შოკოლადი შაქრისა და კაკაოს ლობიოების დამუშავებაა. შოკოლადის ენერგო ღირებულება საშუალოდ 680 კალორია 100 გრამს.
შოკოლადის შემადგენლობა
შოკოლადის შედგება 5 გრ ნახშირწყლები, 35 გ ცხიმები და 5-8 გრ ცილები. ასევე შეიცავს ალკალოიდების 0.5% და მინერალური და სათრიმლავი აგენტების დაახლოებით 1%. შოკოლადის დროს არსებობს ნივთიერებები, რომლებიც გავლენას ახდენენ ტვინის ემოციურ ცენტრებზე. მათ ეწოდება: ტრიპტოფანი, ფენილთჰალმიინი და ანანდამიდი. ეს პროდუქტი შეიცავს რკინას და მაგნიუმს.
შოკოლადის წარმოების თანამედროვე ტექნოლოგიების მიხედვით, კაკაოს ლობიოსა და შაქრის გარდა, იგი შეიცავს ვანილინს ან ვანილს, გლუკოზა სიროფს, რძის ფხვნილს, ინვერტული შაქარს, ეთილ ალკოჰოლურ სიროფს. აგრეთვე მცენარეული ზეთები (თხილი), ლეციტინი, პექტინი, თხილი (თხილი, ნუშის, თხილისა), არომატული ნივთიერებები, ბუნებრივი ან ხელოვნური წარმოშობის. ჯერ კიდევ შოკოლადის ნატრიუმის ბენზოატი, რომელიც არის კონსერვატიული, ფორთოხლის ზეთი, პიტნის ზეთი და ლიმონმჟავა.
შოკოლადის რძე (30% კაკაოს ფხვნილი), დესერტი ან ნახევრად მკაცრი (50% კაკაოს ფხვნილი) და მწარე (60% კაკაოს ფხვნილი).
რძის შოკოლადის კვების ღირებულება
რძის შოკოლადი 15% კაკაოს კარაქი, 20% რძის ფხვნილი, 35% შაქარი. ნახშირწყლები შეიცავს რძის შოკოლადის 52.4 გრ, ცხიმის 35.7 გ, და ცილის 6.9 გ. ამ პროდუქტის შეიცავს მინერალები, როგორიცაა ნატრიუმის, კალიუმის, კალციუმის, ფოსფორის, მაგნიუმის და რკინის. რძის შოკოლადი შეიცავს ვიტამინებს B1 და B2.
მწარე შოკოლადის კვების ღირებულება
Bitter შოკოლადის შეიცავს 48.2 გრ ნახშირწყლები, 35.4 გ ცხიმები და 6.2 გრ ცილები. შეიცავს ვიტამინებს: PP, B1, B2 და E. Bitter შოკოლადი შეიცავს შემდეგ მინერალებს: კალციუმის, მაგნიუმის, ნატრიუმის, კალიუმის, ფოსფორისა და რკინის. Bitter შოკოლადის შეიცავს 539 კალორია 100 გრამი
შემადგენლობა თეთრი შოკოლადი
ამ შოკოლადის კვების ღირებულება 56 გრამი ნახშირწყლებია, 34 გრამი ცხიმი და 6 გრ პროტეინი. თეთრი შოკოლადის სარგებელი ბევრ რამეზე საეჭვოა და მათი შემადგენლობა უკავშირდება. მწარე შოკოლადის ძირითადი ბენეფიციარი თვისებები კაკაოს გახეხილია. მას შემდეგ, რაც არ არის გახეხილი კაკაო თეთრი შოკოლადი, ნაკლებად გამოყენება ასეთი პროდუქტი. მაგრამ შეიცავს კაკაოს კარაქს, რომელიც აძლიერებს ორგანიზმში ვიტამინით, ასევე ოლეურ, ლინოონურ, არახიდურ და სტეიარულ მჟავებს. თეთრი შოკოლადის ენერგეტიკული ღირებულება 554 კკალს შეადგენს.