თევზის კერძების მოყვარულებს ვურჩევთ წაიკითხოთ რეცეპტი პოლონური სოუსით, რომელიც გარდაქმნის ნებისმიერი თევზის კერძი და უნიკალური გემო.
პოლონეთის სოუსი თევზისთვის - რეცეპტი
შემადგენლობა:
- კრემისებრი გლეხის ზეთი - 290 გ;
- ლიმონი - 160 გ;
- ქათმის კვერცხი - 5 ცალი.
- ოხრახუში (მწვანილი) - 2 საშუალო მტევანი;
- მარილი არ არის იოდირებული დიდი და ადგილზე შავი პილპილი - გემოვნებით.
მომზადება
მომზადება სოუსი პოლონეთში თევზი აბსოლუტურად მარტივია. ამის გაკეთება, თქვენ ჯერ უნდა მოვხარშოთ კვერცხები. იმისათვის, რომ სოუსი აღმოჩნდეს ლამაზი ყვითელი ფერის და უფრო ინტენსიური გემო აქვს, უმჯობესია გამოიყენოთ კვერცხები ხელნაკეთი. შეავსეთ ისინი წყლით და ჩააყარეთ ღუმელში. სრული დამუშავების შემდეგ, პროდუქტის თხუთმეტი წუთის განმავლობაში საზრიალეთ, მაშინვე დაუყოვნებლივ გადაიტანოთ იგი კონტეინერში ყინულის წყლით, ხოლო ერთი წუთის შემდეგ ჩვენ გამოვიყვანთ და გაწმენდა. ახლა დაჭრილი თითოეული peeled კვერცხი შევიდა ოთხი ნაჭერი და განათავსებს მათ ბლენდერის კონტეინერი. გახეხეთ კომპონენტი საშუალო ზომის კუბის მოსაპოვებლად და ცალკე ხომალდში გადაიყვანეთ. გარეცხილი და გამხმარი ოხრახუში მწვანილი გაჩეხილია მკვეთრი დანათით, რაც შეიძლება მცირეა და ლიმონისგან წვენი წვდომის საშუალებას გვაძლევს.
ახლა ჩვენ ვაპირებთ კარაქს. ჩვენ მას saucepan და თბილი ეს მდე სრული Bloom და შემდეგ boil. ჩვენ შევამცირეთ სითბოს ინტენსივობა საშუალოდ ქვემოთ, დააყენა კვერცხი და გაანადგურა ოხრახუში შევიდა მდუღარე ზეთი, დაასხით ლიმონის წვენი, სეზონი სოუსით გასინჯვა მარილი და პილპილი და მოდით უწყვეტი აღვივებს სამი წუთის განმავლობაში. ახლა ამოიღეთ კონტეინერი ფირფიტადან, ნება შეავსოთ შინაარსი და დავხუროთ საცრებში და ემსახურება.
ეს სოუსი იქნება შესანიშნავი გარდა არა მხოლოდ თევზის, არამედ ყველა ზღვის პროდუქტები.
თევზი პოლონეთის სოუსით - რეცეპტი
შემადგენლობა:
- პოლონური სოუსი - 190 გ;
- cod fillets - 720 გ;
- ხახვის ნათურა - 85 გ;
- ოხრახუში (ფესვი) - 70 გ;
- დაფნის ფოთოლი საშუალო ზომის - 1 pc;
- მარილი არ არის იოდირებული დიდი - გემოვნებით.
მომზადება
პოლონეთის სოუსით შეტანისთვის შეგიძლიათ მიიღოთ უცხიმო ჯიშების ნებისმიერი თევზი. ამ შემთხვევაში ჩვენ ვიყენებთ cod. თევზის ფილე გაირეცხება, ამოიღეთ ნაწილი და ამოიღეთ saucepan. შეავსეთ პროდუქტი წყლით, ისე, რომ იგი მოიცავს რამდენიმე სანტიმეტრის შინაარსს, ჩვენ ასევე გადავიტანთ კონტეინერებს მთლიანი ნათურებით, დაფნის ფოთლებით და ოხრახუში, დაამატეთ მარილი გემოვნებით და შემდეგ მდუღარე, რვა წუთის განმავლობაში, სუსტ მდუღარეად.
სანამ ემსახურებოდნენ, მომზადებულ თევზს ფირფიტაზე ვამზადებდით, პოლონურ სოუსთან დავასხათ და დაუყოვნებლივ ემსახურებით მაგიდას.