ღორის ნეკნები შეიძლება ჩაითვალოს ერთ-ერთი ყველაზე გემრიელი ხორცის კერძები, მათი ტკბილი, სატენდერო და წვნიანი გემოთი. ისინი კარგია მინიმუმ სანელებლების გამოყენებით და უფრო დახვეწილი აღსრულება რეალურ დელიკატებში გადაიქცევიან. რამდენიმე ასეთი გასტრონომიული კომბინაცია წარმოდგენილია ჩვენს რეცეპტებში ქვემოთ.
Braised ღორის ნეკნები - რეცეპტი cooking ერთად თაფლი
შემადგენლობა:
- ღორის ნეკნები - 1 კგ;
- ხახვი - 175 გ;
- ვაშლის ანტონოვსკი - 260 გ;
- ნაღების შემცველობის მაღალი პროცენტით - 260 მლ;
- თაფლის ყვავილი, თხევადი - 40 გ;
- ბოსტნეული ან ხორცის ბულიონი - 260 მლ;
- შავი წიწაკა;
- ზღვის მარილი;
- მცენარეული ცხიმიანი ზეთი.
მომზადება
თხელი ფენით ან თხრილის შემცველ პანელზე დაამატეთ, დავუმატოთ თაფლი, აურიეთ კარგად, და როცა იწყებს კვერცხს, შევსება ზედმეტი ზედიზედ მომზადებული ღორის ნეკნები. მას შემდეგ, რაც ყველა მხრიდან ლამაზი rouge ჩვენ გადავიტანოთ cauldron, და frying პან გავრცელებული შემდგომი ნაწილი და ასევე fry. შემდეგ, დავასხათ შემწვარი ღორის ნეკნები მდუღარე ბულიონი, შეამცირონ ცეცხლის ინტენსივობა და დავხუროთ ხორცს რბილი ხსნარით, რომელიც ჩვენ შეამოწმებთ კბილის პასტით.
იმავე ნავთში, გავლილი ნახევრად რგოლები ადრე გაწმენდილი და დაჭრილი ხახვი და გავრცელდა ოცდაათი წუთის განმავლობაში languishing ნეკნები. ამავე დროს, ჩვენ დავამატებთ დაჭრილი პატარა ზომის ვაშლი, შემდეგ დასუფთავების მათ ტყავი და ბირთვით, ჩვენ სახიფათოა მარილი და ადგილზე შავი პილპილი. როდესაც ნეკნები მზად არიან, დაასხით კრემში, თბილი კერძი კენკრზე და დაასხით მას, სანამ სოუსი არ იშლება. თუ გსურთ მიიღოთ სოუსი კიდევ უფრო სქელი, შეგიძლიათ დაამატოთ ნახევარი tablespoons ფქვილი, წინასწარი frying იგი მშრალი frying პან.
შემწვარი ღორის ნეკნები თაფლით - რეცეპტი სამზარეულოში multivark
შემადგენლობა:
- ღორის ნეკნები - 850 გ;
- სოიოს სოუსი - 100 მლ;
- ნიორი - 3-4 კბილი;
- თხევადი ყვავილების თაფლი - 30 გ;
- მცენარეული ზეთოვანი ზეთი - 60 მლ;
- შავი ნივრის წიწაკა.
მომზადება
იყიდება marinade, ჩვენ დააკავშიროთ ცალკე გემის ბოსტნეულის დახვეწილი ზეთი, სოიოს სოუსი, თხევადი თაფლი, ნიორი წარსული პრესისა და ადგილზე შავი წიწაკა. თქვენ ასევე შეგიძლიათ დაამატოთ ნებისმიერი სანელებლები თქვენი არჩევანი და გემო. ამზადეთ ნარევი წინასწარ გარეცხილი, გამხმარი და დაჭრილი ღორის ორცხობილას დაახლოებით ორი საათის განმავლობაში.
ჩვენ ვაქცევთ პრომინაინის ნეკნებს მულტიქასტში, შეარჩიეთ ფუნქცია "ფრაი" ან "Bake" ეკრანზე და მისცეს მათ ორმოცი წუთის განმავლობაში სამზარეულო.
მზადყოფნაში, დავრჩებით ნეკნები სოუსით ისე, რომ ისინი თანაბრად ნაწილდება მათზე, გავრცელდება კერძიზე და შეიძლება ემსახურებოდეს მაგიდას.
რეცეპტი ღორის ნეკნები ტკბილი და მჟავე სოუსით ღუმელში
შემადგენლობა:
- ღორის ნეკნები - 1 კგ;
- როზმარი;
- მარილი;
- ადგილზე შავი პილპილი;
სოუსით:
- ზეითუნის ზეთი - 80 მლ;
- თაფლის ყვავილი - 70 გ;
- სოიოს სოუსი - 35 მლ;
- გახეხილი კოჭა - 1 ჩაის კოვზი;
- წვენი ნახევარი ლიმონი.
მომზადება
ღორის ნეკნები მზადდება სათანადოდ მომზადებულ ნაწილში, შეუკვეთეთ თასი, დამარილებული, წიწაკა და პატარა როზმარინის ფოთლები. ცალკე თასში დავუმატებთ ზეითუნის ზეთი, ყვავილის თაფლი, სოიოს სოუსი, გახეხილი კოჭა და წვენი ლიმონის წვენი და დაასხით ხორცით. კარგად წაიყვანე და სამი საათის განმავლობაში გამამხნევებელია.
ჩვენ გავრცელდა ნეკნები და ტკბილი და მჟავე სოუსით საცხობი ფირფიტაზე სავსე საცხობი ფურცელი, განათავსეთ ისინი ღუმელში შუა დონისა და საცხობიდან ოცდაათი ორმოცი წუთის განმავლობაში 200 გრადუსზე ტემპერატურაზე.