ზაფხულში განსაკუთრებით სასიამოვნოა გამაგრილებელი და არომატული ცივი კასრის ჭიქა. სასმელის ნაკლებობის ნაკლებობა ორმაგად მიმზიდველი, გემრიელი და სასარგებლოა. ჩვენ ამ კვასას დღეს მოამზადებენ.
Bezdorozhevoy kvass სახლში - რეცეპტი ჭვავის შემქმნელის ალაო
შემადგენლობა:
- ჭვავის პური (ბოროდინო) - 1 ცალი;
- გრანულირებული შაქარი - 110 გ;
- წყლის გაფილტრული ცხელი - 3 ლ;
- მკვრივი ჭვავის ფერმენტი - 100 გ;
- მუქი ალაო - 3 სტადიის. კოვზები.
მომზადება
პირველი, რაც უნდა გაკეთდეს cooking kvass არის საზ breadcrumbs ეხლა ბოროდინოს პური. ამის გაკეთება, მოჭრილი loaf შევიდა ფირფიტები, რომლებიც შემდეგ დაჭრილი შევიდა კუბურები და ასახული საცხობი უჯრა. ჩვენ პურის ნატეხილებს განვახორციელეთ დაახლოებით 30 გრადუსიანი ღუმელში დაახლოებით ოცდაათი წუთი. პურის არ უნდა მხოლოდ მშრალი, არამედ პატარა ყავისფერი.
შუშის ბოთლში ჩავყარეთ ასი ათი გრამი მოხარშული ნამსხვრევები, დაამატეთ მუქი წიწაკა ალაო, დაამატეთ ყველა მოხარშული წყალი წყლით, გადაიტანოთ და დატოვონ ჭურჭელი ერთი დღით ადრე, სანამ მთლიანად კბილებს.
ახლა მოპოვებული ინფუზია ცოტათი შერეულია და ბოთლში გადაიზარდა. დაამატეთ შაქარი და ყურადღებით ავურიოთ. ჩვენ ვაგონებთ ჰიდრავლიკური ბეჭდით გემზე და დავტოვებთ დღის განმავლობაში დუღილისთვის ოთახის პირობებში. გავლის შემდეგ, ჩვენ გავფილტროთ კვადს, დაასხით მას ბოთლებში, მჭიდროდ დააკმაყოფილებს მას და განათავსეთ იგი მაცივარზე.
ხელნაკეთი kvass საწყისი unleavened პური
შემადგენლობა:
- პურის შავი ფუტკრის გარეშე - 450 გ;
- გრანულირებული შაქარი - 110 გ;
- გაწმენდილი წყალი - 2.5 ლ;
- ქიშმიშით .
მომზადება
ამ შემთხვევაში ფერმენტაციის პროცესის აქტივატორი მზად უნდა იყოს კრეკერიდან. შავი პური, ისევე როგორც წინა შემთხვევაში, დაჭრილი კუბურები და გამხმარი რომ ღუმელში.
ახლა დაასხით აუცილებელია სამი ლიტრიანი ჯარი, დაასხით ორი კრეჭის კრეკერი, რამდენიმე შაქრის ფხვნილი შაქარი და ზევით წყალი. ჩვენ ვფარავთ ხომალდს ტანსაცმელს ან პირსახოციზე და ერთი ან ორი დღის განმავლობაში კი ფანჯრიდან დავდგეთ. ამის შემდეგ, ჩვენ გავფილტროთ სასმელი, დავამატებთ შაქრის გემოვნებით, დაასხით მას ბოთლებში, თითოეული ქიშმიშის თითოეულ წყვილში დააყენა და განათავსეთ მაცივარი თაროზე.