თითქმის ნებისმიერი დილით ნებისმიერი იტალიის იწყება მიღების latte ყავა. ამ ყავის სასმელი დამატებით რძის დამატებით იტალიურ ტრადიციად ითვლება. და ამავე დროს, ეს არ არის მხოლოდ ყავა რძე, არამედ მთელი კულტურა და ხელოვნების მიღების ყავა. ამ დიდი სასმელების ძირითადი ინგრედიენტები ძლიერი ესპრესო და რძის ქაფია. მიუხედავად იმისა, რომ თუ არ გაქვთ შესაძლებლობა ესპრესო სახლში გააკეთო, მაშინ შეგიძლიათ გამოიყენოთ ნებისმიერი სხვა ძლიერი ყავა, გარდა ამერიკული. კიდევ ერთი პატარა საიდუმლო ლატე არის ის, რომ შუშის თქვენ უნდა დაასხით ქაფი საწყისი რძე პირველი, რომელიც უნდა იყოს ძალიან სქელი, როგორც საპარსი კრემი, და მხოლოდ ამის შემდეგ, ნაზად დაასხით ცხელი ყავა. ეს უნდა გაკეთდეს ისე, რომ ყავა არ აურიეთ ქაფით. მხოლოდ ამ შემთხვევაში მიიღებთ ნამდვილ ლატას. ჩვენ გვინდა შემოგთავაზოთ გარკვეული ტრადიციული და არა ზუსტად რეცეპტები, ისევე, როგორც მიღების ყავის lattes.
როგორ გააკეთოთ ლატე?
შემადგენლობა:
- ესპრესო - 30 მლ;
- რძე - 150 მლ.
მომზადება
პირველი, მოამზადე ესპრესო. დაასხით ადგილზე ყავა ან სპეციალური ესპრესო ჩანთა ყავის აპარატში, რომელსაც აქვს ექსპრესის მიღების ფუნქცია. შეავსეთ წყლით. შედეგად, თქვენ უნდა მიიღოთ საჭირო თანხა ესპრესო. სითბოს რძე, მაგრამ არ მოვხარშოთ. ეს უნდა იყოს მწვავე. Whisk რძის სახელმწიფო airy ქაფით და ნაზად გადასცემს ქაფი შევიდა მაღალი მინა. ჩაასხით თხელი ტრიუკი ესპრესო ჭიქის კედელზე. შენი ქაფი უნდა იყოს ზედა და ყავის დაბლა. თუ შელფის ქაფი ნათლად ფარავს ესპრესო ზემოდან, მაშინ სწორად გააკეთე. შეგიძლიათ შეამციროთ ლატეთი რამოდენიმე ცალი ყავისფერი შაქრით.
ყინულის ლატე
ისევე როგორც სხვა ტრადიციული ყავა, და ლატე აქვს თავისი ე.წ. ზაფხულის ვარიანტი - ცივი ყინულის ლატე. ეს ლატე განკუთვნილია ყავის მოყვარულებისთვის, რომელთაც არ შეუძლიათ დღეც კი ამ სასმლის გარეშე, მაგრამ ზაფხულში სითბოს ყურძენი არ იტანჯებიან. ყინულის ლატე მზადდება, როგორც სწრაფად, ისე როგორც ჩვეულებრივი ლატე.
შემადგენლობა:
- ესპრესო - 30 მლ;
- რძე - 150 მლ;
- შოკოლადის სიროფი;
- დამსხვრეული ყინული.
მომზადება
ფუნტი ყინულის შუშისას და დაამატეთ მსუბუქად ნაცემი ცივი რძე და შოკოლადის სიროფი. მკვეთრად დაასხით ესპრესო მინაზე. განათავსეთ ჩალის მინის და თქვენი ყინულის ლატე მზად არის. გარდა შოკოლადის სიროფი, შეგიძლიათ გამოიყენოთ ნებისმიერი სხვა სიროფი - ყავა, ვანილი, ხილი.
როგორ გააკეთოთ ლატე სახლში?
ეჭვგარეშეა, სამზარეულო latte არ არის პრობლემა მათთვის, ვისაც სახლში სპეციალური ყავის მანქანა და კიდევ whisk რძე. მაგრამ, სამწუხაროდ, ყველას არ აქვს ასეთი აღჭურვილობა და ხანდახან გინდა შენი საყვარელი ლატეა სახლში. მით უმეტეს, ჩვენ გითხრათ სახლში ყავის მომზადების მეთოდის შესახებ.
შემადგენლობა:
- ყავა - 9 მარცვალი;
- წყალი - 30 მლ;
- მთელი რძე - 150 მლ.
მომზადება
გააკეთონ ხელნაკეთი ესპრესო, წაიღონ მარცვლები და აურიეთ მათ პატარა საკმარისი. დაასხით ახლად ადგილზე ყავა თურქულად და შეავსეთ იგი ცივი წყლით. განათავსეთ ნელი ცეცხლი და საზ სანამ ქაფი იწყება ზრდის. როგორც კი ქაფი იწყებს ზრდას, ამოიღეთ ყავა ცეცხლიდან და დაასხით მას სიმაღლის შუშის მეშვეობით. ნუ რძის კერძი. თბილი თბილი, სქელი ქაფი. მაგრამ არ დაიბანეთ. Whisk ნაჭერი რძის კარგად whisk შექმნას სქელი ქაფი. დარჩენილი რძე ნელა შეედინება ესპრესოში და ზემოდან მზა რძის ქაფი.
ლატის მომზადებისას არ უნდა დაგვავიწყდეს, რომ ამ ყავას მთავარია ყავა, რომლიდანაც ყავა ყავა: 1: 3. ამ შემთხვევაში გაითვალისწინეთ, რომ ქაფიც ხდება.