batter, zapadiruyte წელს breadcrumbs.
- Fry სანამ ruddy მხარეები.