ძვირფასი რეცეპტი ღორის ხორცით შეიძლება იყოს ძალიან პრობლემატური და არის ერთი მთავარი მიზეზი: ჭარხალი არის კარტოფის საკმაოდ ცხიმოვანი ნაწილი და შესაბამისად მოითხოვს ხანგრძლივი მომზადება უნიფორმის შესატყვისად და გემოვნებით. ჩვენ გადავწყვიტეთ გაგიზიაროთ ერთდროულად რამდენიმე ყველაზე საინტერესო გზა სამზარეულო.
ღორის ბეკონი ღუმელში - რეცეპტი
ღორის ხიდი კარგად არის შერწყმული ნებისმიერი ბოსტნეულის შემკული, განსაკუთრებით მაშინ, თუ ის მომზადებულია ლაქის ჭიქაში, ნეკერჩხლისა და სოიოს ნარევიდან. ასეთი მარტივი კერძი სავსეა სადღესასწაულო მაგიდაზე.
სისქის ძირითადი ელემენტია საკმაოდ მკვრივი კანი, რომელიც რეკომენდირებულია მშრალი, სანამ დამამშვიდებელია. იმისათვის, რომ მიიღოთ crispy და მოხალული კანის, შეგიძლიათ, თუ თქვენ რუბლს შეადგენს მცირე რაოდენობის დიდი მარილის ადრე სამზარეულო, ეს მარილი, რომელიც გაიყვანოს ჭარბი ტენიანობის.
შემადგენლობა:
- ღორის ხორცი - 1,3 კგ;
- თაფლი - 45 მლ;
- სოიოს სოუსი - 55 მლ.
მომზადება
კბილზე კანი გაუკეთეთ და კვერცხუჯრედ ხსნარად, ისე რომ ნაჭერი მყარად და თანაბრად შეიძლება დამარცხდეს, დატოვოს ის მაცივარში, სანამ ღამით სამზარეულო. ხსნის შემდეგ, ჩაასხით ცხიმოვანი ცხიმიანი ცალი, დაიფარეთ ცალი კილიტა და დატოვონ 150 გრადუსზე ერთი და ნახევარი საათი. შემდეგ, წაშალეთ კილიტა და დაჭრილი ჯაგრისზე დაჭრილი ჯვარი. დატოვე ხორცი უკვე 200 გრადუსი საათში, რათა სითბო დარჩენილი ცხიმი. შემდეგი, დაასხით ნაჭერი თაფლი და soya ნარევი, შემდეგ დატოვონ ტკბილი-დამარილებული ქერქი კარამელისა.
Roll ღორის Brisket - რეცეპტი ღუმელი
შემადგენლობა:
- სტაფილო - 155 გ;
- კარტოფილი - 340 გ;
- ღორის ხორცი - 1.6 კგ;
- ფქვილი - 45 გ;
- ხახვი - 135 გ;
- ნიორი - 3 კბილი;
- ტომატის პასტა - 175 გ;
- ძროხის ბულიონი - 260 მლ;
- დაფნის ფოთლები - 2 ცალი;
- თხილი twime - 10 ცალი.
მომზადება
ცალი ღორის ჩამოსასხმელი კარგად მარილი მარილი და როლი შევიდა roll. ფიქსაცია კულინარულ ძაფთან ერთად, ფქვილისა და ყავისფერ ყუთში გაათბეთ მაღალ სითბოზე. როდესაც ხორცის მზად არის, ჩაიცვი მასზე და ბრმაში, გაამწვანე ნავთობი და ფრაის მასზე ბოსტნეული: კარტოფილი, სტაფილო, ხახვი. ბოლოს და ბოლოს, დააყენა ნიორი scraped და შემდეგ შერევას - დაფნის და thyme. ჩაასხით ყველა ნარევი ბულიონი ტომატის პასტა და დააბრუნეთ სისქე ჭურჭელში. Tumite ყველა ერთად ერთი და ნახევარი საათი 150 გრადუსი.
ღორის ხორცი, მოხარშული ხახვი - რეცეპტი
დუღილის ბეკონი ხახვი კანი, ალბათ, ერთ-ერთი ყველაზე მარტივი გზა ემზადება. ხორცი საბოლოოდ შებოლილი გამოჩნდება და სამზარეულო პროცესი არ არის, როგორც შრომის ინტენსიური, როგორც მოწევა.
შემადგენლობა:
- ღორის ხორცი - 1,1 კგ;
- ხახვი husks - 3 ნივთები;
- შაქარი - 35 გრ;
- ქინძი - 1 ჩაის კოვზი;
- ნიორი კბილები - 3 ცალი;
- მარილი - 195 გ;
- დაფნის ფოთლები - 3 ცალი.
მომზადება
შეავსეთ წყლის მინანქრის ჭურჭელი და ჩაიცვი მასზე დაფნის ხახვი და მოჭრილი ფურცლები
ასეთი უბრალო რეცეპტი იშვიათი ღორის ჩამოსხმისთვის იძლევა საოცარი შედეგს: გასასვლელში ხორცს ატარებს სასიამოვნო ყავისფერი ტონი, რომელიც ხორცისთვის დამახასიათებელია, რომელიც მოწევას ექვემდებარება. ამავდროულად ინახება ღორის ყველა არომატული და არომატული თვისებები.