შედედებული რძე სახლის სამზარეულო ბევრად უფრო სასარგებლოა მაღაზიაში, რადგან ის მზადდება მხოლოდ ბუნებრივი ინგრედიენტებისგან ნებისმიერი დანამატის გარეშე. მაგრამ ბევრი არ გვინდა შეწუხება მასთან, რადგან ნაკლებობა თავისუფალი დრო. სავარაუდოდ, ისინი სრულიად იციან, რომ არსებობს თხუთმეტი წუთის განმავლობაში დელიკატესი მომზადების ვარიანტები. ეს არის რეცეპტები მომზადება ხელნაკეთი შედედებული რძე ჩვენ ვთავაზობთ ქვემოთ. შეეცადეთ გამოიყენოთ ისინი, და თქვენ აუცილებლად კმაყოფილი იქნება შედეგით.
როგორ საზ ხელნაკეთი შედედებული რძე - რეცეპტი 15 წუთში
შემადგენლობა:
- მთელი რძე - 200 მლ;
- შაქრის ფხვნილი - 200 გ;
- კარაქი - 20 გ.
მომზადება
მომზადდეს სწრაფი ხელნაკეთი შედედებული რძე 15 წუთის განმავლობაში, აურიეთ სპილენძის ან შესაფერისი სოუსით შაქრის ფხვნილი და კარაქი და ადგილი ღუმელში, ხანძრის შემცირება მინიმუმამდე. ნარევი ნარევი, აღვივებს მუდმივად, სანამ სრული დუღილის, და შემდეგ დაამატოთ ცეცხლი საშუალო ინტენსივობის და საზ შინაარსი გემის გარეშე შეჩერების ჩაერიოს, ზუსტად ათი წუთი. ამ დროს, რძის ნაზავი მკვეთრად ქაფი და ბუშტი გახდება. ეს ასე უნდა იყოს. გამოყოფილი ვადის ამოწურვის შემდეგ, კონტეინერიდან ამოღებულ კონტეინერებს ამოიღებთ და ცეცხლზე თხრილში ჩააგდონ ყინულის წყალი, სანამ ის მთლიანად კლებულობს. პირველი შედედებული რძე აღმოჩნდება საკმაოდ თხევადი, მაგრამ შემდეგ გაგრილების შემდეგ ხდება გაცილებით სქელი.
ჩვენ არ გირჩევთ, გადავწყვიტოთ, რომ ამ რეცეპტის ქვეშ შედედებული რძის შემოთავაზებული ტექნოლოგიიდან გადავიტანოთ, მაგალითად, უფრო მეტად გაჯერებული, ან კომპონენტების ოდნავ განსხვავებული პროპორციებით გამოყენება, წინააღმდეგ შემთხვევაში შეუძლებელი იქნება საბოლოო შედეგის გარანტირება. შედედებული რძე შეიძლება იყოს ძალიან თხევადი, ან დაიწყება კრისტალირება მეორე დღეს.
როგორ შევამციროთ რძე და შაქარიდან მხოლოდ 15 წუთის განმავლობაში შედედებული რძე?
შემადგენლობა:
- მთელი რძე - 200 მლ;
- გრანულირებული შაქარი - 180 გ;
- რძის ფხვნილი არის 100 გრ.
მომზადება
ეს რეცეპტი სწრაფი შედედებული რძის წარმოების თხუთმეტი წუთის განმავლობაში მოიცავს გამოყენების მშრალი და მთელი რძე და შაქარი. შეასრულოს ეს, ჩვენ პირველად ავურიოთ შაქრის რძე გრანულირებული შაქრით, შემდეგ კი თანდათანობით დაამატეთ მთლიანი თხევადი რძე და აურიეთ ნარევი მუდმივად. კონტეინერს ცეცხლს დავუმატებთ და სითბოს გავაყენებთ, მუდმივად აღვივებს და მოვხარშოთ. ეს დაახლოებით ხუთი წუთი დასჭირდება. ამის შემდეგ, შეკუმშული რძის შემცველობა არაუმეტეს ათი წუთი, გააგრძელეთ საინიციატივო პროცესის გაგრძელება. მას შემდეგ, რაც სრული გაგრილება, ჩვენ გადაიტანოს მომზადებული შედედებული რძე შევიდა შესაფერისი მინის კონტეინერი ერთად lid.