ალბათ, შეგიძლიათ აკმაყოფილებდეს ძალიან მცირე რაოდენობის ადამიანს, რომელთაც არ მოსწონთ ისეთი სახეები, როგორიცაა შებოლილი სკუმბრია. ეს თევზი არის ძალიან მსუქანი და წვნიანი, მიუხედავად იმისა, რომ მოწევა. გარდა ამისა ყველაფერი - როგორ უნდა შებოლილი სკუმბრია, არაფერია რთული. მაღაზია სკუმბრია, სახლში არ არის ძალიან განსხვავებული, მაგრამ ეს არის ბევრად უფრო იაფი ფული, და ეს მშვიდი, რადგან თქვენ იცით, რომ კერძი მზადდება საკუთარი კალმები.
სხვათა შორის, სახლის შებოლილი კვამლი შენს დახმარებას არ სჭირდება.
როგორ შევამსხვას შებოლილი სკუმბრია?
პირველ რეცეპტში გვინდა ვისაუბროთ იმაზე, თუ როგორ სვამს სკუმბრია თხევადი კვამლით. სინამდვილეში, თქვენ არ ხართ ჩართული პირდაპირი მოწევა, ყველაფერი კეთდება თხევადი კვამლით. ეს არის ძალიან მოსახერხებელი გზა მათთვის, ვისაც არ გააჩნია თევზის მოწევა.
შემადგენლობა:
- სკუმბრია - 2 ცალი;
- თხევადი მოწევა - 50 გ;
- წყალი - 1.5 ლიტრი;
- მარილი - 4 სტადიის. კოვზები;
- შაქარი - 2 სტადიის. კოვზები;
- დაფნის ფოთოლი;
- ტკბილი წიწაკა - 8 ბარდა;
- შავი ჩაი - 6 ჩანთა;
- თევზის სუნელი ან სანელებლები.
მომზადება
ჩაასხით წყალი შევიდა saucepan, დაამატოთ მარილი, შაქარი, წიწაკა და დაფნის ფოთოლი. მოიყვანეთ მარინედი, რომ მოვხარშოთ და 3-4 წუთი ზომიერი სითბო. შემდეგ ამოღება სითბო და საშუალებას იძლევა გაგრილებას. კარგად დაიბანეთ თევზი, მაგრამ არ გაწმენდა. მიიღეთ ორი ლიტრი პლასტმასის ბოთლი, შეწყვიტე მათი კისერი ისე, რომ თევზი შეიძლება შეესაბამება თავისუფლად. განათავსეთ კარკასი თავდაყირა ბოთლში. გაცივებული მარინადში, დაამატეთ თევზის სუნელი და თხევადი კვამლი, შეურიეთ კარგად და დაასხით ბოთლებში თევზამდე. დატოვეთ თქვენი "smokehouse" 2 დღის განმავლობაში cool dark ადგილას.
შემდეგ 2 დღის განმავლობაში, გაიყვანეთ თევზი გარეთ marinade, კანი და შეწყვიტა ხელმძღვანელები. მოათავსეთ კარკასები ღრმა უჯრაში. ნახევარი ლიტრი წყალი, brew ჩაის პაკეტები, ნება თხევადი cool ქვემოთ, გარეშე გაყვანის sachets. მაგარი ჩაი მდუღარე წყალში და დავამატებთ 2 სუფრის თხევადი სუფრის კვამლს. დატოვე თევზი ნახევარი საათის განმავლობაში, მუდმივად გარდამტეხი. როდესაც თევზი გაჟღენთილია, რამდენიმე დღის განმავლობაში ცივ ოთახში კედლები გათიშეთ. თუ გვინდა შებოლილი სკუმბრია რბილი იყოს, ჩაიცვი 2 დღის განმავლობაში, თუ გნებავთ უფრო მშრალი და ელასტიური თევზი, მაშინ ღირს თევზი 4 დღის განმავლობაში.
მაკრესლი აეროგრილში შებოლილი
ეს სკუმბრია, რომელიც თხევადი კვამლით არის შებოლილი, ცხელია შებოლილი, მაგრამ მიუხედავად ამისა, მას ძლიერი სუნი არ გააჩნია.
შემადგენლობა:
- სკუმბრია - 2 ცალი;
- turmeric - 1 ჩაის კოვზი.
- თხევადი მოწევა;
- მცენარეული ზეთი;
- პროვანულ მწვანილი;
- მარილი.
მომზადება
წაშალეთ თევზი წიაღიდან და შეწყვიტე თავი. ჩამოიბანეთ და მსუბუქად მშრალი. შეურიეთ ორი tablespoons მარილი მწვანილი, turmeric. დაამატეთ ორი კეპი თხევადი კვამლი და დაფარავს თევზს. კარკასის ჩანთაში ჩამოსვლა, მჭიდროდ დახურვა და ბატარეა. გაასუფთავეთ თევზი 1-2 დღე მაცივარში. ამოიღეთ არსებული კერძი პაკეტიდან და გააშუქეთ მცენარეული ზეთი.
ღრმა თასში მოწევისთვის დაასხით წყალი და დაამატეთ თხევადი კვამლი მტკნარი ან ვაშლის საფარით.
გემრიელი შებოლილი სკუმბრია სახლში მოხარშული ყოველთვის იქნება კარგი საჭმლის არა მხოლოდ სადღესასწაულო მაგიდასთან, არამედ სასიამოვნო გარდა ნებისმიერი ხელნაკეთი სადილით.