ხახვი სუპები მოდის საფრანგეთიდან, ისინი ხორციან ხორციან ბოთლებში და პურით და ყველის სადღეგრძელოებით ემსახურებიან. ახლა ჩვენ გეტყვით, თუ როგორ უნდა გააკეთოთ ეს მშვენიერი წვნიანი.
ხახვი წვნიანი ერთად croutons
შემადგენლობა:
- ხახვი - 500 გ;
- ხორცის ბულიონი - 2 ლიტრი;
- კარაქი - 80 გ;
- მშრალი ღვინო - 250 მლ;
- ფქვილი - 2 tsp.
- ნაჭერი ყუთი - 4 ცალი.
- ყველი - 60 გ;
- მარილი, წიწაკა.
მომზადება
ჩვენ დავჭრათ ხახვი ნახევარ რგოლებში. კარაქი თბება ცისფენში, რომელსაც აქვს სქელი ქვედა, დაამატეთ ხახვი და პომიდორი 25-30 წუთით. ხახუნები მუდმივად უნდა იწყებოდეს. როდესაც ხდება რბილი და ყავისფერი, დავამატოთ spoonful of ფქვილი ხახვი, აურიეთ და გაივლის 5 მეტი წუთის განმავლობაში. შემდეგ დაამატეთ ბულიონი, ღვინო, მარილი და ჩაასხით. ცეცხლი ნაკლებია და საზ კიდევ 35 წუთი. მშრალი პური ორივე მხარეს. მზად წვნიანი გადაისხა ცეცხლგამძლე ჭურჭელში, ჩვენ ვამბობთ croutons თავზე, sprinkle ერთად გახეხილი ყველი და დასვა ღუმელი, ისე, რომ ყველი დნება.
ფრანგული ხახვი წვნიანი ერთად croutons
შემადგენლობა:
- ნავთობი - 45 გ;
- ზეითუნის ზეთი - 3 სტადიის. კოვზები;
- ხახვი - 1 კგ;
- მარილი - 1.5 სტადიის. კოვზები;
- შაქარი - 1,5 სტადიის. კოვზები;
- ნიორი - 2 ცალი;
- მშრალი ღვინო - 300 მლ;
- ხორცის ბულიონი კუბურები - 2 ცალი.
კრეფნებისათვის:
- ფრანგული ბაკურიანი - 5 ცალი;
- გახეხილი მძიმე ყველი - 80 გ.
მომზადება
ჩვენ გავაფირეთ ნავთობი სოუსით, დავამატოთ დაჭრილი ხახვი, მარილი და ცხიმი 15 წუთით, სანამ ოქროს ფერი არ არის მიღებული. ცეცხლი ნაკლებია, დაამატეთ დაქუცმაცებული ნიორი და საზრიანობა, სანამ მუქი ყავისფერი ფერი 20 წთ. ჩაასხით ღვინოში, აურიეთ, დაამატეთ 1 ლიტრი წყალი, გაასუფთავეთ ბულიონი კუბურები და საზრიანი კიდევ 35 წუთი. პური ხმელია. წვნიანი არის სავსე ცეცხლგამძლე bowls, ჩვენ გავრცელდა სადღეგრძელოები ზემოთ, sprinkle ერთად ყველი და დასვა ღუმელი დნება ყველი.
ხახვი წვნიანი ერთად croutons და გახეხილი ყველი
შემადგენლობა:
- ხახვი წითელი - 500 გ;
- ლეკი - 150 გ;
- ნიორი - 2 კბილი;
- კარაქი - 40 გ;
- მცენარეული ზეთი - 30 გ;
- ხორცის ბულიონი - 2 ლიტრი;
- მშრალი ღვინო - 220 მლ;
- thyme - 2 ფილიალი;
- დაფნის ფოთოლი;
- ახლად დაფქული შავი პილპილი;
- მარილი;
- baguette ნაჭრებით;
- ყველი -75 გ.
მომზადება
სანთლებში, კარაქს და მცენარეული ზეთი სითბოს. დაამატეთ წითელი ხახვი და ჭიქები ნახევარ რგოლებსა და მწვანეთთან ერთად, შეამცირეთ ნელი ცეცხლი 30 წუთის განმავლობაში, რეგულარულად აღვიქვამთ სანამ ხახვი სასიამოვნო ოქროს ფერი გახდება. ყველაზე მნიშვნელოვანი ის არის, რომ ხახვი წვნიანი სწორად გაივლის. დაამატეთ ნიორი, ქაფის ფოთლები, დავასხათ ღვინო, ბულიონი და წვნიანი, რომ დავამშვიდებთ, შეამციროთ ცეცხლი და მზარეული კიდევ 20 წუთი. და ბოლოს, დაამატეთ სანელებლები. ჩვენ წვნიანს გადავუმატეთ ცეცხლსაწინააღმდეგო ფირფიტები, გადაყავი სადღეგრძელოები, ყვავილოვანი ყველით და ღუმელში მივყავით.