ბეშბამიკის მთავარი უპირატესობაა ის, რომ კომპლექსური ტექნოლოგიები არ გჭირდებათ. ჩვენ გვჭირდება მხოლოდ რამდენიმე ინგრედიენტი: ხორცი, ბულიონი, რომელშიც მოხარშული, რამდენიმე ბოლქვები და noodles. ჩვენ ვაგროვებთ ყველაფერს ერთად - მივიღებთ ბეშბამიკს, რეცეპტი რეცეპტი ზუსტად იგივე იქნება, მიუხედავად იმისა, თუ რომელი ცხოველისა და ფრინველის ხორცს იყენებთ. მთავარია - ყველა პროდუქტი უნდა იყოს ახალი და მაღალი ხარისხის.
მომზადება noodles
ერთი ძირითადი ინგრედიენტებია noodles. ამის გარეშე, ჩვენ არ მიიღებთ რაიმე გემრიელ ყაზახურ ბეშბამიკას, ჩვენ რეცეპტიზე გამოგვიყვანს სამზარეულოს noodles სახლში, ვინც ვერ იყიდის მას მაღაზიაში ან ბაზარზე.
შემადგენლობა:
- უმაღლესი ხარისხის კვერცხი დიდია - 3 ცალი.
- იოდირებული მარილი - 2 პინცეტი;
- თეთრი ფქვილი უმაღლესი ხარისხის მყარი ჯიშების ხორბლისგან - 2-2.5 ჭიქა.
მომზადება
ტრადიციულად, ცომი noodles ძალიან მაგარი, ასე რომ თქვენ უნდა ვიმუშაოთ. ეს მარტივია, მაგრამ ძალიან კარგად უნდა დამეწყო. ასე რომ, ფქვილს ვამზადებთ, მაგალითად, მინანქრის თასში, დაამატეთ მარილი და გაიყვანეთ კვერცხი. რამდენი ფქვილი დაგჭირდებათ, ვერ გეტყვით - ეს დამოკიდებულია მარცვლეულის ტიპზე და ფქვილის ფქვილში. ცომი არის kneaded სანამ იგი ხდება lagging უკან. ეს უნდა იყოს ძალიან მკვრივი, ელასტიური და გლუვი. იმისათვის, რომ ცომი ადვილია გააფართოვოს, ნება დასვენება. ტრადიციულად, noodles არიან შემოვიდა როგორც thinly რაც შეიძლება და დაჭრილი მინიმალური ნაბიჯი. ეს რეცეპტი განსხვავებულია. ცომი გაბრტყელდება და დიდი ბრილიანტებითაა მოჭრილი. დატოვე ისინი ქაღალდზე ან სუფთა მაგიდაზე.
Chicken beshbarmak
ეს სწრაფი ვარიანტია, თუმცა კომბინაცია ყაზახეთის სამზარეულოსთვის ყველაზე ტრადიციული არ არის. თუმცა, უფრო ადვილია ყიდვა კარგი ქათამი, ვიდრე ცხვრის ან ცხვრის, და ბევრი ფრინველი მოსწონს. ჩვენ საზ სწრაფი და გემრიელი beshbarmak, რეცეპტი ქათმის კერძები, დარწმუნებული ვარ, ყველას მოეწონა.
შემადგენლობა:
- ქათამი ან ქათმის ბარძაყები - დაახლოებით 1.2 კგ;
- წინასწარ მომზადებული noodles - 4 ღრმა ფირფიტები;
- თეთრი სალათი საშუალო ზომის ბოლქვები - 4 ცალი.
- Spice ამისთვის ბულიონი - გემოვნებით.
მომზადება
უბრალოდ მარტივი - საზ ბულიონი. ჩვენ გაყავთ კარკასი და დაიბანეთ ნაწილები, დაამატეთ ისინი პანში, დაამატეთ ხახვი, სანელებლები და მზარეული, ყოველთვის წაიღეთ ქაფი. ქათამი უნდა დაიბანოს ყველაზე დაბალი სითბო - მაშინ ეს იქნება სუფთა ბულიონი - დაახლოებით სამი მეოთხედი საათის განმავლობაში, თუმცა შეიძლება საათში. როდესაც ხორცის ადვილად ჩამორჩება ძვლების უკან, ჩვენ ამოიღეთ იგი. ბალახის ნახევარი დაიხრჩო, დანარჩენი კი ხანძრის გამო აგრძელებს. ბოლქვები, რომლებიც დარჩებიან, ან ნახევრად რგოლებში ან ბუმბულით, გახეხილი ბულიონი 2 წუთის განმავლობაში დაასხით, ჩვენ ვიღებთ ხახვს და დავამზადეთ noodles ამ ბულიონში. ღრმა bowls ან წვნიანი ჭიქა ჩვენ დააყენა ხორცი, noodles, ხახვი.
ბევრი ვარიანტი არსებობს
რა თქმა უნდა, თქვენ შეგიძლიათ შეცვალოთ ეს კერძი ყოველგვარი გზით, მაგალითად, გააკეთოთ ბეშბამიკიდან იხვიდან, რეცეპტი ზუსტად იგივეა, მხოლოდ იხვი არის დიდი ხორცი - დაახლოებით 2 საათი. თუ თქვენ გაქვთ თავისუფალი დრო, შეგიძლიათ მოამზადოს და უფრო მდიდარი, გულწრფელი ძროხის ბეშბამიკი, რეცეპტი ხორცით საჭმლის კერძი, ასევე განსხვავდება მხოლოდ სამზარეულო ხორცით.