სოკოს სუპები განსაკუთრებულ ადგილს იკავებს ნებისმიერ მენიუში, რადგან ისინი ხორცის ან თევზის არარსებობისას კვლავ იღებენ კვებას და მდიდარს. მაგრამ თუ ბევრი მომზადება პირველი კერძები ახალი სოკო, მაშინ ჩვენ ვარაუდობენ, რომ თქვენ ცდილობენ გამოიყენონ მშრალი, რომელიც გარდა ამისა, გემო ასევე აქვს განსაცვიფრებელი არომატით. არსებობს უამრავი წვნიანი რეცეპტები საწყისი ხმელი სოკო, და ჩვენ გაგიზიარებთ ზოგიერთი მათგანი.
წვნიანი ხმელი თეთრი სოკო
შემადგენლობა:
- თეთრი გამხმარი სოკო - 100 გ;
- სტაფილო - 1 ცალი;
- კარტოფილი - 2 ცალი;
- noodles - 50 გ;
- კარაქი - 30 გ;
- დაფნის ფოთლები - 2-3 ცალი.
- მწვანილი და მარილი - გემოვნებით.
მომზადება
სანამ დაიწყებთ სამზარეულოს წვნიანს გამხმარი სოკოდან, მათ უნდა გაჟღენთილი, სასურველია ღამით. ასე რომ, თქვენი სოკო დარჩა წყალი ღამით და გახდა რბილი, მიიღე ისინი, მაგრამ არ დაცლას წყალი, მაგრამ დატოვეთ, როგორც ბულიონი. Melt კარაქი და saucepan in kettle ან პან და fry სოკო დაბალ სითბოს 10 წუთის განმავლობაში. ამის შემდეგ, დაასხით მათ ბულიონი, სეზონი მარილი და მზარეული.
ამ დროს, ფრაის noodles პატარა frying პან მიიღოს ოქროსფერი ფერი და არ დაიშლება დროს სამზარეულო პროცესი და გაუგზავნოთ სოკო. კანი კარტოფილი, დაჭრილი მათ კუბურები და დაამატოთ ისინი წვნიანი. ნატრიუმის ნატრიუმი, მსუბუქად ფრაი და წვნიან. სამზარეულოს დასრულებამდე 5 წუთით ადრე, ყვავილების ფოთოლი და მწვანილი სოკოს noodles . ცეცხლის გამორთვის შემდეგ, თქვენი კერძი კიდევ 15 წუთის განმავლობაში დგას და შემდეგ ემსახურება გამომცხვარი სოკოთი გემრიელი წვნიანი.
წვნიანი პიურე საწყისი გამხმარი სოკო
თუ თქვენ გსურთ წვნიანი- mash, მაშინ ცდილობენ საზ ეს გამხმარი სოკო მიხედვით ამ რეცეპტი, და თქვენ არ დარჩება იმედგაცრუებული.
შემადგენლობა:
- გამხმარი სოკო - 500 გ;
- წყალი - 1 ლ;
- კარტოფილი - 2-3 ცალი;
- სტაფილო - 1 ცალი;
- ხახვი - 1 ცალი;
- კრემის 10% - 500 მლ;
- კარაქი - ამისთვის frying;
- სანელებლები და მარილი - გემოვნებით.
მომზადება
სოკოთი ჩამოიბანეთ და ცხელი წყლით 2 სთ-მდე, არ დაასხით წყალი. კვერცხის პილპილი, დაჭრილი მათ პატარა ცალი, დააყენა მათ saucepan და დაასხით ცხელი წყალი მას, რათა ის რამდენიმე სანტიმეტრი ზემოთ დონეზე ბოსტნეული. დაამატე მარილი და სანელებლები. ხახვი წვნიანი წვრილად და ცხიმის ცხიმში, სანამ ის გამჭვირვალეა, შემდეგ დაამატეთ დაჭრილი სტაფილო და მას ყველამ ერთად შეურიეთ. შემდეგ დააყენა სოკო და simmer მათ პატარა ცეცხლის 2-3 წუთი, სანამ blush.
მოხარშოთ მოხარშული კარტოფილი ბლენდერში, დაამატეთ ნაღების კარტოფილი ნაღებით, შემდეგ კი სოკოს ბულიონით. მასა უნდა იყოს მიღებული თანმიმდევრულობით, ისევე როგორც კეფირი. გახეხეთ ბოსტნეულს ბლენდერში და გააგზავნეთ ნაყოფიერი ნაჭერი ნაღებით. განათავსეთ თქვენი წვნიანი პიურე მცირე ხანძარი და მზარეული, მუდმივად აღვივებს 5 წუთი. მას შემდეგ, რაც გამორთვა კერძი, დაფარავს ერთად სახურავი და მოდით brew მინიმუმ 30 წუთის განმავლობაში.
კრემი-წვნიანი გამხმარი სოკოთი
შემადგენლობა:
- გამხმარი სოკო - 150 გ;
- კარტოფილი - 2 ცალი;
- ხახვი - 1 PC;
- კვერცხი - 1 ცალი;
- ნიორი - 1 clove;
- ნაღები - 50 მლ;
- ქათმის ბულიონი - 1 ლ;
- მცენარეული ზეთი - frying;
- კამა გაანადგურა - 1 სტადიის. კოვზი;
- მარილი და შავი პილპილი - გემოვნებით.
მომზადება
ხმელი სოკო ცივ წყალში იწყება მინიმუმ 3-4 საათის განმავლობაში. შემდეგ rinse და მოჭრილი შევიდა დიდი ცალი. კარტოფილით ამოიღეთ კანი, დაჭრილი კუბურები და დაასხით მდუღარე ქათმის ბულიონი. საზ დაახლოებით 15-20 წუთი.
დაჭრილი ხახვი ზეთიდან გამჭვირვალედ, სანამ დავამატებ მას სოკოს და ყველა ერთად 7-8 წუთის განმავლობაში.
შედუღება კარტოფილი ბულიონიდან და სოკოთი ერთად ბუშტთან ერთად. შემდეგ დააბრუნეთ მასობრივი უკან დაბრუნება, დაამატეთ დამსხვრეული ნიორი და სეზონი მარილი და პილპილი.
განათავსეთ სოკოს კრემის წვნიანი მცირე ცეცხლი და, მუდმივად აღვივებს, დაასხით მას ნაცემი კვერცხი და ნაღები. აურიეთ ყველაფერი, მოიტანს მას და მოვუღოთ. როდესაც ემსახურება, sprinkle კერძი ერთად მწვანილი.