სნეცელს შეიძლება უწოდებენ მქრქალი თხელი ფქვილით, პურით დაფქული და ღრმა შემწვარი სანამ ოქროს ყავისფერია. ცომისგან განსხვავებით, სნეცელისთვის ხორცი შეიძლება დარჩეს გათიშული და ზოგიერთი კი საზრიანი ხორციდან ხორცით, თუმცა ასეთი ვარიაცია ძნელად შეიძლება ეწოდოს ნამდვილს. შესახებ, თუ როგორ უნდა საზ schnitzel, ჩვენ გითხრათ ამ მასალას.
როგორ საზ ღორის schnitzel?
კლასიკური კომპანია schnitzel არის ნაზი ნაღების gravy, ჩვენს შემთხვევაში მოხარშული საფუძველზე სოკო. ამ რეცეპტში, ჩვენ მოვამზადებ schnitzel საფუძველზე ღორის რბილობი, მაგრამ შეგიძლიათ შეცვლის ძროხის.
შემადგენლობა:
სნოცელისთვის:
- ღორის ხორცი - 4 ცალი;
- ფქვილი - 115 გ;
- კვერცხი - 2 ცალი;
- პურის პური - 115 გრ.
Gravy:
- კარაქი - 35 გ;
- ხახვი - 75 გ;
- ჩემპიონნი - 165 გ;
- მშრალი თეთრი ღვინო - 65 მლ;
- ქათმის ბულიონი - 115 მლ;
- ცხიმიანი კრემი - 115 მლ.
მომზადება
ღორის სნეცელის გემრიელი მომზადებამდე, ხორცი უნდა იყოს სათანადოდ მოჭრილი: ბოჭკოს გასწვრივ და არა უმეტეს ნახევარი სანტიმეტრი სისქით. ფქვილის ხორცი და კვერცხი ჩაყრილია. გაახარეთ მომავალი სნეტიზები breadcrumbs და გააგზავნეთ fry in უხვი preheated ნავთობის სანამ browning.
იყიდება სოკოს gravies on მდნარი კარაქი, spice ცალი ხახვი და სოკო. როდესაც ყველა სოკოს ტენიანობის აორთქლება, დაასხით ღვინო frying პან და დაუშვებს, რომ evaporate მიერ 2/3. შემდეგ დაამატეთ ბულიონი და ნაღები, დავამატოთ ხორვატი და ცხელი ხორცი.
როგორ საზ schnitzel საწყისი ხორცი ხორცი?
შემადგენლობა:
- ადგილზე ძროხის - 240 გ;
- წიწილა ღორის - 240 გ;
- კვერცხი - 1 ცალი;
- ფქვილი - 35 გ.
მომზადება
ღორის ხორცისა და ძროხისგან შემდგარი ხორცი შეურიეთ, მდნარი და წიწაკალის ნაზავია და ოთხ ნაწილად იყოფა. პალმებს შორის თითოეული ნაწილის დახატვა და გაფანტვა. კვერცხის შიგნით და შპრიცში ფქვილის შემცველობით, შემდეგ ცხიმოვანი ზეთი 3-4 წუთი თითოეულ მხარეს.
როგორ საზ ძროხის schnitzel in frying პან?
სნიცელთან შესანიშნავი დამატება შეიძლება იყოს სინათლის არაჟანი სოუსით ლიმონის საფუძველზე, ქათმის ბულიონიდან, რომელიც შეისწავლით თუ როგორ უნდა მომზადდეს რეცეპტი.
შემადგენლობა:
სნოცელისთვის:
- ძროხის chops - 4 ცალი.
- ფქვილი - 115 გ;
- კვერცხი - 3 ცალი;
- პურის ნამცხვარი - 230 გ;
- ლიმონი - 1 ც.
სოუსით:
- ქათმის ბულიონი - 425 მლ;
- ფქვილი - 25 გ;
- არაჟანი - 155 გ;
- ერთი მუჭა მწვანილი;
- ლიმონის წვენი - 10 მლ.
მომზადება
Roll chops in ფქვილი, ამოთხრა შევიდა კვერცხი და sprinkle ერთად crumbs. Fry რამდენიმე წუთის განმავლობაში თითოეულ მხარეს, sprinkle ერთად ლიმონის წვენი დასასრულს. Fry ფქვილი და განზავდეს ის ბულიონი. ერთხელ სოუსი thickens, დაასხით არაჟანი, დაამატეთ მწვანილი და ლიმონის წვენი, მოუტანს boil და ემსახურება ხორცი.