ბულგარული წიწაკის უნგრული რეცეპტი lecho რეალურად საკმაოდ შორსაა, რაც ჩვენ ზამთარში მივდივართ. უნგრეთის რეცეპტში, ნებადართულია მარცვლეული (ბრინჯი, კუჭის) გამოყენება, ეს აუცილებლად შეიცავს უნგრულ პაპრიკას, შეგიძლიათ დაამატოთ ხორცი და ბოსტნეული მოაყაროთ ბეკონის ქვეშ. თავდაპირველი რეცეპტების ყველა ვარიაცია ამ მასალებში განიხილავს.
ლელო ქათმის წიწაკა პომიდორით
შემადგენლობა:
- ხახვი - 360 გ;
- ტკბილი წიწაკა - 480 გ;
- პომიდორი საკუთარ წვენში - 440 გ;
- ტომატის პასტა - 25 გ;
- წიწაკა - ½ ტ.
- ცხელი წიწაკა - გემოვნებით;
- შაქარი - pinch;
- ბუნებრივი ძეხვი - 480 გ.
მომზადება
ბულგარული წიწაკისგან მზადების დაწყებამდე აუცილებელია ტომატის პასტის ცივი წყლით განზავდეს პიურეების თანმიმდევრულობა, შემდეგ კი ბოსტნეულის მოჭრა. ბოსტნეული lecho არ არის მოჭრილი ძალიან წვრილად, წინააღმდეგ შემთხვევაში, ტრადიციული უნგრეთის კერძი მიიღებთ ragout of თანმიმდევრულობა ბავშვის საკვები. გაყავით ბოსტნეული ნახევარი ბეჭდები ან დიდი კუბურები, შემდეგ კი გამოწვა.
გაატარეთ ნებისმიერი ცხოველის ცხიმი ყვავილოვანი კომბოსტოში და შეინახოთ ხახვი და წიწაკა მასზე დაახლოებით 4-5 წუთის განმავლობაში. დაამატეთ ბუნებრივი ძეხვის შემადგენლობა, დაასხით წიწაკა, მსუბუქად წიწაკა და დაასხით პომიდორი საკუთარი წვენით და ტომატის პასით. დატოვონ სახურავს ღია ისე, რომ ჭარბი ტენიანობის evaporates, საზ lecho დაახლოებით 15 წუთის სანამ წიწაკა საბოლოოდ არბილებენ და სოუსი thickens.
ტკბილი წიწაკა ბელი წიწაკა სტაფილოთი
სტაფილო არ არის ტრადიციული ინგრედიენტი უნგრეთის ლეოში, მაგრამ მას ხშირად დაემატება კერძი უფრო დიდი სიტკბო. ერთად სტაფილო ერთად, ხორცის პროდუქტი კვლავ გაიგზავნება სტანდარტული ბოსტნეულის კომპლექტი ძეხვი, ამ დროს შებოლილი.
შემადგენლობა:
- წიწაკა - 2 სტადიის. კოვზები;
- ხახვი - 135 გ;
- ტკბილი წიწაკა - 590 გ;
- პომიდორი - 310 გ;
- მშრალი თეთრი ღვინო - 75 მლ;
- სტაფილო - 115 გ;
- couscous - ½ ქ.
- შებოლილი ძეხვი - 490 გ.
მომზადება
Preheating ცოტა ნებისმიერი სამზარეულო ზეთი, გამოიყენოთ იგი saute ხახვი ცალი ერთად შებოლილი ძეხვი. რამდენიმე წუთის შემდეგ, როდესაც ხახვი იცვლება ფერის კარამელის ფერის შეცვლაზე, წიწაკა მოხარშული ვარდი და დაუყოვნებლივ დააყენა ყველა სხვა ბოსტნეული ბრმაში. როდესაც ტკბილი წიწაკა მოდის ნახევარი მოხარშული, სეზონი ბოსტნეულის ნარევი, დაასხით ღვინის (შეგიძლიათ შეცვალოთ იგი წყლით) და დაასხით couscous. გაგრძელდება კიდევ 10 წუთი cooking croup რბილი. ბულგარეთის წიწაკის გარეშე მყოფი ბეწვის თანმიმდევრულობა ძმრის გარეშე უნდა შეიცავდეს სქელ წვნიანს ან შეფუთვას.
ბულგარული წიწაკის ყველაზე გემრიელი ლეო ტომატის წვენით
პომიდვრის წვენი ასევე არ არის ინგრედიენტი, რომ ნებისმიერი უნგრელი უნდოდა ხელნაკეთი ლეიკოში, მაგრამ ეს მნიშვნელოვნად აადვილებს რეცეპტში მოსამზადებელ სამუშაოებს და არ დააკმაყოფილებს შაქრის შემცველს, ვინაიდან ტომატის წვენი არ არის ისეთივე, როგორც ახალი პომიდორი.
შემადგენლობა:
- მცენარეული ცხიმი - 35 მლ;
- ტკბილი წიწაკა - 470 გ;
- ხახვი - 175 გ;
- ფქვილი -15 გ;
- ტომატის წვენი - 380 მლ;
- წიწაკა - 1 სტადიის. კოვზი;
- ნიორი - 3 კბილი.
მომზადება
ბოსტნეულის ზეთი ზრდიან ბოსტნეულს. გაყავით ტკბილი წიწაკა და ხახვი საშუალო სისქის ნახევრად რგოლებში და გააგზავნეთ ფრიდი. როდესაც წიწაკა მოვიდა ნახევრად მზად, sprinkle შემწვარი ერთად ფქვილი და Paprika, და შემდეგ dilute ერთად ტომატის წვენი. შეისუნთქეთ ნიორი, დაამატეთ მარილი და დატოვონ ყველაფერი, სანამ სოუსით არ წავლენ და ტკბილი წიწაკა. ემზადება lecho ერთად garnish ან პური დაუყოვნებლივ მომზადების შემდეგ.