ბურასკი - აზიური სამზარეულოს ერთ-ერთი ყველაზე საინტერესო კერძებია ცომის ნაჭერი, შემწვარი ღრმა ცხიმით. ტრადიციულად, ბურსაქსისთვის ცომი მზადდება ტკბილი, როგორც დესერტი, ისევე როგორც ჩაკ ჩაკეტი , აგროვებს მზა სიმსივნეს. შაქრის ნაცვლად, თაფლი შეიძლება გამოყენებულ იქნას, რადგან ეს კეთდება თათრული ვერსიით. თუმცა, არსებობს baursaks და unsweetened, ისინი მსახურობდა ნაცვლად პური. არსებობს რამდენიმე ვარიანტი, თუ როგორ უნდა საზ baursaks ყაზახეთში, ისე, რომ ბურთები აღმოჩნდება ruddy, აყვავებულ და რბილი.
ბურასკსი გაყინული კვერცხებიდან
ასეთი ბასექსები ძალიან გემრიელია, მათ უნდა ემსახურებოდეს ცხელი, ხოლო frying დროს, გარკვეული უნარი იქნება საჭირო.
შემადგენლობა:
- ქათმის კვერცხი - 10 ცალი;
- მარილი - ½ tsp;
- სოდა - ½ tsp;
- მზესუმზირის ზეთი - 2 სტადიის. კოვზები;
- ფქვილი - 2 ჭიქა;
- მცენარეული ზეთი ღრმა frying -300 მლ.
მომზადება
აყვავებულ baursaks მიიღება თუ ცომი kneaded მხოლოდ კვერცხი, ფქვილი და მცენარეული ზეთი. ძირითადი ინგრედიენტების მისაღებად, მხოლოდ კვერცხის კვერცხისგან დაიმატეთ, დაამონტაჟებენ მათ დასრულების შემდეგ და საყინულეში საათნახევრის განმავლობაში. თასიში, კვერცხი, მარილი, დაამატეთ სოდა, მცენარეული ზეთი და აურიეთ კარგად. მას შემდეგ, რაც გაყინული კვერცხის yolks რთულია, უმჯობესია ამის გაკეთება დახმარებით კარტოფილის. თანდათანობით ფქვილი შეფუთვა, ცომი მძიმე ცომია. Preheat ზეთი. საწყისი ცომი, გამოყოფა სიმსივნის როგორც დიდი, როგორც thimble, გააფართოვოს მათ ბურთები და ქვედა მათ ღრმა fryer. ბურასკსი, რომლის რეცეპტი აქ მოცემულია, მნიშვნელოვნად გაიზრდება ზომისას, როდესაც frying. განათავსეთ დასრულებული ბურთები ხელსახოცი ზედმეტი ზეთის დასაფარავად.
Sweet baursaks
ყაზახური ბაროქსები, რომლის რეცეპტი საკმაოდ მარტივია, მზადდება საფუარი ცომიდან.
შემადგენლობა:
- ფქვილი / s - 3.5 სათვალე;
- რძე - 2 ჭიქა;
- ქათმის კვერცხი - 4 ცალი.
- არაჟანი - 2 სტადიის. კოვზები;
- შაქარი - 1 სტადიის. კოვზი;
- მარილი - 1 ჩაის კოვზი slide;
- საფუარი - 30 გ;
- მცენარეული ზეთი - 300 მლ.
მომზადება
რძის თბილი 30 გრადუსი, დაამატეთ შაქარი და საფუარი. დატოვე ნახევარი საათის განმავლობაში თბილი ადგილი, შემდეგ დაამატეთ კვერცხი, მარილი და არაჟანი. ყველა ინგრედიენტი უნდა იყოს ოთახის ტემპერატურაზე. საფუძვლიანად ავურიოთ ყველაფერი, ასე რომ ნარევი ხდება ერთგვაროვანი, თანდათანობით დაამატეთ sifted ფქვილი. კანი რბილი ცომი, გაემგზავრება 20 წუთი დასასვენებლად. ეს რეცეპტი აწარმოებს გლუვ, ელასტიურ ცომს ბურსაქსს, რეცეპტი შეიძლება ოდნავ შეიცვალოს, მაგალითად, დაამატეთ შაქარი, რომ გააკეთოთ დესერტი ან შაქრის შეცვლა შრატში, შემდეგ კი ცომი უფრო ადვილი იქნება. გაყავით ცომი 6-8 კოლოქოქსზე, გაჭიმვა მხარეთაგან და ჩამოყალიბდება, ჩამოაყალიბოს ჩანთები და მცირე ზომის დაჭრილი პატარა კაკლის ზომა. Fry baursaks ღრმა შემწვარი მდიდარი ოქროს ფერი, აღვივებს ყველა დროის.
Baursaks კოტეჯი ყველით
რეცეპტი უგემრიელესი ბასექსებისთვის შეიძლება შედგებოდეს დამოუკიდებლად, თუ თქვენ დაამატეთ კოტეჯი ყველი ან გახეხილი ყველით ცომი.
შემადგენლობა:
- კაფირი - 0,5 ლ;
- სოდა - 1 ჩაის კოვზი;
- ხაჭო - 200 გ;
- ქათმის კვერცხი - 2 ცალი.
- მარილი - 1 ჩაის კოვზი;
- ფქვილი / ერთად -4-5 სათვალე;
- ზეთი frying - 1 მინა.
მომზადება
ბურასკსი kefir ძალიან რბილი, ისინი უბრალოდ დნება პირში. კეფირი უნდა იყოს ოთახის ტემპერატურაზე. ხაჭო ხაჭო