უგემრიელესი და ტენდერი, უმეტესობის მიხედვით, არის ღორის ქაბაბი. ეს ხორცი არის ყველაზე ხშირად გამოყენებული საყვარელი დელიკატესი, რადგან ეს იდეალურია კრეფა და რბილია.
რა თქმა უნდა, უგემრიელესი კერძი ქაბაბი ღორისგან მიიღება გრილზე. მაგრამ სინამდვილეში ყოველთვის არ არის შესაძლებლობა, რომ მიიღოთ ბუნება, ისარგებლოს რძიანი და წვნიანი ნაჭერი ხორცის სუნი Haze. და ამ შემთხვევაში, რეცეპტები სამზარეულოს კერძები სახლში გამოყენებით სამზარეულო ნივთები მოვიდა სამაშველო. დღეს ჩვენ გითხრათ, თუ როგორ უნდა გააკეთოთ shish ქაბაბი ღორის საწყისი frying პან.
როგორ საზ ცივი ქაბაბი საწყისი ღორის წელს frying პან ერთად ძმარი?
შემადგენლობა:
- ღორის კისერი - 990 გ;
- ხახვი ბოლქვები - 280 გ;
- ვაშლის სიდრი ძმარი - 55 მლ;
- დახვეწილი მცენარეული ზეთი - 40 მლ;
- შავი ფქვილი წიწაკა - 5 გ;
- მარილი, დიდი კულინარი - 5 გ.
მომზადება
არ გამოიქცევიან ნაჩქარევი დასკვნების შესახებ რეცეპტის შესახებ, ხედავთ ინგრედიენტებს ძმარი. სინამდვილეში, ღორის ხორცით მასთან ერთად მონაწილეობასთან ერთად მივიღებთ გემოვნებას, რომელიც მაქსიმალურად ახლოს არის, რაც ჩვენ ბუნებასავით სარგებლობენ. სცადეთ, და, რა თქმა უნდა, მინდა, რომ ასეთი shish ქაბაბი ღორის, შემწვარი სახლში frying პან.
რეცეპტის რეალიზაციის მიზნით, ღორის კისერი აირჩიე, დაიბანეთ, გაანადგურებს და დაჭრილი მასზე ოთხ სანტიმეტრზე. ჩვენ სეზონი ხორცის ცალი შავი წიწაკა, სასურველია ახლად გაშენებული ნიადაგი და გავრცელდება წითელი ცხელი მცენარეული ზეთის გარეშე, რომელიც არ შეიცავს ფინჯანში. ჩვენ გთავაზობთ ნაზავს ყველა მხარეს, მათ პერიოდულად აღვივებს. ამის შემდეგ, ჩვენ გავზომოთ საჭირო რაოდენობის ვაშლის ძმარი in faceted მინის, ზედა იგი ცივი წყალი და დაასხით ნარევს რომ ხორცი. ჩვენ შეამცირებთ ცეცხლსაწინააღმდეგო ცეცხლზე, საშუალო და ჩაშუშულ ღორზე, პერიოდულად შერევით, სანამ სითხე აორთქლდება მთლიანად. ეს დაახლოებით 20 წუთი დასჭირდება. ამ ხნის განმავლობაში, ჩვენ გაწმენდა ხახვი ბოლქვები და გაჭრა მათ რგოლები. როდესაც წყლის აორთქლება, ჩვენ გავრცელდა ხახვი პანში, დაამატეთ ხორცი, რომ დაამატოთ, დაამატეთ ცეცხლი და შემწვარი ფენით ერთი წუთის განმავლობაში.
როგორ ფრაის shish ქაბაბი in frying პან დამზადებული ღორის - რეცეპტი ხახვი და ლიმონით?
შემადგენლობა:
- ღორის კისერი - 990 გ;
- ხახვი ბოლქვები - 580 გ;
- ლიმონის წვენი - 95 მლ;
- კარაქი - 110 გ;
- შავი ფქვილი წიწაკა - 5 გ;
- მარილი, დიდი კულინარი - 5 გ.
მომზადება
ღორის კისერი მზადდება ტრადიციულად, სარეცხი ქვეშ წყალი და მშრალი. შემდეგ დაჭრილი ხორცის ნაჭერი შევიდა საშუალო ზომის ცალი და დააყენა იგი მინანქარი ან მინის ხომალდი შესაბამისი ზომა. იქ ასევე ვიღებთ ფუტკრის ხახვს, მას შემდეგ, რაც გაწმენდილი და მოჭრილი რგოლები, დაასხით ლიმონის წვენი და სეზონი ერთად ბევრი მარილი და ადგილზე შავი პილპილი. სასურველია, შეგიძლიათ დაამატოთ თქვენი საყვარელი სანელებლები ან სუნთქვის ქაბაბი. შეურიეთ ხორცი ხახვითა და სანელებლებით, კარგად ჩავუღრმავებით, შემდეგ კი კონტეინერზე დაფარავს სახურავს და მაცივარში მაცივარში შეფუთვას და იდეალურად ღამით.
სანამ სამზარეულო, ჩვენ მითითებული პან თბილი up, და ჩვენ დააყენა კარაქი კარაქი შევიდა. ამ დროს ჩვენ გამოვყოფთ ხორცის ნაჭრებს ხახვი რგოლებისგან. ჩვენ ღვინოს დავხვედით მდნარი კარაქით და ცეცხლზე ცეცხლზე ცოტათი საშუალოდ გამოვხატეთ ყველა მხრიდან. ხორცით შემწვარი ნაჭრები, ჩვენ ახლა ვაშლის რგოლებიდან გავფენილით, ფარფლის ფენით დაფარავს სახურავს და დატოვონ საჭმელი, ძალიან მცირე სითბოს ათიდან თხუთმეტი წუთის განმავლობაში.
ღორის შემწვარ პანში მოხარშული, რომელიც რეალურად არის მოპოვებული, როგორც shish ქაბაბი, და შეიძლება ტრადიციული იყოს ტომატის სოუსით, საყვარელ მწვანეთა და ბოსტნეულით.