უამრავი კერძები იყო დახვეწილი არაჟანი და ერთი მათგანი შემწვარი სოკო. Champignons შეიძლება მომზადდეს არაჟანი სოუსით და მსახურობდა "ჯულიენის" სახით, მხოლოდ რომელიმე მხარის კერძით ან სადილად, სადილით ცნობილი ფრანგული "Champignons à la Crème" სახით. თუ როგორ უნდა მომზადდეს champignons ერთად არაჟანი და განიხილება ამ სტატიაში.
შემწვარი სოკო ერთად არაჟანი და ყველი
Appetizing appetizer მზად იქნება 15 წუთის განმავლობაში, და გემო არ არის განსხვავებული რესტორანი "Julien" ეხლა kokotnits.
შემადგენლობა:
- ჩემპიონები - 500 გ;
- ხახვი - 1 pc;
- არაჟანი - 5 სტადიის. კოვზები;
- კვერცხი (yolk) - 1 ცალი;
- ზეთი - frying;
- ყველი მძიმე - 100 გ;
- მარილი, წიწაკა - გემოვნებით.
მომზადება
სანამ სოკოთი შემწვარი ხორცით, მათ უნდა დაიბანონ და, შესაძლოა, გაწმენდილი და შემდეგ დიდი ნაჭრები მოჭრილიყვნენ. ხახვი grind და fry on მცირე რაოდენობით მცენარეული ზეთი სანამ ოქროს ყავისფერი. როდესაც ხახვი მზად არის, შეგიძლიათ დაამატოთ სოკო, მაგრამ აღნიშნავენ, რომ ნედლეული სოკო ძალიან ტენიანობის და ამავე დროს მნიშვნელოვნად შემცირდება ზომის. ეს არის ზედმეტი ტენიანის გამოყოფა და დაამატეთ არაჟანი, მარილი და პილპილი, 10-10 წუთი, და შემდეგ წაიღეთ ცეცხლიდან და ყურადღებით დაამატეთ yolk. Yolk აუცილებელია, რათა თავიდან ავიცილოთ ჭარბი არაჟანი, რომელიც არაჟანი კრემი ხშირად აძლევს, მაგრამ თუ არ შეწუხება თქვენ, მაშინ ეს ნაბიჯი შეიძლება გამოტოვებული. ცხელ კერძი ყურძნისა და გაცივებული ყვითელი თხრილისაა, სანამ დნება.
რეცეპტი "Champignons à la Crème" - სოკო ერთად არაჟანი
კლასიკური ფრანგული კერძი, რომლის წყალობითაც მზადდება შაქრის შემცველი ნიმუშების მომზადება, არის "Champignons à la Crème". როგორ გავატაროთ შამპუნი, არაჟანი, რეცეპტის მიხედვით, რომელიც ათწლეულების განმავლობაში გამოცდილია, თქვენ ისწავლით ამ რეცეპტს.
შემადგენლობა:
- კარაქი - 1 სტადიის. კოვზი;
- shallot ხახვი - 1 ცალი;
- ჩემპიონები - 500 გ;
- არაჟანი - 200 გ;
- კრემი - 5 სტადიის. კოვზები;
- მშრალი თეთრი ღვინო - 2 სტადიის. კოვზები;
- მარილი - ¼ tsp კოვზი;
- წიწაკა - 1/8 ტონა.
მომზადება
კარაქი კარაქის ფინჯანში, დაამატეთ დაჭრილი სოკო, მარილი, წიწაკა და მზარეული მჭიდროდ დახურულ სახურავზე დაახლოებით 10 წუთის განმავლობაში. ამის შემდეგ, ჩვენ ამოიღეთ სოკო ცალკე თასი და შეინახეთ დარჩენილი წვენი ცეცხლზე სახურავის გარეშე 3 წუთის განმავლობაში, დაამატეთ არაჟანი, ნაღები და დაბრუნების სოკოები პანში. სანამ სოკოში ემსახურება მშრალი თეთრი ღვინო, შემდეგ გავრცელდება კარგად შემწვარი სადღეგრძელო ან ცალკე ჭამა.