მიუხედავად იმისა, რომ კაპელინი არის იაფი და პატარა თევზი, შეუდარებელია შემწვარი, შებოლილი ან დამარილებული ფორმით. საყოფაცხოვრებო კაპლისს აქვს მთელი რიგი უპირატესობები მაღაზიაში, გარდა უპირობო ნდობისა თქვენი პროდუქციის პროდუქტის ხარისხზე, შეგიძლიათ შეცვალოთ მზა თევზის გემო, რაც დამოკიდებულია სანელებლების რაოდენობისა და შემადგენლობის მიხედვით. თუ როგორ უნდა აირჩიოთ კაპელინი სახლში, ვილაპარაკებთ შემდგომში.
როგორ შეაგროვოს კაპელინი მარილწყალში?
შემადგენლობა:
- კაპელინი - 500 გ;
- წყალი - 500 მლ;
- მარილი - 3 სტადიის. კოვზები;
- შაქარი - 1 სტადიის. კოვზი;
- დაფნის ფოთლები - 2-3 ცალი.
- ტკბილი წიწაკა - 5-6 ბარდა.
მომზადება
ჩვენ მოვხარშოთ წყალი და მოვხარშოთ იგი 10-15 წუთიანი სურნელოვანი წიწაკისა და დაფნის ფოთლებით. მას შემდეგ, რაც დრო გავიდა, დავამატებთ მარილს, დავამატებთ შაქარს და გაგრილებას. განალაგეთ კაფელის მინანქარი კერძებით და შეავსეთ იგი მზა მტვერთან ერთად. მაცივარში მდუღარე თევზი 2 დღის განმავლობაში დავასრულეთ, რის შემდეგაც ყველა სითხე გაჟღენთილია, სხვაგვარად თევზი დამარილდება. მას შემდეგ, რაც მარილი აქ, როგორც კონსერვატიული, თევზი იქნება მორგებული გამოყენება მომავალ კვირას, თუ იგი ინახება მაცივარში, მაგრამ ჩვენ გარანტიას - ის დაარბია ბევრად უფრო სწრაფად.
როგორ უნდა აირჩიოთ კაპელინი?
შემადგენლობა:
- კაპელინი - 500 გ;
- მარილი - 1 სტადიის. კოვზი (გარეშე slide);
- ლიმონის წვენი - 1 სტადიის. კოვზი;
- დაფნის ფოთლები - 2 ცალი.
- კბილი - 5-6 კვირტი;
- ტკბილი წიწაკა - 4-5 ბარდა.
მომზადება
ჩვენ ვბანა კაპელინს და გავაგრძელებთ ყველაზე უსიამოვნო ოპერაციას: გაღიზიანებას. ფაქტობრივად, თევზი არ შეიძლება იყოს gutted, მით უმეტეს, თუ გვინდა, რომ ხიზილალაც სასიამოვნოა, მაშინ საჭიროა, რომ კაპელის საჭმლის გამარტივება აუცილებელია, მაშინ კარგია მოთმინება და წაბლისგან გაწმენდა. მას შემდეგ, რაც თევზი მუცლის გაიწმინდა ისევ და დარჩა მშრალი.
იმავდროულად, ნაღმტყორცნებიდან ვამბობთ ფხვნილ კვერცხებს, წიწაკა და დაფნის ფოთლებს, შემდეგ კი მარილს დაამატეთ ნარევი მთელი კაფლისით. წყლის თევზი ლიმონის წვენით, კარგად შეურიეთ, კონტეინერით კაფელის ჩაყრას და თევზს მაცივარში 3 დღის განმავლობაში დატოვონ.
რამდენად სწრაფად უნდა აირჩიოთ კაპელინი?
თევზის salting ოპერაცია, გამოხატული მეთოდი უნდა მომზადდეს წინასწარ. პირველ რიგში, მიიღოს კარგი მინანქარი ბანკის გარეშე ჩიპი და ყველაფერი, რაც ჩაანაცვლებს ზეწოლის ფუნქციებს, როგორიცაა სახურავი / კერძი და ხუთი ლიტრიანი ბოთლი. სწრაფი შეჩერებისას სასურველია თევზის გაწმენდა და ამოიღონ ყველა ინსულიდი, რომ მარილის ნარევი შეღწევისას შეიძლება არა მხოლოდ გარედან, არამედ შიგნიდან.
შემადგენლობა:
- კაპელინი - 1 კგ;
- მარილი - 3 სტადიის. კოვზები;
- დაფნის ფოთლები - 3 ცალი.
- ხმელი ქინძი - 1/2 tsp;
- ტკბილი წიწაკა - 1 ჩაის კოვზი.
მომზადება
გაწმენდილი, გარეცხილი და გამხმარი თევზი დააყენა მომზადებული მინანქრის კონტეინერში. ნაღმტყორცნებიდან ვამბობთ ლაურეს ფოთლებზე, გამხმარი ქინძით და წიწაკაზე. შედეგად მიღებული ფხვნილი შერეული მარილით და sprinkled ერთად მარილი ნარევი capelin. ჩვენ ფარავს ყველაფერს ფირფიტაზე ან სახურავზე და თავზე ზედმეტად ვამბობთ ბოთლის სახით ან სხვა კონტეინერებით თხევადი სახით. თევზს მაცივარში დავამატებთ და 12 საათის შემდეგ შეძლებთ კარგად დამარილებული კაპელის მიღებას.
რა თქმა უნდა, მას შემდეგ, რაც თევზის მომზადება წინასწარ გაწმენდა, თქვენ გაქვთ გარკვეული ხიზილალა, რომ არ გინდა იგნორირება. იდეალური გამოსავალი ამ სიტუაციიდან გამოსვლა იქნება. მარილი ხიზილალა მარტივია: 500 გ ვიღებთ 150 გ მარილს და მცენარეულ ზეთს. 50 გრ მარილი იხსნება 500 მლ წყალში და გადაისხა ხიზილალის ხსნარად.
კვერცხებს 2-3 წუთით ვადუღებთ, რის შემდეგაც თხევადი გაჟღენთილია და კიდევ ერთხელ გაიმეორეთ პროცედურა. შემდეგ დააყენა caviar in jar, დაასხით ცოტა ზეთი და დავამატოთ კოვზი მარილი. საფუძვლიანად ავურიოთ ყველაფერი და დაასხით ზეთი 2-3 მმ-ზე. ჩვენ დავტოვებთ ხიზილალის 2-3 საათის განმავლობაში მაცივარში და შემდეგ ემსახურება.