მათთვის, ვინც მხოლოდ ყურძნისა და მისი ჯიშების გაცნობას იწყებს, პირველ რიგში ვურჩევთ, გაიგონ, როგორ გააკეთონ ყავა სახლში თურქში. მარტივი ერთეული საშუალებას გაძლევთ ამონაწერი მაქსიმალური გემოდან მარცვლეულის სახლში ძალიან ხელმისაწვდომი სამზარეულო ტექნოლოგიით. არსებობს უამრავი გზა თურქეთის დახმარებით სასმელს, მაგრამ ჩვენ ვისაუბრებთ ყველაზე ხელმისაწვდომი და საერთო.
ყავის ყავა თურქეთში?
პირველი ნაბიჯი არის სამზარეულოს მოსამზადებელი ეტაპი, რომელიც მოიცავს თურქული და ყავის კლასის არჩევის უფლებას.
თურქეთში შეგიძლიათ ყავა აბსოლუტურად ნებისმიერი ყავა, მით უმეტეს, თუ ეს თურქი მზადდება სპილენძით. სპილენძი სრულყოფილად ატარებს და სითბოს ინარჩუნებს, სასმელის ერთგვარ დათბობას უწყობს ხელს. იაფი თიხის თურქები ასევე კარგია, მაგრამ მატერიის ფორიზმს საშუალებას გაძლევთ მხოლოდ ერთი ყავა ყავა, წინააღმდეგ შემთხვევაში სხვადასხვა ჯიშების გემოვნება შერეულია.
სპილენძის თურქები ვიწრო კისერზე იდეალურია, რადგან ისინი ხელს უწყობენ გემოს და ყავის არომატის კონცენტრაციას.
რაც შეეხება ყავის ხარისხს , აირჩიე ის საკუთარი გემოვნებისა და შეხედულებისამებრ, მთავარია - არ მიიღოთ ძალიან ბევრი, ისე, რომ მარცვალი არ გაფუჭებული და არ დაკარგოთ არომატი შენახვის დროს.
როგორ საზ გემრიელი ყავა თურქეთის სახლი - რეცეპტი
ყავის მარცვლების ერთ-ერთი ძირითადი ეტაპი ყავის ფხვნილია, რომელიც კონტეინერში უნდა გადაედოთ. როგორც წესი, რამდენიმე ყავა ჩაის კოვზი მცირე ზომის ყავა 150 მლ ყავა. იყიდება გემრიელი ყავა, მაღალი ხარისხის წყალი არის საჭირო, რადგან უმაღლესი ხარისხის მარცვლეული ვერ უზრუნველყოფს გემრიელ სასმელს მკაცრი სითხის წყლის გამოყენებით. გამოიყენეთ გაფილტრული ან ჩამოსხმული წყალი.
ნიადაგის ყავის გაზომვისა და წყლის საჭირო რაოდენობის აკრეფის შემდეგ, თურქი თესლის დასამზადებლად დასამარცხებლად თბება საშუალო სიცხეზე. დათბობის შემდეგ, ადგილზე მარცვლეული დაფარულია. თუ ყავას სვამს შაქარი, მაშინ ის უნდა დაემატოს ამ ეტაპზე. მრავალფეროვანი ადგილზე სანელებლები ასევე მისაღები, განსაკუთრებით ახლად brewed ყავა, pinch მიწის დარიჩინის ან Ginger შერწყმული. შეავსეთ ყავა ცივი წყლით და დასუსტებული ცეცხლი. მინიმუმ დროის შემდეგ, ზედაპირზე მკაფიო ქაფი ფორმებს, რომელიც მუცელებს მოამზადებს.
დროს ყავა ყავა თურქები, არსებობს ოქროს წესი: არ დაუშვას boil to boil! ფაქტია, რომ ყავის მომზადების პირველ ეტაპზე დაფარულია ქაფიანი ქერქით, რომელიც აგროვებს ყველა სასმელს სასმელს. თუ ამ ქერქის მთლიანობა შეწუხებულია, მაშინ სასმელს ასევე კარგავს ლომის წილი დაგროვილი გემოთი და არომატით. როდესაც თქვენ იწყებთ შეამჩნევთ, რომ ყავა თანდათანობით იწყება ყვავი, დაუყოვნებლივ წაშალოს თურქი ცეცხლიდან. გაიმეორეთ პროცესი, რათა მოხდეს ჩავარდნა და გატანა შეიძლება რამდენჯერმე მოგწონოთ, მაგრამ 2-3 იქნება საკმარისი.
მზად ყავა ყურადღებით გადაისხა წინასწარ მწვავე თასები.
როგორ საზრიანი ყავა თურქეთში?
რა თქმა უნდა, რომ თურქეთში სამზარეულოში უნდა მიიღოთ მხოლოდ ყავის მარცვლეული და სასურველია ახალი სახეხი და, აქედან გამომდინარე, ყურძნის ყურძენი თურქულ სახლში, მარცვლეულია ადგილზე საჭირო მოცულობაში. არ არის რეკომენდირებული შენახვისთვის ყავის საცავის შენახვა.
სამზარეულოს ყავის მეორე ტექნიკა გულისხმობს თურქეთის ძალიან ნიადაგს დაამატებთ შაქრისა და წყლის გადაწყვეტას (ან თბილი წყალი თუ სვამს ყურძენს). ტკბილი ყავის მოყვარულები სთავაზობენ შაქრის შემოტანას თურქეთისკენ და მისცეს დნება კარამელის გემოვნების მისაღწევად, შემდეგ კი დაასხით წყალში.
როდესაც წყალი ათბობს, დაამატეთ ყავა, დაველოდოთ ქაფის ზედაპირზე ზედაპირს და შეურიეთ სასმელს. ახლა დაველოდოთ ქაფი იწყება მკვრივი და შეცვალოს მისი ფერი ნაღები. ყავა პრაქტიკულად მიაღწიოს boil, და შემდეგ ამოიღონ იგი სითბო.