ლულა-ქაბაბი - შესანიშნავი ალტერნატივა ჩვეულებრივი shish ქაბაბი. ხორცის ყოველთვის ძალიან სატენდერო და წვნიანი. მაგრამ ბევრმა, ვინც ამ აღმოსავლური კერძი დაეუფლა, გამანადგურებელი ფიასკო იყო. მოხდენილი ხორცი უბრალოდ slipped საწყისი slewers (სხვათა შორის, skewers უნდა იყოს სპეციალური მასშტაბით). გაცილებით ადვილია ქაბაბი ლუისკენ ქვემოთ ჩამოშორება, თუ გაამწვანე ფინჯანში. პირველი, მაშინაც კი, თუ რამე გააკეთე და კოტლეტი იშლება, ისინი კვლავ რჩებიან პანში და არა მხოლოდ ცეცხლზე დაწვეს. მეორეც, შესაძლებელია ლუბ-ქაბაბის სახლში მთელი წლის განმავლობაში მომზადება და არა მხოლოდ პიკნიკულ სეზონში.
მარტივი რეცეპტი lub-kebab in frying პან
შემადგენლობა:
- ღორღი (ღორის + საქონლის ხორცი) - 500 გ;
- კვერცხი - 1 ცალი;
- თეთრი პური (შემორჩენილია) - 100 გ;
- რძის 1/4 ნივთი;
- ხახვი - 1 ცალი;
- ნიორი - 2 კბილი;
- მცენარეული ზეთი - frying;
- მწვანე ოხრახუში და cilantro - 1 bunch;
- მარილი, წიწაკა შავი ადგილზე - გემოვნებით.
მომზადება
გუშინდელი პური გაჟღენთილია რძეში და მოხარშული ხორცით. დაამატეთ წვრილად დაჭრილი ხახვი და მწვანილი, გაიარა ნიორი პრესა. მარილი, წიწაკა. კარგად vymeshivaem, აღარ, უკეთესი. ერთად ნესტიანი ხელები ჩვენ ვაგროვებთ ნაჭრებით, ჩვენ სცემეს მათ უფრო მძაფრად და არ დაიშლება. ჭოროხზე ამოჭრილ კოტლეტებში, რომელიც ადრე გაჟღენთილი იყო წყალში და გავრცელდა მათ კარგად გაცხელებული ზეთი. Fry ყველა მხრიდან ruddy ქერქი. ლულია-ქაბაბი, რომელიც frying პანში გამოიყურება წვნიანი და წარმოუდგენლად სატენდერო.
როგორ მოვამზადოთ კლასიკური ლუბა- ქაბაბი frying პანში?
შემადგენლობა:
- ცხვრის - 1 კგ;
- ქოქოსის ქოქოსანი - 300 გ;
- ხახვი - 1 ცალი;
- ქინძი - 1 bunch;
- მარილი, წიწაკა შავი ადგილზე - გემოვნებით.
მომზადება
კლასიკური ლუბა-ქაბაბი მზადდება მხოლოდ ცხვრისგან. და ნებისმიერ შემთხვევაში თქვენ ვერ გადახვევა მეშვეობით ხორცის grinder. დანამატი ხორცის ჭუჭყიანი მდგომარეობისთვის უნდა შეწყდეს მძიმე დანები, ყველა ფილმისა და ვენების ამოღების შემდეგ. ცხიმი უკეთესია მხოლოდ წვრილად დაჭრილი. ეს ადვილი იქნება ამის გაკეთება, თუ პირველი ოდნავ გაყინვას. ჩვენ ასევე chop ხახვი ერთად დანა, ხორცის grinder ის გადაიქცევა gruel და ნება წვენი წავიდეთ. დავამატებთ წვრილად დაჭრილი ქინძით, საყვარელი სანელებლებით (წიწაკის გარდა, ნებადართულია ციური, ქინძი და სუმაკი), მარილი. საფუძვლიანად knead, ცემის off mincemeat შესახებ chopping ფორუმში. როდესაც იგი ქმნის მკვრივი, ჰომოგენური ლიმფური, დაფარავს კვების ფილმს და გააგზავნის საათს მაცივარში "გაანადგურებს" და გაყინვას.
თბილი ხელები, წინააღმდეგ შემთხვევაში, ეს იქნება გამყარებაში ცხიმიანი, ნაჭერი ძროხის ნაჭერიდან, ჩოგბურთის ბურთის ფორმის ნაკადიანი ნაჭრები. სრულყოფილებისკენ სწრაფვა და იდეალური ფორმის მიღწევა აუცილებელი არ არის. კლასიკური ცხვრის ქაბაბი ცრემლიდან არ არის ძალიან გლუვი და გლუვი.
მოდით გაერკვნენ, თუ როგორ სწორად გაატაროთ ქაბაბი frying პანში. ჩვენ მოვიყვანეთ ბამბუკის ჩხირების შედეგად მოჭრილი კოტლეტი და გავაფართოვებთ მძიმედ მწვავე პანზე სქელი ქვედა. პირველ რიგში, მაქსიმალური სითბოს, ყველა მხრიდან, ქერქის ჩამოყალიბებამდე. შემდეგ ჩვენ შეამცირებს გაზის საშუალო და, ხშირად გარდამტეხი, ფრაის კიდევ 8-10 წუთი სანამ მზად არის.
ლილი-ქაბაბი სახლში frying პანში
შემადგენლობა:
- მოჭრილი ხბოს - 500 გ;
- ხახვი - 1 ცალი;
- Cedar კაკალი - 50 გ;
- ოხრახუში - 1 bunch;
- ზარაფხანა - 1 ფილიალი;
- კალინი - 1/2 ტონა;
- მარილი, წიწაკა შავი ადგილზე - გემოვნებით.
მომზადება
ხახვი გაწმენდილი და წვრილად დაჭრილით დანა. თხილი გაზარდოს გემო და სუნი მსუბუქად fry in პან. წვრილად გრეხილი მწვანილი. შეურიეთ ყველაფერი წიწვოვანი ხორცით, დავამატებთ კბილებს. მარილი, წიწაკა. კიდევ ერთხელ დავრჩებით ყველაფერს კარგად და გავუგზავნეთ მაცივარში ნახევარი საათის განმავლობაში. მას შემდეგ, რაც ჩვენ ჩამოყალიბდა მოჭრილი cutlets, string მათ skewers, დააყენა მათ კარგად მწვავე frying პან და fry სანამ გაკეთდა.