ბევრი ადამიანი, როგორიცაა ბოშჩი - სუპი შევსების ტიპი განსაკუთრებით პოპულარულია რუსეთში, ლიტვაში, პოლონეთში, ბელარუსში, უკრაინასა და აღმოსავლეთ ევროპის სხვა ქვეყნებში. ეს კერძი ჰარმონიულად აერთიანებს ყველა ინგრედიენტს: ჩვეულებრივ, ეს არის ბოსტნეული (ჭარხალი, სტაფილო, კომბოსტო, კარტოფილი), ლეგვები, ხორცი ან თევზი და მწვანილი. ასევე ჭაბურღილში შეიძლება იყოს მარცვლეული, ტკბილი წიწაკა (ჩვეულებრივ, სეზონია) და პომიდორი ერთი ფორმით ან სხვა ფორმით. სამზარეულოს დროს, ბორშიჩს აქვს საკუთარი გემო და გემო.
მარხვის დღეებში ან დიეტური მიზეზების გამო, ზოგი უარს იტყვის ხორცზე, ასე რომ, ისინი მჭამელის ბურჟუაზია. ასეთ შემთხვევებში, შესაძლებელია ორი ვარიანტი: ბოსტნეული ან იგივე კერძი, მაგრამ თევზი (იქნებ გაგიკვირდებათ, მაგრამ სკანდინავიური და ბალტიისპირეთის ქვეყნები არ იციან).
გითხრათ, თუ როგორ უნდა მოამზადოს უგემრიელესი ბორცვები ხორცის გარეშე. ასე რომ, ჩვენ მოვამზადებთ ბოსტნეულს, ლობიო შეიძლება გამოყენებულ იქნას და დაკონსერვებული და მწვანე გაყინული და თეთრი კომბოსტო, როგორც ახალი და მჟავე (უბრალოდ გარეცხილი). კარგია, რომ გამწვანება იყო სუფთა ან მზად იყო წინასწარ ახალი მწვანილი sprinkled ერთად მარილი.
მოლდოვური ბორში ჭამის გარეშე ლობიო, ფუტკარი და საუცხოო რეცეპტი
შემადგენლობა:
- მოხარშული ლობიო - 1 ჭიქა;
- ახალი კომბოსტო ან პიკელებული კომბოსტო - 500 გ;
- კარტოფილი - 3-4 ცალი;
- სტაფილო - 1 ცალი;
- ჭარხლის - 1 pc.
- მცენარეული ზეთი, ან მდნარი ნაღების;
- ტომატის პასტა - 3 სტადიის. კოვზები;
- ნიორი - 2 კბილი;
- ცხელი წითელი წიწაკა;
- ლიმონის ან ხილის ძმარი;
- მარილი.
მომზადება
ლობიო იწყება სამი საათის განმავლობაში მინიმუმ ერთი საათით, გარეცხილი და მზარეული თითქმის ცალკე თასში მზადდება.
ლობიოს სწორი თანხა სანთლებით არის მოთავსებული, დავამატებთ გაწმენდილი კარტოფილი დაჭაობებულ პატარა კუბად, დაასხით ყველა საჭირო რაოდენობის წყალი (მდუღარე წყალი) და მზარეული. ნავთობზე შემწვარი პანში მომდევნო ცისფერზე ჩვენ დავხვევთ და სუსტ ფენას და სტაფილოებს შეამცირებენ მცირე მოკლე წვეთებში (მინიმუმ 15-20 წუთი). ჩვენ დავასხათ frying პან პატარა ლიმონის წვენი ან ძმარი (1 სუფრის კოვზი აღარ არის), მჟავე აგენტი შეინარჩუნებს ფერის ჭარხლის borsch.
ჩვენ გადაიტანეთ შიგთავსიანი ფენით სოუსით, რომელშიც კარტოფილი და ლობიოა მოხარშული, ჩვენ ასევე დავამატეთ გარეცხილი kvass sauerkraut. ჩვენ შევამცირეთ ბორში, პომიდორი და დამარილებული. მზარეული სანამ მზადდება კარტოფილი, ეს არის კიდევ 3-5 წუთი.
სეზონის ცხელი წითელი წიწაკა, იძინებს წვრილად დაჭრილი მწვანილი და ნიორი. მოდით დავდგეთ სახურავზე დაახლოებით 5 წუთი, დავუმატეთ სურნელოვანი მჭლე ყვავილობა, რომელიც ემსახურება მას მაგიდასთან. Borsch კარგად seasoned ერთად არაჟანი, უმჯობესია ემსახურება მას ცალკე. ნაცვლად პურის ნაცვლად, შეგიძლიათ შეასრულოთ ფლაკონები მჭლე კარტოფილით .
მწვანე ბორცვი ხორცის გარეშე ახალგაზრდა ლობიოთი და ქაშაყით
შემადგენლობა:
- ახლად გაყინული ქაშაყი - 2-3 ცალი.
- მწვანე გაყინული ლობიო - დაახლოებით 250 გ;
- კარტოფილი - 3 ცალი.
- ფოთოლი - 1 ღეროვანი;
- მცენარეული ზეთი ან ნაღები;
- ახალი მწვანილი (sorrel ან rucola, ოხრახუში, ნიახური, spinach, ახალგაზრდა ჭინჭრის, ქინძი, კამა);
- ნიორი - 2 კბილი;
- ლიმონი.
მომზადება
ქაშაყი დაყოფილია ფილეებად და დაჭრილი პატარა ნაჭრებად. ჭინჭრის ფოთლები უნდა დაიხუროს მდუღარე წყალში.
წრეებში თეთრკანიანი ხახის ღეროების თეთრი ნაწილი დავჭრათ
ქავილივით, როგორც კეთილშობილია, კარგია ცივი არყის, მწარე ან კენკრის მყარი ნაზავი.