მოსავლის სეზონზე ყველა დიასახლისი ბადებს კითხვაზე, თუ რა დასჭირდება გემოს გემრიელი ჩაისგან ან როგორ გამოიყენოს ხილი მომავალი გამოყენებისათვის. ნებისმიერი იდეის დანერგვა, საჭიროა კარგი და გასაგები რეცეპტი ხელმისაწვდომი რეკომენდაციები, ამიტომ ყველა კულინარიული დამწყები წარმატებით ხდის ოჯახს კმაყოფილი გემრიელი ეპყრობათ.
რა შეიძლება გაკეთდეს ქლიავისგან?
გემრიელი და ორიგინალური რეცეპტები ხბოსთანაა შესაძლებელი, საწყობში მინიმუმ ინგრედიენტები და მაქსიმალური სურვილი გაოცებული და საყოფაცხოვრებო.
- მცირე კომპლექტი ხელმისაწვდომი პროდუქტებიდან, მარტივი ტორტი ერთად ქლიავი მზადდება. საფუძველზე შეიძლება იყოს მოკლე ან მზა puff საკონდიტრო.
- თუ თქვენ გაოცდებით სტუმრებს, შეგიძლიათ მოამზადოთ ცხარე სოუსი ხორცის კერძებისთვის, რომელიც კომბინირებულია ორივე ქათმისა და ხბოსთან და ღორისგან. თქვენ შეგიძლიათ გააკეთოთ ის მცირე რაოდენობით, რომ არ გამოიყენოთ ეს მომავალი გამოყენებისათვის.
- ქლიავი კარგად კომბინირდება სხვა ხილით, რადგან დარწმუნებული ხართ, რომ მომზადდეს ზაფხულის შემადგენლობა-ასორტი ან მდიდარი ხილი.
ქვიშის ნამცხვარი ქლიავით
ქვიშის ნამცხვარი ქლიავით - რეცეპტი მარტივი და სრულიად გაურთულებელია. ოთხი ინგრედიენტებისგან მზადდება ბაზური ცომი, თუ საჭიროა უფრო მძაფრი დელიკატესი მიღება, კარაქი და ცომი უნდა გაყინოთ მინიმუმ ნახევარ საათში. რეცეპტის უფრო დიდი არომატისთვის შეგიძლიათ შეიყვანოთ zest და შეავსოთ შაქრის ლერწამი და დარიჩინი.
შემადგენლობა:
- შაქარი - 150 გ;
- კვერცხი - 2 ცალი;
- ფქვილი - 400 გ;
- გაყინული ზეთი - 150 გ;
- საცხობი ფხვნილი;
- კანი - 1 სტადიის. ლ.
- ქლიავი - 200 გ;
- დარიჩინი - 1 ჭიქა;
- ყავისფერი შაქარი - 50 გრ.
მომზადება
- ნავთობის ჩამოსასხმელი ან წიფელი, ფქვილზე ავურიოთ.
- შეურიეთ კვერცხი შაქარი, საცხობი ფხვნილი, zest, ჩაყრილი ფქვილი crumb.
- შეაგროვეთ ცომი, მაგარი 30 წუთის განმავლობაში.
- ცომის 2 უთანასწორო ნაწილში დაიყოს, დიდ სახით გავრცელება.
- დაყავით ქლიავის ნაჭრება, ყვავილოვანი შაქრისა და დარიჩინის ნარევი.
- დაამშვენებს ნაყოფის ნაშთებს.
- Bake 30 წუთის განმავლობაში 190 გრადუსი.
Plum tart
უჩვეულოდ გემრიელი დესერტი ქლიავისგან, მოხარშული ფორმით, ყველას მოსწონს. საფუძველი შეიძლება მომზადდეს ძირითადი shorttail, მაგრამ თუ დრო არ არის, და დელიკატესი უნდა აშენდეს სწრაფად, გამოიყენოთ შეძენილი puff საკონდიტრო. უმჯობესია აირჩიოს საფუარი, ამიტომ ტორტი გამოვა უფრო friable. მიეცით სიტკბო მთლიანად დამთავრდება.
შემადგენლობა:
- წებოვანი საკონდიტრო - 600 გ;
- ქლიავი - 5-8 ცალი;
- ბარდა ტვირთისთვის;
- ლერწმის შაქარი - 50 გრ.
მომზადება
- Defrosted ცომი, გააფართოვოს, დააყენა მას mold დაბალი მხარეს, chop, შეწყვიტა ჭარბი კიდეები.
- ჩაალაგე ცომი პერგამენტით, დაფარვით ბარდაში (დატვირთვისთვის), საცხობი 10 წუთში 200 წუთში.
- გაასუფთავე სამუშაოები, წამოაყენე ქლიავი ნაჭრები, შპრიცებიანი შაქრით.
- Bake tart ერთად ქლიავი 15 წუთის განმავლობაში 190.
კლფუტი ქლიავით
ეს რეცეპტი ხელს შეუწყობს კულინარიულ ექსპერტებს, რომლებიც არ იციან, თუ რა საზრდოობს ქლიავისგან გემრიელი და არა ძალიან მაღალი კალორიით. Clafuti არის იდეალური ვარიანტი საცხობი , შემადგენლობა შეიცავს მინიმუმ ფქვილი და შაქარი შეიძლება შეიცვალოს stevia. შესაძლებელია ფქვილისა და რეცეპტის ამოღება, კლასიკური რეცეპტი საშუალებას იძლევა მომზადდეს ასეთი მეთოდი.
შემადგენლობა:
- კვერცხი - 3 ცალი;
- შაქარი - 4 სტადიის. ლ.
- მარილი - პინჩი;
- ფქვილი - 4 სტადიის. ლ.
- რძე - 200 მლ;
- ქლიავი - 400 გ.
მომზადება
- სცემეს ორ ილკს და ერთი მთელ კვერცხს შაქრით, დაამატეთ მარილი.
- შეიყვანეთ ფქვილი და რძე.
- ცალკე whip 2 ცილის წინაშე მწვერვალები, ჩაიცვი ცომი, ნაზად აღვივებს.
- ცხიმიანი ფორმით, ნახევარი ცომი დაასხით, გაავრცელოთ დაჭრილი ქლიავი (გარეშე pits), დაასხით დარჩენილი ცომი.
- გემრიელი ნამცხვარი საცხობი 30 წუთის განმავლობაში ქილებში.
"ნიუ იორკის დრო"
საინტერესო იდეა იმ კულინარიული ექსპერტებისთვის, რომლებმაც არ იციან, რა საზრდო ნაზავით იყენებენ. ეს ტორტი უჩვეულო სახელია თავისი ისტორიის გამო. მკითხველების თხოვნით ნიუ-იორკ ტაიმზში 12 წლის განმავლობაში ნატიფი რეცეპტი დაიბეჭდა, მაგრამ 1995 წელს გამოცემული გამოცემა რედაქტორის ბრძანებით შეწყდა, მაგრამ დელიკატობის პოპულარობა დღეს არ დაუკარგავს.
შემადგენლობა:
- შაქარი - 200 გ;
- კვერცხი - 2 ცალი;
- ზეთი - 100 გ;
- ფქვილი - 200 გ;
- საცხობი ფხვნილი;
- მარილი და დარიჩინი - პინჩით;
- ქლიავი - 10-12 ცალი.
მომზადება
- სცემეს რბილი ნავთობის 150 გრ შაქარი, სანამ ტენდერი და ბრწყინვალე კრემი.
- შეიყვანეთ ფქვილი, საცხობი ფხვნილი, კვერცხი, მარილი.
- მიაწოდოს ცომი mold, დაფარავს იგი ქლიავის ნაჭრებით დაჭრილი ქვემოთ.
- დანარჩენი შაქრის შემცველობა დარიჩინისა და ტორფის ზედაპირით.
- საცხობი ამერიკული ქლიავის ტორტი 45 წუთში 180 წუთში.
ქლიავის Crabble - რეცეპტი
ეს ნამდვილად ღირს მიღების ამ დესერტი, განსაკუთრებით მათთვის, ვინც არ იცის, რა უნდა საზ საუზმე დან ქლიავი. გემრიელია გემრიელი, თითქმის სამეფო დელიკატესი, რომელიც ყველა მისი უპირატესობით გამოდის დაბალი კალორიით. რეცეპტში არ არის შაქარი და ფქვილი, რადგან მკურნალობა მიმართავს ყველას, ვინც ფიგურას მიჰყვება და სწორად ჭამს.
შემადგენლობა:
- ქლიავი - 200 გ;
- ჰერკულესი - 150 გ;
- თაფლი - 100 გ;
- კაკალი, დაფქული ხილი ან ხმელი ნაყოფი.
მომზადება
- ქლიავის სუფთა, დაჭრილი.
- ფუტკარი შერეული თაფლით შერეულია.
- ფორმით დააყენა ნაყოფი, sprinkle ერთად თხილი, დაშაქრული ხილი.
- Sprinkle შვრიის-თაფლი crumbs.
- შეამცირეთ ქლიავი crabble 30 წუთის განმავლობაში 190.
Pies ერთად ქლიავი
შესანიშნავი ხელნაკეთი პასტები ერთად ქლიავი არა მხოლოდ pies და დელიკატესები. აუცილებლად უნდა გვახსოვდეს, რომ "ბებიას" რეცეპტი pies, და ყველა ნათესავები აუცილებლად ვაფასებთ ძალისხმევა მისი ენთუზიაზმი და მადლიერება. ცომი უმჯობესია საზამთრო, უსუნო, ამიტომ მკურნალობა შეუსაბამო იქნება.
შემადგენლობა:
- ქლიავი - 500 გ;
- შაქარი - 200 გ.
- საფუარი ნედლი - 25 გ;
- რძე თბილია - 100 მლ;
- შაქარი - 1 სტადიის. ლ.
- კვერცხი - 3 ცალი;
- კარაქი - 100 გ;
- რძე - 200 მლ;
- შაქარი - 100 გ;
- ფქვილი - 600-800 გ;
- yolk - 1 ცალი;
- ვანილინი.
Opara:
საცხობი:
მომზადება
- დაიბანეთ ქლიავი, დაჭრილი მათ.
- დააყენა კოვზი, დაითხოვოს საფუარი რძე შაქარი.
- ცალკე, რბილი ნავთობი, კვერცხი, შაქარი, ვანილინი, რძე, გაუმჭვირვალე.
- დაამატეთ ფქვილი, რბილი ცომი, დაფარავს, აძლევს სამჯერ გაზრდას.
- გაყავით ცომი ბინაში ნამცხვრები, თითოეული გავრცელებულია კოვზი plums და შაქარი.
- Paste patties, ქმნის მათ საცხობი ფურცელი, grease მათ yolk, დატოვონ მტკიცებულება 15 წუთის განმავლობაში.
- Bake 25 წუთის განმავლობაში 190.
რა უნდა საზ საწყისი ქლიავის ზამთრის - რეცეპტები
თუ მოახერხა ნაყოფის დიდი მოსავლის შეგროვება, ზამთრისთვის ყველა სახის ქლიავის კერძები მოამზადე და არ დაიმახსოვროთ ერთი ჯემი მარტივი რეცეპტით, რადგან ბევრი გზაა სახლის შენარჩუნების დიაპაზონის დივერსიფიკაცია, ტკბილი ეპყრობა და მწნილის საწებელი.
- ტკბილი კერძები ზამთარში ქლიავის ყველა სახის ჯემი ქვისა და გარეშე, ჰომოგენური ჯემი ან ჯემი.
- ხილი ემატება ბოსტნეულის მარაგს, შეავსოს უჩვეულო ნოტებით დაცვა.
- Compotes შეიძლება შერეული სხვადასხვა ხილით - ვაშლი, მსხალი, ატამი და სხვა სეზონური ხილი.
- ღვინო და ლიქიორები გამოვლინდებიან საოცრად მდიდარ გემოზე, ნათელ ფერს და ავსებენ ნებისმიერ დღესასწაულს.
- ქლიავის შემადგენლობა შეიცავს დიდი რაოდენობით პექტს, რადგან მარმელადა და პასკილია განსაკუთრებით გემრიელი, მკვრივი, ზომიერი სიმებიანი.
როგორ საზ ჯემით ქლიავის?
უჩვეულო გემო არის პალმის ჯემი , თუ ყვითელი ხილის თაფლი გამოიყენე. დელიკატური ეპყრობა არ საჭიროებს გელირების ინგრედიენტების დანერგვას და შენახვის დროს საჭირო თანმიმდევრულობას მიაღწევს. 1 კგ ქლიდან, მიღებულია 500-700 გრ მომზადებული ჯემი.
შემადგენლობა:
- ყვითელი ქლიავი - 1 კგ;
- შაქარი - 700 გრ.
მომზადება
- გარეცხეთ კრემი, კანი off, არ გაჭრა დიდი.
- შაქარით იძინებს, ღამის გასასვლელად.
- Boil ჯემი მეტი საშუალო სითბოს, მოხსნის ყველა ქაფი.
- Boil 35 წუთი.
- ჩაასხით სტერილურ კონტეინერში, დაიბანეთ იგი მჭიდროდ.
პომიდორი პომიდრით
ბევრმა არ იცის, რა უნდა გააკეთოთ ქინძისთავებიდან და როგორ აამაღლოთ სახლის ალკოჰოლური სასმელების დივერსიფიკაცია, რათა ის გემრიელი და უჩვეულო იყოს. რეცეპტის ჩასატარებლად საჭირო არ არის მსხვილი პალპის მსხვილი პალპის მქონე "კრემის" მოხმარება, შეგიძლიათ ალუბალი და ნაყოფი სჭირდება მყარი გემოთი, რბილად რომ ვთქვათ. ინგრედიენტების გაანგარიშება მითითებულია 1 ლიტრზე.
შემადგენლობა:
- პომიდორი - 250 გ;
- ქლიავი - 250 გ;
- დაფარული - 1 pc.
- ბარდა ტკბილი და შავი წიწაკა, კბილი - 3 ცალი.
- წყალი - 900 მლ;
- მარილი - 0.5 სტადიის. ლ.
- შაქარი - 2 სტადიის. ლ.
- ძმარი - 50 მლ.
მომზადება
- სტერილური ჯართის ქვედა ნაწილში დააყენა ლაურეა, შეავსეთ ქლიავი და პომიდორი.
- ჩაასხით მდუღარე წყალი, დატოვეთ 10 წუთი.
- სანიაღვრე სითხეში სანიაღვრე, დაამატეთ 100 მლ წყალი.
- შეიყვანეთ მარილი, შაქარი, მოვხარშოთ სანამ კრისტალები დაითხოვს. Boil 5 წუთი.
- In jar ჩააგდოს სანელებლები, დაასხით ძმარი, დაასხით marinade, კორპის პომიდორი ერთად ქლიავი სტერილური სახურავი.
ტყემალი სოუსი ზამთრისთვის ქლიავისგან
პიკანტური ქართული აჟიკა ზამთრისგან ქლიავისგან მზადდება ტყემალის ჯიშის ნაყოფიდან - ეს არის ლურჯი ქლიავი, თხელი კანი და მჟავე გემოთი. კლასიკური რეცეპტი აუცილებლად მოიცავს სანელებლებს და ძირითად გემოვნების სეზონებს ემსახურება. თანამედროვე პირობებში, ძნელია იპოვოთ ბალახი, რადგან მათ საშუალებას აძლევს ჩანასახების ჩანაცვლებას.
შემადგენლობა:
- ქლიავი - 5 კგ;
- წყალი - 500 მლ;
- წიწაკა "მსუბუქი" - 5 პუდრი;
- ნიორი - 10-15 კბილი;
- მარილი - 2 სტადიის. ლ.
- შაქარი - 1 ცალი;
- უჰოსო-მზეელი; ombalo (მშრალი პიტნა), ქინძი ნიადაგი - 2 სტადიის. ლ.
მომზადება
- ქლიავი დაასხით მდუღარე წყალი, დასვა საშუალო სითბოს, საზ სანამ softness of ხილი.
- გაგრილებას პატარა, გაწმენდა sieve, რომელმაც გამოყოფილი ხორცის ossicles და კანი.
- გააცნოს მარილი, შაქარი, მშრალი სანელებლები.
- დაამატეთ პიურე ნიორი და წიწაკა.
- აურიეთ, საზ 30 წუთის განმავლობაში.
- ჩაასხით სტერილური შეფუთვა, კორკი.
ქავილი
არაჩვეულებრივი მდიდარი გემო არყის მომზადებული ქლიავის სათვალეა . არ შეჩერდეთ ალკოჰოლზე არჩევანი, რადგან ის გავლენას მოახდენს პროდუქტის საწყისი ხარისხზე. სასმელი გამოდის ნათელი, გაჯერებული, ძალიან ოდნავ ბლანტი, ძალიან მსგავსი ლიქიორით. თხილის ხანგრძლივობის მიუხედავად, ყველა მოლოდინს სათანადოდ აფასებენ შიდა ალკოჰოლური სასმელების მოყვარულები, 34 გრადუსზე ძალა.
შემადგენლობა:
- ქლიავის გარეშე ქლიავი - 1 კგ;
- არაყი - 2 ლიტრი;
- შაქარი - 2 სტადიის.
მომზადება
- ბოთლის ადგილას გარეცხილი და გამხმარი დაჭრილი ცალი ქლიავის ნაჭრები.
- დაღვრაზე შაქრის ფენა, არყის არომატი.
- დახურეთ jar პლასტიკური სახურავი და დააყენა იგი ბნელ ადგილას.
- შიგნიდან 7 დღის განმავლობაში უნდა შეირყა, შეამცირონ შინაარსი.
- დაასხით ბამბის ფილტრის შევსება.
ქლიავის კომპოტი ზამთრისთვის ძვლებისთვის - რეცეპტი
ხილის მოსავლის მოშორების უმარტივე გზას წარმოადგენს ქლიავის კომპოზირება, რომლის რეცეპტი გამოირჩევა თავისი პრიმიტიულობით. სასმელის გემო შეიძლება შეავსოთ ვაშლი, მსხალი ან სხვა სეზონური ხილით, სასმელი ყოველთვის გამოდის გემრიელი და ძალიან გაჯერებული, განსაკუთრებით თუ ქლიავი ლურჯი და ოდნავ მჟაულია. მნიშვნელოვანია გვახსოვდეს, რომ ასეთი კონსერვაცია არ ინახება ხანგრძლივი დროის განმავლობაში, საჭიროა 6-8 თვის განმავლობაში სასმელის მომარაგება. გამოითვლება რეცეპტი ერთი 3 ლიტრიანი jar.
შემადგენლობა:
- ქლიავი - 1 კგ;
- შაქარი - 1 ცალი;
- ლიმონის მჟავა - ¼ tsp;
- წყალი 3.5 ლიტრი.
მომზადება
- გარეცხეთ კარგად, გადინება.
- ჩაასხით სტერილიზებული jar, დაასხით მდუღარე წყალი, საფარი, გაემგზავრება 15 წუთის განმავლობაში.
- სანიაღვრე სითხეში სანიაღვრე, დავამატოთ შაქარი, შეამცირეთ სიროფი 20 წუთის განმავლობაში.
- In jar ჩააგდოს ლიმონმჟავას, დაასხით ცხელი სიროფი, დაუყოვნებლივ გააფართოვოს სახურავი.
- დააბრუნე ბანკის და განათავსეთ ქვეშ საბანი.
- ორი დღის შემდეგ, ჩასვეს სარდაფში.
Pastille ეხლა ქლიავის ელექტრო საშრობი
სწორად მოხარშული ქლიავის პასტა შეიძლება ინახებოდეს მთელ ზამთარში, თუ დაიცვას სწორი ტექნოლოგიის შენარჩუნება. მშრალი pastille ოთახში რამდენიმე დღის განმავლობაში ან ღუმელში, დასჭირდება რამდენიმე საათში, მაგრამ პროცესი უნდა მუდმივად მონიტორინგი. კიდევ ერთი რამ - ელექტრო საშრობი! თქვენ უნდა განსაზღვროთ სამზარეულო დრო და დაველოდოთ სანამ ყველაფერი ხმელი. მზა დელიკატესი არ უნდა იყოს მშრალი, სწორი თანმიმდევრულობა არის პლასტიკური და არა წებოვანი.
შემადგენლობა:
- ქლიავი - 3 კგ;
- შაქარი - 2 კგ;
- ნავთობის საპოხი საპოხი.
მომზადება
- ქლიავი სუფთა, ამოიღეთ ძვლები, დაასხით ბლენდერში.
- სცემეს ერთად შაქარი.
- დაამშვენებს პან, დაასხით ქლიავის პიურე.
- მითითებული მაქსიმალური ტემპერატურა, დრო 12 საათი.
- დასრულება საბოლოო roll ერთად roll, დაჭრილი შევიდა სეგმენტები.
- ტრანსპორტირება მშრალი კონტეინერით, მჭიდროდ და მყუდროდ ინახება გრილ ადგილას, მზის შუქზე მიუწვდომელი.