ძროხის მოხარშული პიკელებული ან დამარილებული კიტრი არ შეიძლება დაადანაშაულეს რუტინული. მიუხედავად ასეთი უჩვეულო კომბინაციისა, ხორცით მწნილი ხორცით გამოირჩევა უკიდურესად გემრიელი და წვნიანი, ასევე ზომიერად seasoned.
ძროხის ჩაშუშული კოვზი სტილით დამარილებული კიტრით
შემადგენლობა:
- მცენარეული ზეთი - 1 სტადიის. კოვზი;
- ძროხა - 1,5 კგ;
- მარილი, პილპილი - გემოვნებით;
- სოიოს სოუსი - 1/4 ნივთი;
- შაქარი - 1/4 ნივთი;
- მშრალი თეთრი ღვინო - 1/4;
- ძროხის ბულიონი - 750 მლ;
- ნიორი - 6 ცალი;
- ხახვი - 2 ცალი.
- ცხელი წიწაკა - გემოვნებით;
- პეპე კომბოსტო - 1 ხელმძღვანელი;
- პიკელებული კიტრი - 3 ცალი;
- მწვანე ხახვი.
მომზადება
ამ frying პან, ჩვენ სითბოს ნავთობისა და fry ხორცის მასზე ოქროს ფერი. ჩვენ ამოიღეთ ხორცი საწყისი frying პან, wipe და დაასხით წელს სოიოს სოუსი , შაქარი, ღვინო და ბულიონი. მოიყვანეთ ყველაფერი, რომ მოვხარშოთ. ჩვენ ხორცის შემცველ ხორცს ვამზადებთ და შეავსეთ იგი ბოულინის ნარევით. თუ თქვენ არ გაქვთ ნელი- cookers, გამოიყენეთ multivark "Quenching" რეჟიმში, ან უბრალოდ დააყენა brazier მინიმალური სითბო. შემდეგ 2 საათის განმავლობაში, დაამატეთ ნიორი და ცხელი წიწაკა ხორცს, ასევე ხახვს და დატოვონ კიდევ 1 საათი.
იმავდროულად, თქვენ შეგიძლიათ ჩაერთონ garnish, მაგალითად, მზარეული ლობიო sprouts, ან მინის noodles.
დასასრულს დროს, თხევადი, რომელშიც ხორცი იყო მოხარშული შეიძლება შაქარი დასძინა ჩაის კოვზი სახამებელი, ან დატოვა ხელუხლებელი და იკვებება ხორცის როგორც ბულიონი. თასი multivark ახლა დააყენა დატეხილი pickled კიტრი და გახეხილი Peking kaputu. ჩვენ ყველა ერთად ვამზადებთ 5 წუთი და ემსახურება მას მაგიდასთან, რომელიც მწვანე ხახვითაა გაფორმებული.
ძროხის ჩაშუშული კოვზი მუქი ლუდში
შემადგენლობა:
- ძროხის - 1 1/2 კგ;
- ნიორი - 2 კბილი;
- დაფნის ფოთოლი - 1 ცალი;
- მსუქანი - 880 მლ;
- კარაქი - 85 გ;
- ზეითუნის ზეთი - 3 სტადიის. კოვზები;
- ბეკონი - 100 გ;
- ხახვი - 2 ცალი.
- ფქვილი - 2 სტადიის. კოვზები;
- თეთრი ღვინო (მშრალი) - 350 მლ;
- პიკელებული კიტრი - 2 ცალი.
- სუფთა ოხრახუში;
- მარილი, წიწაკა.
მომზადება
ძროხის დაჭრილი შევიდა სქელი კუბურები და marinate ერთად მსუქანი, დაფნის ფოთლები და დაჭრილი ნიორი. მას შემდეგ, რაც 3-4 საათის განმავლობაში ჩვენ ამოიღეთ ძროხის, ჩვენ გამოშრობა, და ჩვენ გათვალისწინებულია marinade.
კრემი და ზეითუნის ზეთი (მთლიანი ნახევარი) გაცხელებულია ბრმაში და გაცივებთ ხორცს ოქრომდე. რძის ხორცი გავრცელებულია ფირფიტაზე და ბრმაში დავამატებთ კარაქის ნაშთებს და დავასხათ მათ ბეკონით 10-15 წუთის განმავლობაში. დაამატეთ ფქვილი, გაანადგურა კიტრი და ღვინო, დავბრუნდები ხორცს და ყველაფერს კვერცხთან მიაქვს. Tushem ხორცის დაბალი სითბოს 2 1/2 - 3 საათი, მსახურობდა sprinkled ერთად მწვანილი.