როგორც ყოველთვის, შემოდგომის გულუხვად გაფუჭდა ბევრი ტყის სოკო. აქედან გამომდინარე, თუ იღბლიანი საკმარისი აღმოჩნდა რამდენიმე შეუდარებელი chanterelles, მაშინ ჩვენ ვარაუდობენ, რომ თქვენ fry მათ სურნელოვანი ხახვი და ერთად დელიკატური არაჟანი, თუ როგორ უნდა მოამზადოს ასეთი სოკო სწორად თქვენ შეისწავლით ჩვენი რეცეპტები.
რეცეპტი შემწვარი სოკო chanterelles ერთად არაჟანი და ხახვი?
შემადგენლობა:
- ტყის სოკო (chanterelles) - 600 გ;
- ხახვი - 2 ხელმძღვანელი;
- არაჟანი (25%) - 180 გ;
- წიწაკა, მარილი - გემოვნებით;
- მზესუმზირის ზეთი - 90-100 მლ.
მომზადება
შანტელები სრულად ივსება ცივი, წყალი, ჩვენ ვაშლით სოკო და დავტოვებთ მათ ნახევარ საათში იმავე წყალში. ნაზად გააფართოვოს chanterelles, დააყენა მათ სუფთა პირსახოცი, ისე, რომ სოკო გამოშრობა ცოტა. თუ chanterelles საკმაოდ დიდია, მაშინ დაჭრილი მათ 2-3 ნაწილად, და თუ არა - ქმნის მთელი გამხმარი სოკო დიდი sauté პან ერთად მდუღარე მზესუმზირის ზეთი. როდესაც წვნიდან მოპოვებული წვენი evaporates და ისინი დაიწყება gild ცოტა, მაშინ ჩვენ დავამატებთ მათ quartered ბეჭედი peeled ხახვი და გააგრძელებს fry ყველა სანამ softness გააცნო ბოსტნეულის. შემდეგი, დავასხით ყველა მარილი ადგილზე შავი პილპილი, დააყენა უფლება ოდენობით არაჟანი შევიდა სოკო, აურიეთ ზედმიწევნით, დაფარავს კერძი შესაფერისი სახურავი და შემდეგ შემცირების flame ცეცხლი, stew ის მინიმუმ 20 წუთის განმავლობაში.
შემწვარი chanterelles ერთად ხახვი, კარტოფილი და არაჟანი
შემადგენლობა:
- ახალი chanterelles - 400-450 გ;
- კარტოფილის ტუბერები - 8-9 ცალი;
- ხახვი - 2 ცალი.
- ახალგაზრდა ნიორი - 2 კბილი;
- სახლში დამზადებული არაჟანი - 6 სტადიის. კოვზები;
- მზესუმზირის ზეთი - 120 მლ;
- ნუშის მწვანილი - 0.5 სხივი;
- სამზარეულო მარილი - გემოვნებით.
მომზადება
წინასწარ გარეცხილი chanterelles არიან ჩაეფლო მდუღარე წყალში გაზქურის ფირფიტა და საზ მათ 7-8 წუთი. ჩვენ ვაგროვებთ სოკოში ღრმა colander და გაგრილებას მათ ქვეშ ნაკადი წყალი.
ნავთობის თბილწირვასთან ერთად, დაუმატეთ ახალგაზრდა ნიორი, სპეციალური პრესის საშუალებით, სპეციალური ჩრჩხილის პანკით, მსხვილი ფენით. Fry იგი brownish ფერი, და შემდეგ ნაზად ამოიღონ იგი. ახლა დაამატეთ სურნელოვანი სანთლები ამ სურნელოვან ზეთს, შემდეგ 4-5 წუთი დაამატეთ ნედლეული კარტოფილი დაჭრილი პატარა ნაჭრებით და მარილის შემცველობით. როდესაც კარტოფილის ნაჭრება ნახევარი მზად არის, მაშინ ჩვენ ვიმუშავებთ კერძი ძალიან თხელი ნახევრად სიხშირეზე და თითქმის დაუყოვნებლივ დაამატეთ კარგი სახლის დამზადებული ხორცი. Fry frying საფარი შესაფერისი მისი lid და, აყენებს რეჟიმის მინიმალური ცეცხლი, ჩაქრობას ყველა ამ yummy 12 წუთის განმავლობაში. 2 წუთით ადრე კერძი ამოღებულ იქნა ცეცხლიდან, შევიტანოთ იგი წვრილად დაჭრილი მწვანილი.
Chanterelles ერთად ხახვი და არაჟანი, შემწვარი multivark
შემადგენლობა:
- სოკო (chanterelles) - 600-650 გ;
- არაჟანი (20% ცხიმი) - 220 გ;
- ხახვი - 2 ხელმძღვანელი;
- კარდამომა - 0.5 ჩაის კოვზი;
- ნარევი წიწაკა - გემოვნებით;
- მარილი - გემოვნებით;
- მზესუმზირის ზეთი - 5 სტადიის. კოვზები.
მომზადება
სოკო ზედმეტად გარეცხილია, გაწმენდილია დანით დანით დავფარავთ მათ პატარა ნაჭრებად. "საცხობი" რეჟიმში უკვე შედის მულტივარქის თასში, მზესუმზირის ზეთი დავასხათ და როცა საკმარისად თბება, იგი გაჟღენთილია ჭანტელებში. საზ ამ რეჟიმში 25 წუთის განმავლობაში და შემდეგ დაამატეთ თასი ერთად სოკოთი წვრილად დაჭრილი კუბურები ახალი ხახვი. წაიკითხეთ მულტიქარქის შინაარსი ჯარიმა მარილით, სხვადასხვა წიწაკის ნარევი, დაამატეთ ცოტა ხის კარდამი და გააგრძელეთ სოკოთი იმავე დროს. მას შემდეგ, რაც სოკოში ხახვიანი არაჟანი, კარგად შეურიეთ და წინა რეჟიმის რეინსტალის გარეშე, კიდევ 10 წუთით ვამზადებთ ჭანტერალს.