ყოველთვის გვინდა არა მარტო საკმარისი მომზადებული კერძები, არამედ ჭეშმარიტი სიამოვნების მისაღებად. სოიოს სოკოთი და მდნარი ყველი საუკეთესოა ამ მიზნით. მისი დელიკატური ნაღების გემო და წარმოუდგენელი არომატი საშუალებას გაძლევთ, პირველ რიგში, პირველი პოზიციები დაიკავოთ პოპულარული პირველი კერძების რეიტინგში.
ყველის კრემი ყველი სუპი სოკოთი და ქათამი
შემადგენლობა:
- ნაღების ყველი - 410 გ;
- ქათმის ხორცი (პულპ) - 375 გ;
- ჩემპიონები - 120 გ;
- ხახვი - 85 გ;
- სტაფილო - 85 გ;
- კარტოფილი - 375 გ;
- მცენარეული ცხიმიანი ნავთობი - 65 მლ;
- სუფთა მწვანეთა ასარჩევად - გემოვნებით;
- სუფთა წყალი - სასურველი სიმჭიდროვე;
- წიწაკის ნიადაგის ნარევი - გემოვნებით;
- სანელებლები არჩევანი - გემოვნებით;
- მარილი - გემოვნებით.
მომზადება
დასაწყისისთვის, გამხმარი, გამხმარი ქათმის ხორცი გახეხილი პატარა ნაჭრებით, მარილით, წიწაკალით და ცოტა ხნის განმავლობაში გაატარეთ. ასევე გაწმენდის, დაჭრილი კუბურები ხახვი, ნება სტაფილო გავლა grater მეშვეობით, ჩვენ დავაღწიოთ furs ეხლა ტყავი და shred მიერ პატარა კუბურები. შემდეგ გაათბეთ ცივ წყალში, მოაშორეთ და დაამსხვრიოთ ჩემპიონები ფირფიტებითა და სავარძლებით. შეგიძლიათ გამოიყენოთ ტყის სოკო, როგორც სოკოს ბაზა, ეს მხოლოდ გააუმჯობესებს გემოს მომზადებულ კერპს და გახდება უფრო გაჯერებული და არომატული.
მწვავე ზეთი, რომელიც frying პან, მოდით გაიაროს ხახვი to translucence, მაშინ სახიფათოა სტაფილო და ასევე მისცეს ყავისფერი. შემდეგ დაამატეთ ქათამი და დავდგეთ ცეცხლი, აღვივებს, სანამ ყვავი. ახლა შუშის ფენას დავუმატებთ, მარილის, შავი წიწაკალის შემცველობით, სახურავზე დაფარავს, ხანძრის ინტენსივობას და ოცი წუთის განმავლობაში. დასასრულს frying, ჩვენ გავრცელდა მდნარი ყველის frying პან დანარჩენი ინგრედიენტები, აღვივებს, შემდეგ კი გავრცელებული ნარევი შევიდა saucepan და დაასხით მდუღარე წყალში. მისი რაოდენობა განისაზღვრება წვნიანის სასურველი სიმკვრივის საფუძველზე. ჩვენ ასევე ვამზადებთ კარტოფილს პანში, სეზონზე მარილით, შავი პილპით და სანელებლებით, რათა აირჩიოთ სახურავი და დაფაროთ ქვედა სითბოს 20 წუთის განმავლობაში. შემდეგ ჩვენ შემოგვთავაზეთ კრემში წვნიანი, სუფთა დაჭრილი სუფთა მწვანილი, ჩაამაგრეთ და წაიღეთ ცეცხლი.
ათიდან თხუთმეტი წუთის შემდეგ, წვნიანი ინახება და შესაძლებელი იქნება ის ფირფიტების დასამზადებლად და მაგიდაზე მოემსახუროს.
იმის გათვალისწინებით, რომ შემოთავაზებული რეცეპტი, თქვენ ასევე შეგიძლიათ საზ ქათმის სუპი სოკოთი და მდნარი ყველით. ამისათვის ჩვენ ვამატებთ წყლის რაოდენობას, რომ მხოლოდ ის მოიცავს ყველა კომპონენტს. მზადყოფნაში, პანელის შინაარსი დავრჩეთ ბრინჯის შემცველ კარტოფილით, დაამატეთ ნაღები, მწვანილი, თბილი და მოხარშული. ძალიან სავარაუდოა, რომ ასეთი წვნიანი- mashed კარტოფილი იქნება croutons ან კრეკერი.
კრემისებრი წვნიანი ხმელი სოკოთი მდნარი ყველით
შემადგენლობა:
- ხმელი თეთრი სოკო - 50 გ;
- კარტოფილის ტუბერები - 0.7 კგ;
- პრასი ან ხახვი - 150 გ;
- სტაფილო - 150 გ;
- ნაღების ყველი - 410 გ;
- მცენარეული ზეთი - 35 მლ;
- გაფილტრული წყალი - 3 ლიტრი;
- ადგილზე შავი პილპილი - გემოვნებით;
- მარილი - გემოვნებით;
- ახალი მწვანილი - გემოვნებით.
მომზადება
მშრალი თეთრი სოკო სავსეა ცხელი წყლით და გადის ოცდაათი ან ორმოცი წუთის განმავლობაში. შემდეგ გახეხეთ მათ პატარა ნაჭრებად, ჩაასხით სოუსით, დაასხით გაფილტრული წყალი, ჩვენ გემოვნებით დავუკრათ მარილი, თბილი თხილით და ზომიერი ცეცხლი 30 წუთის განმავლობაში დავდგეთ.
გაჟღენთილი on leek ან peeled ხახვი, გამვლელის მცენარეული ზეთი frying პან, დაამატეთ ადრე გარეცხილი, peeled და შემწვარი სტაფილო და fry რამდენიმე წუთის განმავლობაში. გადააფარეთ ფინჯანის პანელის შიგთავსით, დავამატოთ გახეხილი და მოხარშული კარტოფილი და წვნიან მისი სუნი. შემდეგი, ჩვენ ჩაუყარა მდნარი ყველი, დავდგეთ კერძი on ცეცხლი, სანამ იგი წვავს, მოუტანს გემოვნების, დასძინა მეტი მარილი და ადგილზე წიწაკა და ამოღება ცეცხლი.
ვაძლევთ წვნიანს თხუთმეტი წუთის განმავლობაში საინფუზიო და ემსახურება, სუნელით წვრილად დაჭრილი ახალი მწვანილი.