დამოკიდებულია ინგრედიენტებთან, რომელთანაც გადაწყვეტთ ამ დუეტის დივერსიფიკაციას და სამზარეულო ტექნიკას, შეგიძლიათ მიიღოთ გემრიელი სოუსი ყველა სახის ხორცი, ბოსტნეული, ჩიპი, მაკარონი და მარცვლეული კერძები. სხვადასხვა სახის სოუსიდან პომიდორიდან და ნიორიდან, განვიხილავთ შემდგომ.
ახალი პომიდორი და ნივრის სოუსი
მიუხედავად იმისა, რომ ჯერ კიდევ არსებობს შესაძლებლობა იპოვონ სიამოვნების ახალი და გემრიელი პომიდორი ბაზრებზე ხელმისაწვდომ ფასად, იჩქარეთ მომზადება ამ ბაზის სოუსით, ან თუნდაც გააფართოვოს ეს მომავალი გამოყენება. ეს სოუსი არის იტალიური სამზარეულოს საფუძველი, სადაც შეგიძლიათ პიცა და პასტა მომზადება.
შემადგენლობა:
- პომიდორი - 1,3 კგ;
- ბაზილიკა - 12 ცალი;
- ნიორი - 6 კბილი.
მომზადება
სანამ ტომატის სოუსით ნიორი არ მოგიწევთ, პომიდვრის გაწმენდა არ არის საჭირო, კარგად ჩამოიბანეთ და გაყოფილი იყავი მათ საშუალო ზომის და თვითნებური ფორმით. უხეშად და საკმაოდ დიდი წიწაკა, ჩაიძიეთ ყველა ინგრედიენტი შესაბამისი მოცულობის მინანქრის ბანკში (ჭურჭელი არ უნდა იყოს შევსებული) და დაამატეთ დაქუცმაცებული ნიორი კბილები, გაწმენდის შემდეგ ჭურვი. დატოვე პომიდორი საშუალო სითბოს დაახლოებით 10-12 წუთი, ისე, რომ ნაჭერი შეარბილა და შემდეგ დაიწყება ნაწილების გადასცეს შინაარსი პან to sieve, grinding იგი. მზადდება ერთგვაროვანი სოუსით ქილებში და მაღაზიებში.
სოუსით ქაშაყი ქაბაბიდან პომიდორიდან და ნიორიდან
ჩიმჩურური სოუსი არის არგენტინელების გამოგონება, რომლებიც ცნობილია ხორცის სიყვარულზე. მწვანილის, პომიდორითა და ნივრის ნაზავი საუცხოოა ნებისმიერი ხორცის კერძებისთვის: ნამდვილი არგენტინის სტეკიდან, სომხური ლურჯი ქაბაბიდან.
შემადგენლობა:
- ნიორი კბილი - 10 ცალი.
- ცხელი წიწაკა - 2 ცალი.
- დიდი ჭიქა მწვანე ოხრახუში;
- სუფთა ომეგანო
- ღვინის ძმარი - 45 მლ;
- ზეითუნის ზეთი;
- მწვანე პომიდორი - 730 გ.
მომზადება
დავჭრათ კანი პომიდორიდან და აიღეთ ნაყოფი ნახევარ წუთში და შემდეგ ამოიღეთ იგი ყინულზე, შემდეგ გაწმენდა. წაშალეთ წყლიანი ბირთვი თესლებით, დაამატეთ კედლის კედელი ბლენდერში თბილი წიწაკა, ოხრახუში, ოროგანო და ნიორი. წაიღეთ ყველაფერი ერთად, დავამატოთ ძმარი და მარილი. შეურიეთ მასა ზეითუნის ზეთი, რაც სასურველ თანმიმდევრულობას ანიჭებს.
შენახვისთვის, მწვანე პომიდვრის ნიორი ნივრის საწმენდი და მშრალი ქილებში ან კვების პლასტმასის კონტეინერებზე, მჭიდროდ დახურვის სახურავებზე.
ცხარე სოუსით დამზადებული პომიდორი, წიწაკა და ნიორი
შემადგენლობა:
- ნიორი - 3 ხელმძღვანელი;
- პომიდორი - 9.8 კგ;
- ხახვი - 340 გ;
- ხმელი oregano - 4 სტადიის. კოვზები;
- ზეითუნის ზეთი - 230 მლ;
- მშრალი წითელი ღვინო - 780 გ;
- ცხელი წიწაკა - 3-4 პოდსი;
- მარილი - 3 სტადიის. კოვზები.
მომზადება
მომზადებამდე, საფუძვლიანად დაიბანეთ პომიდორი, გაყავით მსხვილ ცალი. დაჭრილი დიდი ნაჭრები და ხახვი. შეურიეთ ბოსტნეულით ოროგანო, ზეითუნის ზეთი, დაამატეთ მთელი ნიორი კბილები და შეავსოთ მშრალი წითელი ღვინო. განათავსეთ ცხელი პილპის მთელი ყველი. თუ გსურთ შეამციროს სიმძიმის, მაშინ პირველი ამოიღონ ყუთი თესლი. დატოვე ბოსტნეულის ნარევი preheated 230 ხარისხი ღუმელი 45 წუთის განმავლობაში, შემდეგ კი ბოსტნეული გაგრილებას სრულად და დაიწყება წონა სოუსით ბლენდერში. დასრულებული სოუსით ხელახლა მოვხარშოთ და სტერილურ ქილებში გააფართოვოს, თუ გადაწყვეტთ მოსავალს მომავალი გამოყენებისათვის.
სოუსი ბულგარული წიწაკა, პომიდორი და ნიორი
შემადგენლობა:
- პომიდორი - 1,1 კგ;
- ხახვი - 165 გ;
- sprigs of რეჰანი - 2 ცალი.
- thyme ფილიალი - 3 ცალი.
- ბულგარული წიწაკა - 440 გ;
- ნიორი - 4 კბილი;
- ზეითუნის ზეთი - 45 მლ.
მომზადება
პილინგი პომიდორი დაჭრილი დიდი ნაჭრები და დატოვონ boil ერთი საათის დაბალი სითბოს მოშორება ჭარბი სითხე. ბულგარული წიწაკა და ხახვი უხეშად გაჭრავენ და ზეთისხილის ზეთში რბილად წვავს. დასასრულს სამზარეულო, დაამატეთ ნიორი კბილი. ნაწილი, ბლენდერით, ბოსტნეულით სავსე ბოსტნეულით.