ამ დროისთვის, კერძები მთელს მსოფლიოში პოპულარულია, როგორც სოიოს სოუსით , შორეული აღმოსავლეთის ქვეყნების სამზარეულოს ტრადიციული პროდუქტი.
გითხარი, როგორ შეგიძლიათ საზ ძროხის სოიოს სოუსით. ყველა პროდუქტი cooking შორეული აღმოსავლეთის კერძები დიდ ქალაქებში შეიძლება შეიძინა აზიის ბაზრებზე, სპეციალიზებული მაღაზიები ან სუპერმარკეტი დეპარტამენტები.
ვარიაციები კორეის ტრადიციული კერძით მასზე (xve). ჩვენ საზ ნედლეული ძროხის marinated წელს თაფლი- soy სოუსით, ეს რეცეპტი პოპულარულია არა მხოლოდ კორეაში. გამოიყენე ხორცი, როგორც დარწმუნებული ხართ.
ძროხის თაფლი-სოიოს სოუსით
შემადგენლობა:
- ძროხის ტენდერონი (ungifted ცხოველის ან უფრო უკეთესი ხბოსგან) - დაახლოებით 400 გ;
- ხახვი (უკეთესი წითელი) - 1-2 ცალი.
- ნიორი - 2-3 კბილი;
- წითელი ცხელი წიწაკა (ახალი) - 1 ცალი;
- კოჭა ახალი - 1 ჭიქა;
- ტკბილი წითელი წიწაკა - 1-2 ცალი.
- ლიმონის - 1 (ან 2 ლიმონის ან ლიმონის + ცაცხვი);
- სოიოს სოუსით ხარისხი (რაც უფრო მეტს ხარჯავს, უმჯობესია აირჩიოს ცნობილი ბრენდების სოუსი, რომელიც ენდობით);
- სეზამის ზეთი;
- თაფლი ბუნებრივი - 1-2 სტადიის. კოვზები;
- ქინძი თესლი და კამა (ადგილზე);
- სეზამის თესლი;
- სუფთა გამწვანება (ოხრახუში, რეჰანი, ქინძი).
მომზადება
ხორცი შეიძლება ჩატარდეს 40-60 წუთი საყინულეში, ასე რომ უფრო მოსახერხებელი იქნება მისი გაჭრა. ჩვენ დავჭრათ ხორცს ბოჭკოსთან ერთად თხელი, მოკლე ზოლები.
მომზადება სოუსით. ნიორი და წითელი ცხელი წიწაკა წვრილად დაჭრილით დანით. გაწმენდილი ზეთისხილის წიწაკა თხელი მოკლე თიხა. შეურიეთ თქვენი გემოვნების, სოიოს სოუსით, თაფლისა და ლიმონის წვენით ან / და ცაცხვისთვის (შეიძლება შეიცვალოს ან შერწყმულია ბუნებრივი ხილის ძმარით). დავამატებ ცოტა ზეთით და ნიადაგის სანელებლებს. შეურიეთ ყველა ინგრედიენტი სოუსით.
დაჭრილი ხორცი მოთავსებულია მჭიდრო კონტეინერში და სოუსთან ერთად გადაისხა. აურიეთ 2-8 საათის განმავლობაში გრილ ადგილას. პერიოდულად ავურიოთ. მარინირების პროცესში, ხორცი ფერმენტირებული და, გარკვეულწილად, იცვლება მისი სტრუქტურა.
როდესაც ხორცი, თქვენი აზრით, უკვე marinated საკმარისი, ჩვენ მომზადება დანარჩენი. ჩვენ დავჭრათ თხელი ხახვი ან ნახევრად სიხშირეები ხახვი, და ტკბილი წიწაკა - ჩალის. ჩვენ ვაშლით, წიწაკისა და ხორცით ფირფიტაზე ვაქცევდით, ყვავილებით დაამშვენეთ, სეზამის მარცვლებთან ერთად ასხამენ და ემსახურება. ეს კერძი არის კარგი, რომ ემსახურებოდეს ბრინჯი, სუფთა მსხალი ან ქლიავი, პომიდორი, ბრინჯი ღვინო (მირინი ან შაოქსი), ბრინჯის არაყი, ხილის ღვინო.
თუ არ ხართ მზად საჭმლის ნედლეულის ჭამა სოიოს სოუსით, შეგიძლიათ საზ შემწვარი ძროხის წინასწარ marinated სოიოს სოუსით.
შემწვარი ხორცი სოიოს სოუსით
შემადგენლობა:
- ძროხის სტეიკები - 3-4 ცალი;
- ნიორი - 2-5 ცალი;
- წითელი ცხელი წიწაკა;
- შავი პილპილი ფხვნილი;
- კბილი - 3-5 კვირტი;
- მადერა მშრალი;
- სოიოს სოუსი;
- მცენარეული ზეთი ან ღორის ქონი;
- ხახვი მწვანე;
- ახალი სუფთა მწვანილი (ოხრახუში, რეჰანი, ქინძი, როზმარინი).
მომზადება
მომზადება სოუსით. წვრილად დაჭრილი ნიორი და წითელი ცხელი წიწაკა. შეურიეთ მადერა სოიოს სოუსით. ჩვენ დაარღვიოს კუჭ-ნაწლავის ჯიშები ან ხელით წისქვილზე მივიღებთ. შეურიეთ ყველა და დაასხით marinade steaks. ჩვენ მინიმუმ 2 საათის განმავლობაში გავატარებთ. ჩვენ მშრალი ხორცის ერთად ხელსახოცი და fry in frying პან მეტი მაღალი სითბო. ხარისხი frying არის სუსტი ან საშუალო.
ჩვენ ვემსახურებით მწვანე ხახვითა და გველით. თქვენ არ შეგიძლიათ საზ სტეიკები, მაგრამ
ძროხის ჩაშუშული სოიოს სოუსით, მზარეულში, იგივე ინგრედიენტები სოუსით, როგორც წინა რეცეპტში (იხ. ზემოთ), მაგრამ სტეკების ნაცვლად, ხორცისთვის ხორცილის ან აჟუსის ნაცვლად. პირველ რიგში ხორცით სოუსით სოუსით, შემდეგ კი ხახვიანი ხახვიანი ან შემწვარი ფენით, საჭიროების შემთხვევაში დაამატეთ წყალი. თუ ხორცით დაჭრილი ხატები (როგორც პირველი რეცეპტი, ზემოთ), ხორცის მომზადება უფრო სწრაფად იქნება. რა თქმა უნდა, ხბოს კიდევ უფრო სწრაფი იქნება.