უძველესი დროიდან ოსური პიესები ცნობილია. ისინი მზადდება მრავალფეროვანი შევსებისგან. ადრე, მხოლოდ unleavened ახალი ცომი იყო გამოყენებული მათი მომზადება, მაგრამ დროთა განმავლობაში მათი რეცეპტები შეიცვალა ოდნავ. გავიგოთ, თუ როგორ უნდა მოამზადოს ცომი ოსური ქათმისთვის.
ოსური ქათმის გამოცდის რეცეპტი
შემადგენლობა:
- მცენარეული ზეთი - 3 სტადიის. კოვზები;
- სწრაფი დაღვრის საფუარი - 7 გ;
- ფქვილი - 500 გ;
- კაფირი - 500 მლ;
- პატარა მარილი - pinch.
მომზადება
კეფირი ოდნავ მწვავეა და ფქვილი ფრჩხილის მარილით არის გაჟღენთილი. შემდეგ ჩვენ გადაგაქვთ საფუარი კაფირში, ფქვილის რამდენიმე კოვზი, და კოვზი 15 წუთის განმავლობაში დატოვონ, შემდეგ კი ნაზად დაასხით ფქვილში და ცომი ცომი. დაფარეთ იგი პირსახოცი და დატოვონ იგი 1 სთ თბილ ადგილას. მიუახლოვდა ცომს ოსურ Pies on kefir ყურადღებით kneaded და მოჭრილი შევიდა 3 ნაწილად, ფორმირების ბურთები. დატოვეთ სამუშაო 30 წუთი, და ამავდროულად, მოამზადეთ ნებისმიერი შიგთავსი.
ბეზდოროზევის ცომი ოსური ქათმისთვის
შემადგენლობა:
- ფქვილი - 2 ელემენტი;
- რძის სუფთა - 0.5 სთ;
- კვერცხი - 2 ცალი;
- ზეითუნის ზეთი - 1 ჩაის კოვზი;
- სანელებლები.
მომზადება
ფქვილს ვსვამთ და დავუმატოთ მას მაგიდაზე დეპრესია შუაში. კვერცხი შერეული ზეითუნის ზეთი და თანდათანობით შემოვა თბილი რძე. ამის შემდეგ, შედეგად ნარევი შეედინება ფქვილში და ნაზად შეიწოვება ცომი. როდესაც ხდება ელასტიური, ჩვენ ჩამოყალიბდა ბურთი, გადაიტანოთ იგი სველი პირსახოცი და დატოვეთ ნახევარი საათი. დასასრულს დროს, გააფართოვოს ცომი ერთად მოძრავი pin და გააგრძელოს მომზადება Pies ნებისმიერი შევსების.
ცომი ოსური ქათმისთვის
შემადგენლობა:
სანახავად:
- მყისიერი საფუარი - 1 ც.
- შაქარი თეთრი - 1 ჩაის კოვზი;
- ფქვილი - 1 ჩაის კოვზი;
- რძე - 1 ჩაის კოვზი.
გამოცდისთვის:
- კაფირი - 250 მლ;
- ფქვილი - 600 გ;
- რძე - 150 მლ;
- კარაქი - 30 გ;
- მარილი კარგად არის - გემოვნებით.
მომზადება
პატარა მინის დაასხით გარეთ მშრალი საფუარი, ჩააგდოს პატარა ფქვილი, შაქარი და დაასხით გაათბო რძე. საფუძვლიანად ავურიოთ ყველაფერი და დატოვონ ღრუბელი, რომ მივუდგეთ სითბოს. კიდევ ერთი თასი, sift ფქვილი, ჩვენ გააცნობს kefir ოთახის ტემპერატურაზე, რძე და დაამატეთ მდნარი კარაქი. შემდეგ ჩვენ დავუშვით მარილის პინჩს, ჩვენ შემოგვთავაზებენ ახლო წყალს და ჩვენ პლასტმასის, ერთგვაროვან ცომს დავუკრათ, რომელიც კერძებზე კედლებზე არ არის გამყარებული. ამის შემდეგ გადააფაროთ ფილმს და დატოვეთ 2 საათი. დროის დაკარგვის გარეშე, თქვენს შეხედულებისამებრ ვამზადებთ ოსურ მხარეს.