კენკროვანი მოსავლის გამოყენების ერთ-ერთი საუკეთესო საშუალებაა ღვინო. ამისათვის თითქმის ნებისმიერი ხილი შეესაბამება, მაგრამ რეცეპტები ქვემოთ, როგორც საფუძველი ვიყენებთ თუთის, ფართოდ გავრცელებული ზაფხულში. On ღვინო შეიძლება დაშვებული როგორც ახალი berry და ერთი, რომელიც უკვე დაკარგა ფორმა, ამისთვის დუღილის პროცესში მისი მთლიანობის არ არის კრიტიკული, რადგან გამომავალი თქვენ კვლავ მიიღოს ტკბილი სასმელი ძალიან უჩვეულო გემო. ყველა საიუბილეო სამზარეულო ღვინის თუთის, ჩვენ ვიმსჯელებთ შემდგომი.
როგორ გააკეთოთ ღვინო შავი თუთიისგან?
პირველ თვეს ზაფხულში, შეგიძლიათ შავი კენკრა ყველგან, მაგრამ თუთის არ არის ძალიან პოპულარული, რაღაც უცნობი მიზეზი, არ გამოიყენოს იგი. სამართლიანობის აღდგენის მიზნით ჩვენ ვიზიარებთ აბრეშუმის ღვინის ძირითად რეცეპტს, რომელიც მდიდარია გემოვნებით.
შემადგენლობა:
- თუთიყუშის კენკრა - 1,8 კგ;
- გრანულირებული შაქარი - 460 გრ;
- ციტრუსის მჟავა - 7 გ.
წინასწარ შეგროვებული კენკრა არ უნდა დაიბანონ, რათა შეინარჩუნონ ველური საფუარის ზედაპირული შტამები, რაც ხელს შეუწყობს ფერმენტაციის განვითარებას მომავალში. თუ ზედაპირზე დაბინძურებული, მაშინ თქვენ შეგიძლიათ ამოიღონ მათ მშრალი ქსოვილი ან ფუნჯი. ჩვენ შეავსეთ თუთის შუშის შერჩეული მინის ჭურჭელი, შეავსეთ შაქარი და დაამატეთ ლიმონის მჟავა. ყველა შერეული და 4,5 ლიტრი წყალი. ჩვენ გვაკავშირებს შუშის მინის ჭურჭელი ერთად ხელთათმანი და დატოვონ wander. პროცესის მიმდინარეობის პროცესში ხელთათმანი გამოიყოფა ნახშირორჟანგის სიმრავლისგან, მაგრამ შემდეგ ჩამოვა და ის გახდება გაფრთხილება დუღილის ბოლოს. ფერმენტირებული სასმელები გაჟღენთილი ფილტრის გადატანაშია და შემდეგ თბება ტემპერატურაზე, რომელიც არ აღემატება 70 გრადუსს გაზის ბუშტუკებისგან, მაგრამ არა ალკოჰოლური სასმელების წარმოქმნას.
ღვინის თეთრი თუთისგან - რეცეპტი
შემადგენლობა:
- თუთის - 2,8 კგ;
- გრანულირებული შაქარი - 950 გ;
- ქიშმიში - 340 გ;
- პექტინიზას - 1 ჩაის კოვზი;
- ლიმონის მჟავა - 2 ც.
- წყალი - 4, 6 ლიტრი.
მომზადება
ამ შემთხვევაში ჩვენთვის არ არის მნიშვნელოვანი მელნის კენკრის არომატი, რადგან ქიშმიშიდან საფუარის საფარი პასუხისმგებელია ფერმენტაციის პროცესზე.
შემთხვევით გაანადგურებს ქიშმიში და დაასხით მასპლინით. შემდეგ, გაგზავნეთ შაქარი, ლიმონმჟავა და პექტინაცია. ამ უკანასკნელის შეძენა შესაძლებელია მეღვინეებისთვის მაღაზიებში, საჭირო იქნება ხილის კედლისგან პოლიშარარადების გაჟონვისთვის. შეავსეთ წყალი ღვინისა და აურიეთ. კისრის კისერზე ჩვენ დავამზადეთ რეზინის ხელთათმანი ან შეიტანეთ კონტეინერი წყლის ბეჭედზე, როგორც კი ნახშირორჟანგი ამოწურულია, სასმელს შეიძლება ნაზად დაძაბული და ჩამოსხმული.
ღვინო ალუბლისა და თუთისგან
შემადგენლობა:
- თუთილი - 1, 8 კგ;
- ბუნებრივი ბალი წვენი - 370 მლ;
- გრანულირებული შაქარი - 1, 4 კგ;
- ლიმონის წვენი - 15 მლ;
- ღვინის საფუარი.
მომზადება
ნუ დაიბანეთ თუთის, დაასხით მას ბოთლში და ავურიოთ წვენი ალუბლის, შაქრისა და ლიმონის წვენით. დაამატეთ ღვინის საფუარი სასმელი. ამ უკანასკნელის რაოდენობა განისაზღვრება მწარმოებლის არჩეული ბრენდის მიხედვით თითოეული კონკრეტულ შემთხვევაში და, შესაბამისად, მითითებები. აურიეთ სასმელების ინგრედიენტები და გადააფაროთ კისერი რეზინის ხელთათმანით. როდესაც ნახშირორჟანგის წარმოება დასასრულს უახლოვდება, ფერმენტაციის პროცესი შეიძლება ჩაითვალოს სრული.
მარტივი რეცეპტი ღვინის mulberries
შემადგენლობა:
- კენკრის წვენების წვენი - 2 ლიტრი;
- დარიჩინის ჩხირები - 2 ცალი.
- შაქარი - 680 გრ;
- ღვინო - 1, 8 ლიტრი.
მომზადება
მოიყვანეთ კენკრის წვენი 2 ლიტრ წყალში და გაცივამდე ყველაფერი თბილია. ჩაიცვი შაქარი, დავასხათ ღვინოში და დარიჩინი. დატოვე სასმელი წყლის ბეჭის ქვეშ 5-6 დღის განმავლობაში, დაძაბულობა და დაასხით ბოთლებში.